Учимся готовить с удовольствием

Нужен ли пар в духовке

Нужен ли пар в духовке при выпечке хлеба? По моему опыту — обязательно! Я пекла хлеб с паром и без пара. Без пара батоны получились неровными, комковатыми и без красивой корочки. С паром же они становятся ровненькими, аккуратными и с яркой золотистой корочкой. Так что только с паром! Благо это несложно сделать.

Перед тем, как нагреть духовку, поставьте на дно какую-нибудь металлическую емкость. У меня это чугунная сковородка без ручки. Когда духовка нагрелась. то влейте в сковородку около стакана кипятка. Если нальете холодной воды, тоже не страшно. Просто она начнет испаряться не сразу. Затем ставьте противень с хлебом или булочками. И пеките минут 10-15. Температура в духовке должна быть больше 200 градус. 220-240. Через 10-15 минут откройте дверцу, аккуратно выньте сковородку с остатками воды, подержите немного открытой дверцу, чтобы пар вышел. И пеките дальше уже без пара. И температуру снизьте до 180 градусов.

Добавить рецепт
в избранное

Поделиться
с друзьями

Всего 1 комментарий

  • надежда

    Спасибо большое,все очень хорошо рассказано,не буду теперь бояться печь хлеб с паром.

Оставить комментарий





Рубрики

Закуски Супы Блюда из oвoщeй Блюда из мяса Блюда из птицы Блюда из рыбы Блюда из грибов Напитки Сладости Хлeб Пицца Нeмагазиннoe Рeцeпты пo ГОСТу Блины Тесто Макарoны

Свежие записи

Волованы из слоеного теста

Бездрожжевой хлеб в хлебопечке

Отбивные из свинины

Ленивые вареники из творога

Манник на сметане

Популярные рецепты

Кабачковый пирог

Плюшки - это просто!

Чизкейк в мультиварке

Яблочный мармелад в мультиварке

Facebook мы на Facebook

Свежие комментарии

Рецепты на каждый день

Макароны по-флотски, рецепты с фаршем

Азу по-татарски по всем правилам

Картофельная запеканка с фаршем в духовке

Как приготовить солянку сборную мясную в домашних условиях

Жареные лисички с картошкой

Классический рецепт окрошки на квасе

Курица с гречкой в мультиварке

Творожная запеканка в мультиварке