Учимся готовить с удовольствием

Вкусная шарлотка с яблоками


Я давно заметила: чем проще пирог, тем он лучше. Это самая вкусная шарлотка с яблоками из всех, что я когда-либо пекла. Мука, яйца, сахар, яблоки и ваниль — вот и все, что нужно для выпечки идеального бисквита с яблоками. Никаких добавок, никакого разрыхлителя. Лишь немного работы миксером и осторожность при смешивании ингредиентов. Ароматная, сочная, с хрустящей корочкой, такая шарлотка скорее всего займет почетное место в вашем семейном меню.

DSC_9318 12

Ингредиенты

  • 1 кг яблок,
  • 150 г муки,
  • 150 г сахара,
  • 4 яйца,
  • пакетик ванильного сахара или стручок ванили

Как испечь самую вкусную яблочную шарлотку

1. Белки отделяем от желтков. Взбиваем желтки с половиной сахара в пышную светлую массу.

2. Отдельно взбиваем белки до «крепких пиков», то есть до такого состояния, когда белки не опадают, если их зачерпнуть ложкой. Добавляем оставшийся сахар и еще раз как следует взбиваем.

3. Осторожно смешиваем белки с желтками, загребая массу от краев в середину.

4. Добавляем ванильный сахар. Если используем стручок ванили, то делаем продольный надрез, раскрываем стручок и ножом тщательно выскребаем все семена, которые и высыпаем в тесто.

5. Кладем в тесто муку и также предельно осторожно перемешиваем.

6. Яблоки чистим, режем пополам и нарезаем кубиками. Высыпаем на дно разъемной формы. Выливаем сверху тесто.

7. Ставим пирог в духовку. Печем около часа при температуре 150 градусов. Готовность проверяем деревянной палочкой, она должна остаться сухой после того, как ею проткнули пирог в середине.

Если вы последуете этой нехитрой инструкции, то из духовки вы достанете точно такую же шарлотку, какую вы видите на фото. В рецепте приведена практически идеальная формула для отличного простого бисквита. Вы можете использовать ее и для приготовления тортов. Экспериментируя с добавками, вы придумаете свои собственные, авторские рецепты домашней выпечки. Например, заменив часть муки тем же количеством какао, вы сделаете прекрасный шоколадный корж. А натерев в тесто цедру лимона, получите ароматную основу для лимонного торта. Воздушный, пористый, в меру сладкий бисквит по этому рецепту отлично подходит для пропитки, сочетается с разными видами крема.

Добавить рецепт
в избранное

Поделиться
с друзьями

Всего 7 комментариев к рецепту

  • Sunny

    Неужели получается пышный бисквит без разрыхлителя??

    • елена

      Я не заморачиваюсь, взбивая отдельно белки и желтки. взбиваю 4 яйца и неполный стакан сахара. Бисквит получается наипышнейший и без разрыхлителя. Важно , чтоб яйца были холодные :)

  • Aleksandry

    Я конечно понимаю что шарлотка печётся только с яблоками, но вот беда- яблок мои ролные не едят.Нашла сегодня вишни,хочу попробовать испечь с вишнями.Скажите не сильно ли они будут тяжёлые для шарлотки?

    • Ирина

      Думаю, нормально будет, только слейте весь сок с вишен. Шарлотка хорошая получается с клюквой, с грушами, со сливами.

  • Римма

    На дно сухари не нужны или яблоки в крахмале обвалять? Сок тесто не распаривает?

    • Ирина

      Нет, не нужны сухари. И яблоки не нужно обваливать.

  • Елизавета

    У меня не получилось полноценной шарлотки.Так как теста не хватило

Оставить комментарий





Рубрики

Закуски Супы Блюда из oвoщeй Блюда из мяса Блюда из птицы Блюда из рыбы Блюда из грибов Напитки Сладости Хлeб Пицца Нeмагазиннoe Рeцeпты пo ГОСТу Блины Тесто Макарoны

Свежие записи

Волованы из слоеного теста

Бездрожжевой хлеб в хлебопечке

Отбивные из свинины

Ленивые вареники из творога

Манник на сметане

Популярные рецепты

Кабачковый пирог

Плюшки - это просто!

Чизкейк в мультиварке

Яблочный мармелад в мультиварке

Facebook мы на Facebook

Свежие комментарии

Рецепты на каждый день

Макароны по-флотски, рецепты с фаршем

Азу по-татарски по всем правилам

Картофельная запеканка с фаршем в духовке

Как приготовить солянку сборную мясную в домашних условиях

Жареные лисички с картошкой

Классический рецепт окрошки на квасе

Курица с гречкой в мультиварке

Творожная запеканка в мультиварке