Учимся готовить с удовольствием

Постный морковный кекс


morkonnyi keks  1

Начинаешь читать рецепт: «Морковь, оливковое масло, вода», — и кажется, что ошибся страницей. Наверно, тут на самом деле про суп, а уж никак не про сладкую выпечку. А когда доходишь до орехов, сахара, муки, разрыхлителя, то воображение начинает рисовать самые разные варианты того, что же может в итоге получиться. Я впервые испекла этот необычный постный морковный кекс из любопытства. Вкус превзошел все мои ожидания. Не могу подобрать нужных слов, чтобы объяснить, на что он похож. Но одно могу сказать точно: вкуса моркови в кексе не ощущается совсем. Домочадцы оценили мою смелость – через полчаса от кекса не осталось ни крошки.

Ингредиенты:

  • 150 г муки,
  • 150 г моркови,
  • 8 ст. ложек оливкового масла,
  • 1 стакан воды,
  • 1 стакан сахара,
  • 100 г грецких орехов,
  • пакетик разрыхлителя.

Готовим морковный кекс

1. Морковь чистим и трем на мелкой терке.

2. Грецкие орехи рубим в комбайне или просто режем ножом и поджариваем на сухой сковородке.

3. Смешиваем в миске муку, сахар, разрыхлитель.

4. Добавляем масло, воду.

5. Высыпаем морковь, орехи, перемешиваем все ложкой. Тесто готово.

6. Выкладываем тесто в форму. Лучше всего подойдет классическая кексовая форма с отверстием посередине. Форму до краев лучше не наполнять – в процессе выпечки морковный кекс достаточно сильно поднимается.

7. Ставим в духовку, разогретую до 160 градусов примерно на 1 час и 30 минут. Кекс печется достаточно долго из-за того, что в нем много влаги. Проверяйте готовность деревянной палочкой — воткните ее в центр кекса — осталась сухой, значит кекс готов.

Примечание:

Можно испечь этот морковный кекс на цельнозреновой муке. У такой муки характерный ореховый привкус, поэтому она подходит не для всей выпечки. В этом же кексе она подчеркнет вкус ингредиентов и в особенности грецких орехов.

Юлия Котова

Добавить рецепт
в избранное

Поделиться
с друзьями

Всего 11 комментариев к рецепту

  • Катя

    Спасибо за рецепт! Я специально начистила орехов для этого дела, периодически отгоняя домочадцев от мисочки ))
    и ура — он очень вкусный. Цельнозерновая мука делает его каким-то необыкновенным.

  • Вера

    У меня не пропекся, хотя вроде даже дольше выпекала. Разрезала — внутри весь мокрый, полностью. Не понимаю, что не так:( Может, морковь слишком сочная? Ингредиенты по весам выверяла. А стакан 200 г?

    • Ирина

      Стакан обычный, 250 мл. Трудно сказать, что не так… В следующий раз лучинкой проверяйте. Вообще же кекс всегда можно допечь. Даже разрезанный :)

  • Людмила

    Хочу попробовать, только большое кол-во сахара смущает :)..

    • Ирина

      Попробуйте уменьшить на треть, думаю, большого криминала не будет.

  • Юля

    а что если испечь такие маффины в маленьких силиконовых формах?

    • Ирина

      Юля, можно испечь в маленьких, конечно.

  • Елена

    Здравствуйте.
    Очень интересній рецепт! Как вы думаете,вместо моркови можно тыкву?

    • Ирина

      Боюсь, что тыква может оказаться слишком сочной для такого пирога. С морковью-то полтора часа печется. А уж с тыквой…

  • Елена

    Ирина! Просматривая ваши рецепты, нашла этот кекс, рецепт которого мне уже знаком. Сейчас пост: самое время испечь. Обращаюсь к вашим читательницам: Не бойтесь печь этот кекс. Но лучше все же взять цельнозерновых муку. Её необыкновенно- приятный ореховый привкус не оставит вас равнодушным. а инструкции в рецепте очень точные и по поводу формы и времени выпечки. Приятного аппетита!

    • Ирина

      Елена, спасибо!

Оставить комментарий





Рубрики

Закуски Супы Блюда из oвoщeй Блюда из мяса Блюда из птицы Блюда из рыбы Блюда из грибов Напитки Сладости Хлeб Пицца Нeмагазиннoe Рeцeпты пo ГОСТу Блины Тесто Макарoны

Свежие записи

Волованы из слоеного теста

Бездрожжевой хлеб в хлебопечке

Отбивные из свинины

Ленивые вареники из творога

Манник на сметане

Популярные рецепты

Кабачковый пирог

Плюшки - это просто!

Чизкейк в мультиварке

Яблочный мармелад в мультиварке

Facebook мы на Facebook

Свежие комментарии

Рецепты на каждый день

Макароны по-флотски, рецепты с фаршем

Азу по-татарски по всем правилам

Картофельная запеканка с фаршем в духовке

Как приготовить солянку сборную мясную в домашних условиях

Жареные лисички с картошкой

Классический рецепт окрошки на квасе

Курица с гречкой в мультиварке

Творожная запеканка в мультиварке