Учимся готовить с удовольствием

Кекс-пряник

Этот кекс я нашла в «Кулинарной книге лентяйки» Дарьи Донцовой. Книжка эта, хоть и без картинок и не содержит в себе подробных пошаговых объяснений, но зато сами рецепты в ней подобраны очень удачные, плюс вступления к разделам написаны с большим юмором. В книжке можно разных вариантов того, как испечь кекс. Мне по душе пришелся кекс-пряник.

keks prjan 1

Ингредиенты:

  • 2 яйца,
  • 100 г сливочного масла,
  • 1 стакан сахара,
  • ½ стакана сметаны,
  • 3 ст. ложки любого варенья,
  • 1 ч. ложка соды,
  • 1 ч. ложка лимонной кислоты,
  • 1,5 стакана муки,
  • 1 ч. ложка корицы,
  • ½ ч. ложки молотой гвоздики или кардамона.

Сливочное масло Дарья Донцова предлагает растопить. Но я этого обычно не делаю – мне лень отмывать потом кастрюльку. Потому я просто достаю масло заранее, и за пару часов оно размягчается само.

Итак, масло смешиваем с сахаром, добавляем яйца, сметану и варенье. (На цвет кекса варенье практически не влияет, но тем не менее, я не использую черносмородиновое или черничное, чтобы не получить ненароком сизый оттенок).

Муку как следует смешиваем с содой, лимонной кислотой и специями. В рецепте предлагается смешать корицу с молотой гвоздикой или кардамоном. Смесь из трех пряностей получается еще интересней и по вкусу еще больше напоминает пряник. Так что я беру чайную ложку корицы и по трети чайной ложки кардамона и гвоздики. Молотая гвоздика редко встречается в продаже, поэтому я растираю бутоны в ступке — это занимает буквально полминуты.

Соединяем «сухие» и «мокрые» компоненты.

Собственно вот и все. Тесто рекомендуется выложить в глубокую форму, потому что оно сильно поднимается в процессе выпечки. Я частенько использую две небольших силиконовых формах — в них кекс пропекается просто идеально и вынимать его очень легко. Печется кекс-пряник достаточно долго – около часа. Температуру в духовке лучше выставить на 150-170 градусов, а сам кекс поставить на нижний ярус, чтобы не подгорел верх.

Готовый кекс получается «пушистым», мягким, ароматным.

Добавить рецепт
в избранное

Поделиться
с друзьями

Оставить комментарий





Рубрики

Закуски Супы Блюда из oвoщeй Блюда из мяса Блюда из птицы Блюда из рыбы Блюда из грибов Напитки Сладости Хлeб Пицца Нeмагазиннoe Рeцeпты пo ГОСТу Блины Тесто Макарoны

Свежие записи

Волованы из слоеного теста

Бездрожжевой хлеб в хлебопечке

Отбивные из свинины

Ленивые вареники из творога

Манник на сметане

Популярные рецепты

Кабачковый пирог

Плюшки - это просто!

Чизкейк в мультиварке

Яблочный мармелад в мультиварке

Facebook мы на Facebook

Свежие комментарии

Рецепты на каждый день

Макароны по-флотски, рецепты с фаршем

Азу по-татарски по всем правилам

Картофельная запеканка с фаршем в духовке

Как приготовить солянку сборную мясную в домашних условиях

Жареные лисички с картошкой

Классический рецепт окрошки на квасе

Курица с гречкой в мультиварке

Творожная запеканка в мультиварке