Учимся готовить с удовольствием

Шоколадный кекс без яиц

keks bez jaic 2

Когда я впервые попробовала этот шоколадный кекс без яиц на цельнозерновой муке, то очень удивилась: как может получитaься такой вкусный кекс не только без яиц, но и без сливочного масла и молока? Нежный, воздушный кекс на растительном масле и воде. Разве такое возможно? Оказывается, еще как возможно!

Ингредиенты:

  • 210 г цельнозерновой муки (можно заменить обычной пшеничной),
  • 40 г порошка какао,
  • 210 г сахара,
  • 80 г растительного масла,
  • пакетик разрыхлителя,
  • 300 мл воды
keks bez jaic 1

Готовим кекс без яиц

1. В миске насыпаем муку, разрыхлитель, сахар, какао и соль. Хорошенько перемешиваем.

2. Добавляем растительное масло, воду и ванильный сахар, все смешиваем ложкой буквально минуты три. Получается жидкое тесто.

3. Форму лучше всего взять с отверстием посередине – в такой кекс лучше всего пропечется. Смазываем форму растительным маслом. Выливаем тесто в форму. Тесто не должно заполнять форму более, чем на две трети объема – оно сильно поднимется в духовке.

4. Печем при температуре 140-150 градусов около 40-45 минут.

5. Прежде чем вынуть готовый кекс из формы, как следует проходимся по бокам пластиковой узкой лопаточкой. Теперь наш шоколадный кекс без яиц можно переворачивать на тарелку. Слегка присыпаем сахарной пудрой, отрезаем кусочек и пробуем. Правда, удивительно? Трудно поверить, что этот кекс без яиц.

Примечания:

  1. Я пекла такой кекс и на обычной муке. Выходит не хуже. Так же вкусно, но, правда, уже не так полезно.
  2. Можно испечь не один большой кекс, а 8-10 маленьких кексиков. В таком случае время приготовления уменьшается до 15 минут.

Хотите попробовать еще одно чудо постной выпечки? У нас есть рецепт отменного морковного кекса. Вместо сливочного масла растительное, вместо молока вода, яиц нет и в помине, зато целая миска свежей натертой морковки. Вдобавок ко всему в это необычное тесто высыпают полстакана поджаренных грецких орехов. Вкус получается совершенно ни на что не похожий. Такая чрезвычайно полезная постная выпечка почему-то очень нравится детям. Они мгновенно растаскивают кекс кусок за куском. Так что не успеете оглянуться, а кекса уже нет. Можно печь вторую порцию.

Вообще у меня порой возникает подозрение, что дети сами предпочитают полезную еду, если дать им возможность выбора. Надо видеть, как они вьются около духовки, когда в ней печется хлеб из цельнозерновой муки. Хорошо еще, что духовка у меня современная — дверца остается холодной даже если включен режим гриля. Так что детей во время выпечки можно из кухни не выгонять. А отправить их подождать за дверью лишь пару минут лишь когда приходит время внимать хлеб из духовки. После чего каждый получает по горячей ароматной горбушке.

Добавить рецепт
в избранное

Поделиться
с друзьями

Всего 29 комментариев к рецепту

  • Марина

    Спасибо за такой полезный рецепт!Вот только у меня проблема.Пекла этот кекс уже два раза и оба раза середина оказывалась не до конца пропеченной,а по краям образовывалась жесткая корочка.Никак не могу понять,что не так!?

    • Ирина

      Давайте попробуем разобраться. При какой температуре вы его печете?

      • Марина

        У моей плиты нет точного обозначения температуры,есть деления от 1 до 10.В последний раз пекла на единице,в разогретой духовке.

        • Ирина

          Возможно, на «1» ваша духовка разогревается больше, чем на 150 градусов. Я бы в таком случае попробовала выпекать с паром. Это несложно. Когда духовка нагрелась, ставите на дно чугунную или металлическую емкость и наливаете из чайника кипяток туда. Потом ставите, как обычно, выпечку. И печете, не открывая дверцу, положенное время. Главное тут — аккуратно дверцу потом открывать. Пар очень горячий. Так что отойдите от духовки как можно дальше — чтобы можно было лишь рукой до ручки дверц дотянуться. Открывайте и ждите, пока выйдет пар. Это недолго.

          И еще момент: этот кекс должен оставаться влажноватым изнутри. Но, конечно, не сырым.

          • Марина

            Никогда так раньше не делала.Спасибо.Попробую.

  • Катя

    Испекла этот кекс, спасибо за рецепт! правда, низ плохо пропёкся, но всё равно очень вкусно — похоже на пирожное «Картошка» )))
    Буду пробовать ещё печь, экспериментировать с температурой, временем выпечки… Да, возможно еще от того, что его лучше на решетке сушить?
    В следующий раз еще и поддон с водой поставлю в духовку!

    • Ирина

      :) Прикольное сравнение. Кать, вообще это идея — подсушить на решетке немного. Я так сушила хлеб ржаной на закваске — он почему-то оставался влажным, когда пекся в чугунной форме. А вообще если низ не пропекается, то надо ставить в духовку этажом ниже, чем обычно :)

  • Lana

    Спасибо большое за рецепт! Хочу попробовать сегодня испечь. Скажите, пожалуйста, пакетик разрыхлителя у Вас сколько грамм?

    • Ирина

      10 грамм

  • Татьяна

    Спасибо за очень простой рецепт,только в духовке стоит уже полчаса и не поднимается вообще,думаю может в раскладку нужно было соду гашенную????жаль будет((((

    • Ирина

      Вы положили в тесто разрыхлитель? В рецепте указан целый пакетик — этого достаточно, чтобы кекс поднялся очень высоко.

      • Лена

        А без разрыхлитель же можно содой заменить? я разрыхлители не покупаю, сода она хоть безвредная))

        • Ирина

          Я с содой не пробовала, так что ничего не могу сказать на эту тему. Если будете печь с содой, отпишитесь, пожалуйста, о результате. Интересно :)

          • алена

            я сделала с содой неплохо если чесно!я делала его в хлебопечке , только он очень маленький , и даже не поднялся!И Я ХОЧУ спросить растительного масла в ложках сколько?

            • Ирина

              5 столовых ложек растительного масла. С содой мог и не подняться. Если уж совсем не можете достать разрыхлителя, то смешивайте соду с лимонной кислотой.

  • дарья

    Мне не понравился кекс.С привкусом от муки и как сырой,хотя пекся 1 час.
    Тесто очень,очень густое,еле перемешивается,добавляла еще воды.Но подошло хорошо.Я бы посоветовала 2 вида муки смешать пополам,а цельную просеять и крупные отруби убрать.

    • Ирина

      Дарья, что за отруби? Вы использовали муку грубого помола? Здесь в рецепте использована цельнозерновая мука мелкого помола, которая не имеет какого-то специфического острого привкуса, лишь легкий ореховый оттенок.

      • дарья

        Обычная цельнозерновая.Ниразу не видела разных помолов.

        • Ирина

          Наверно, у нас разная мука. В моей отрубей точно нет :))

  • Наталия

    Повелась на лёгкий рецепт. Ужасней кекса не пробовала. Приходится есть, утешая себя тем, что это полезно. Как говорится-Жри-уплочено.

  • юля

    а можно испечь его в мультиварке?

    • Ирина

      Да, конечно!

  • Елена

    Ирина! Спасибо за прекрасные рецепты с использование цельнозерноыой муки! Пекла все, что вы предлагаете. Это что- то необыкновенное.. А запах!!!! К тому же и постные. Спасибо . Успеха вам.

  • Наталья

    Спасибо за рецепт! Я ещё добавила немного апельсинового сока и цедры. Вкус бесподобный! Кекс немного влажный, ароматный, очень вкусный. Спасибо!

    • Ирина

      Какая интересная идея!

  • Тоня

    А сколько ванильного сахара? Вы не указали

    • Ирина

      Пакетик стандартный, в нем примерно одна столовая ложка.

  • Елизавте

    Пекла сейчас кекс.Снизу получился как будто шоколад расплавился.Интересно очень. и неожиданно и вкусно.Пекла не в силиконовой форма,а разъемной Ф 26см.Вы в какой печете форме?
    Ирина,как должно снизу получится?Спасибочки Вам!!!

    • Ирина

      Я в силиконовй пекла и он получился равномерный весь. Рассыпчатый. Можно печь маленькими маффинами.

Оставить комментарий





Рубрики

Закуски Супы Блюда из oвoщeй Блюда из мяса Блюда из птицы Блюда из рыбы Блюда из грибов Напитки Сладости Хлeб Пицца Нeмагазиннoe Рeцeпты пo ГОСТу Блины Тесто Макарoны

Свежие записи

Волованы из слоеного теста

Бездрожжевой хлеб в хлебопечке

Отбивные из свинины

Ленивые вареники из творога

Манник на сметане

Популярные рецепты

Кабачковый пирог

Плюшки - это просто!

Чизкейк в мультиварке

Яблочный мармелад в мультиварке

Facebook мы на Facebook

Свежие комментарии

Рецепты на каждый день

Макароны по-флотски, рецепты с фаршем

Азу по-татарски по всем правилам

Картофельная запеканка с фаршем в духовке

Как приготовить солянку сборную мясную в домашних условиях

Жареные лисички с картошкой

Классический рецепт окрошки на квасе

Курица с гречкой в мультиварке

Творожная запеканка в мультиварке