Учимся готовить с удовольствием

Овсяное печенье в домашних условиях, рецепт с фото

У расхожих вещей есть иллюзорное свойство вечности. Кажется, что они будут на прилавках всегда. Впрочем, когда выходят из обихода алюминиевые дуршлаги или черно-белые телевизоры, то этого никто не замечает. А вот когда навсегда исчезают из продажи любимые кондитерские изделия, уступив место похожим внешне, но совершенно другим на вкус, то к этому так и не получается привыкнуть. Например, овсяное печенье. На прилавках его завались. А попробуешь — сплошное огорчение. Вкус совершенно не тот, который запомнил с детства. И вот недавно выяснилось, что можно приготовить то самое ностальгическое овсяное печенье в домашних условиях. Рецепт с фото, так что все получится у вас с первого раза. Забегу немного вперед, и сразу скажу, что секрет аутентичного вкуса — в сочетании корицы и изюма, который мелко рубится, превращаясь в ароматную пасту, ну и, конечно, овсяной муки. И тут, конечно, вы спросите: «А где ее взять-то, муку это овсяную?» Негде? Не беда! Я тут как-то раз, за неимением последней, взяла обычные овсяные хлопья, именуемые «Геркулес», и у меня получилось точно такое же прекрасное овсяное печенье. Вот оно как раз, на этом фото.

ovs-pech1

Ингредиенты:

Рецепт овсяного печенья у нас ГОСТовский, поэтому все пропорции выверены до грамма:

  • 170 г сливочного масла,
  • 250 г сахара
  • 50 г изюма
  • 1 ч ложка корицы
  • 100 г воды
  • 2/3 ч ложки соли
  • 175 г овсяной муки (можно заменить хлопьями)
  • 350 г пшеничной муки
  • 2/3 ч ложки соды.

Обратите внимание, что в рецепте нет яиц. Это не ошибка, так и должно быть.

Как испечь настоящее овсяное печенье в домашних условиях

Масло нужно вынуть из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким и его легко можно было смешать с сахаром и изюмом.

ovs-pech2

Изюм для овсяного печенья нужно мелко порубить. Это можно сделать в кухонном комбайне, если он у вас есть. Блендер для этих целей лучше не использовать: эксперименты показали, что он не всегда справляется с задачей. В процессе измельчения изюм превращается в чрезвычайно липкую, вязкую массу. И если мощность блендера недостаточно, то мотор может просто напросто сгореть. Что же касается меня, то я просто режу изюм ножом. В течение минут пяти-семи. В результате у меня получается неидеально однородная, но вполне подходящая для приготовления овсяного печенья ароматная масса.

ovs-pech3

Выкладываем изюм в миску с маслом и сахаром. Насыпаем корицу. Смешиваем.

Теперь нужно растворить соль в воде. Не пренебрегайте солью! Иначе получится совсем не тот вкус.

Выливаем воду. Перемешиваем. У нас получается такая достаточно странная на вид смесь. Но запах… Он просто чудесный.

ovs-pech4

Теперь пришла очередь овсяной муки. Рецепты по ГОСТу обычно не предполагают отмеривания продуктов на глазок. Поэтому воспользуемся кухонными весами. Если же весов у вас совсем нет, то, конечно измерить муку стаканами или ложками. Но в этом случае гарантий, что вы приготовите именно то овсяное печенье, которое так любили в детстве, уже нет никаких.

ovs-pech5

Теперь наше тесто уже стало очень похоже на тесто. Только вот печенье сделать из него никак не получится. Так что нам нужно добавить еще и пшеничную муку. Но сначала ее надо как следует смешать с содой. Возьмем для этого отдельную большую миску.

Теперь добавляем муку. Перемешиваем, пока тесто не станет однородным. Вот так оно должно выглядеть.

ovs-pech6

Тесто можно раскатать и вырезать из него печенье при помощи формочек. Если же вы хотите испечь овсяное печенье максимально похожее на покупное, то отрывайте от теста небольшие кусочки, скатывайте колобки.

Затем расплющивайте колобки в круглые лепешки. Я выкладываю их на пекарскую бумагу, чтобы ничего не прилипало к противню.

ovs-pech7

Внимание! Противень ставим только в уже разогретую духовку! Выпекать печенье нужно при температуре 210 градусов 12 минут.

Добавить рецепт
в избранное

Поделиться
с друзьями

Всего 12 комментариев к рецепту

  • кс

    Очень понравился рецепт печенья, планирую такое испечь.
    Извините за дурацкий вопрос, сколько требуется воды для растворения соли и для рамешивания муки?
    Я только учусь печь, «на глазок» не смогу налить :-)

  • кс

    Извините, перепутала, во втором случае мешать надо с Содой, а не с Водой, неправильно прочитала)

    • Ирина

      Соль смешивают со 100 граммами воды. Это делается для того, чтобы соль хорошо растворилась :) А соду насыпаеют так уже просто в тесто.

  • кс

    Спасибо большое за ответ!
    Буду готовить, надеюсь, получится!!!

    • Ирина

      удачи!!!

  • Марина

    Спасибо за простой рецепт! Уже два раза пекла. Съедается быстро)) Очень вкусно и главное — полезно! Печется быстро. И есть простор для фантазии — можно, отступив от ГОСТа, добавить любимые сухофрукты, орехи, имбирь — кто что любит!

  • Евгения

    Здравствуйте! пеку всё по рецепту, но всё же спрошу: — «А соду «гасить» не надо?»

    • Ирина

      не надо

  • Римма

    Под рукой не было овсяной муки, перемолола геркулес. Вкусные получились.Без яиц вообще экономно.

  • Римма

    Последующие 3 раза пекла уже с овсяной мукой — не понравились, для меня это перевод продуктов. Возможно по ГОСТУ не мой вариант. Лучше вместо воды добавить мед и пару ложек сметаны, масло взбить миксером и без яйца не обойтись.

  • Римма

    Думаю, что все дело в качестве муки. С геркулесом выпечка удалась, все нормально было.

    • Ирина

      Надо же. Я с мукой ни разу не пекла. Все думала, что надо купить. Видимо, и не надо…

Оставить комментарий





Рубрики

Закуски Супы Блюда из oвoщeй Блюда из мяса Блюда из птицы Блюда из рыбы Блюда из грибов Напитки Сладости Хлeб Пицца Нeмагазиннoe Рeцeпты пo ГОСТу Блины Тесто Макарoны

Свежие записи

Волованы из слоеного теста

Бездрожжевой хлеб в хлебопечке

Отбивные из свинины

Ленивые вареники из творога

Манник на сметане

Популярные рецепты

Кабачковый пирог

Плюшки - это просто!

Чизкейк в мультиварке

Яблочный мармелад в мультиварке

Facebook мы на Facebook

Свежие комментарии

Рецепты на каждый день

Макароны по-флотски, рецепты с фаршем

Азу по-татарски по всем правилам

Картофельная запеканка с фаршем в духовке

Как приготовить солянку сборную мясную в домашних условиях

Жареные лисички с картошкой

Классический рецепт окрошки на квасе

Курица с гречкой в мультиварке

Творожная запеканка в мультиварке