На днях придумала вот такой необычный рецепт салата с авокадо, с креветками. Кусочки спелого манго и хрустящий кунжут дополняют экзотический вкусовой букет. Уверена, такой салат отлично впишется в меню для романтического ужина. Легкий, кисло-сладкий, с обилием свежих салатных листьев и веселыми колечками слегка поджаренных креветок — как раз такой рецепт подойдет для Дня святого Валентина.
Ингредиенты на 2 порции:
- 400 г нечищеных или 100 г очищенных креветок,
- 1 спелое авокадо,
- половина спелого манго,
- два пучка листового салата разного вида,
- 1 помидор,
- 2 чайные ложки кунжута.
Приготовить салат совсем просто:
Литья салата раскладываем на две тарелки. Если листья крупные, разрываем их прямо руками.
Авокадо режем пополам, вынимаем косточку, очищаем кожицу и нарезаем на тонкие поперечные дольки. Будьте аккуратны – спелое авокадо имеет очень нежную структуру и если с ним обходиться без надлежащего почтения, то дольки могут помяться.
Выкладываем дольки двумя «веерами».
Теперь займемся манго. У этого фрукта очень трудно извлечь косточку, которая плотно прирастает к мякоти. Поэтому надо потрудиться, орудуя ножом, сначала сделав четыре глубоких продольных надреза, а затем подрезая мякоть у косточки. Очищаем манго от кожицы и нарезаем небольшими кубиками. На каждую порцию уходит четвертинка манго.
Помидор режем пополам. Отрезаем часть с семенами, а оставшуюся мякоть мелко нарезаем. Раскладываем на листья салата.
Креветки быстро обжариваем в оливковом масле.
Выкладываем креветки в центр тарелки, посыпаем кунжутом и поливаем заправкой.
Что касается заправки, то она может быть любой. В том числе и майонезной. Я просто расскажу, какую заправку сделала сама.
Итак, моя заправка на две порции:
- сок из четверти лимона,
- 2 столовых ложки оливкового масла,
- 5 мелко растертых горошин розового перца.
Ирина
