Учимся готовить с удовольствием

Пирог с индейкой

pir_i_01Тесто для нашего пирога с индейкой делается в два счета, а вот с начинкой придется немного повозиться: сварить индейку, разморозить и мелко нарезать брокколи, обжарить лук, смешать заливку… Но уверяю вас, труды стоят полученного результата. Сколько раз я его не пекла и кого только не угощала, всегда слышала неизменное: «Ах! Как вкусно!»

Ингредиенты:

Для теста:

  • 100 г масла,
  • 100 г обычной пшеничной муки,
  • 100 г цельнозерновой муки,
  • 5 ст. ложек ледяной воды,

pir_i_02
Для начинки:

  • 1 филе индейки (300-350 г),
  • 400 г мороженой брокколи (1 пакет),
  • 1 большая луковица
  • 100 г сыра,
  • 2 яйца,
  • 50 г сливок 10%,
  • 1 ч. ложка мускатного ореха (можно не добавлять, если нет)
pir_i_03

Печем лоранский пирог с индейкой

Смешайте обычную, цельнозерновую муку и щепотку соли, высыпьте на широкую разделочную доску, положите сверху кусок масла, взятый из холодильника, и режьте масло ножом, смешивая куски с мукой.

pir_i_04

Когда у вас получатся крошки величиной с горох, высыпаем их в миску, добавляем ледяную воду и быстро замешиваем руками тесто. Как только все крошки слиплись в комок, тесто готово. Заворачиваем в целлофановый пакет и убираем в холодильник.

pir_i_05 pir_i_06

Брокколи высыпаем из пакета и заливаем горячей водой. Размораживается капуста достаточно быстро. Индейку кладем в кастрюльку с подсоленной водой и варим до готовности. Либо филе можно запечь в духовке до образования легкой золотистой корочки. Луковицу мелко режем и обжариваем в оливковом масле на хорошо разогретой сковороде до прозрачности.

pir_i_07

Мелко режем брокколи и индейку, кладем в сковородку с луком, перемешиваем. Переключаем конфорку на медленный огонь и тушим около 10 минут. Начинка готова.

pir_i_08

Достаем из холодильника тесто. Берем форму около 25-27 см в диаметре. Шар теста кладем в середину формы и начинаем руками распределять по поверхности формы, поднимаясь к бортикам, пока не получится «корзинка». Тесто на цельнозерновой муке получается достаточно рассыпчатым и совсем не клейким. Пусть вас это не смущает, так и должно быть. Бортики скорее всего получатся неровными, обрежьте их по контуру ножом.

pir_i_09 pir_i_10

Выкладываем в корзинку из теста начинку.

pir_i_11

Сыр трем на мелкой терке. Сливки смешиваем с яйцами, добавляем мускатный орех, слегка солим, выкладываем в сливки сыр и как следует перемешиваем. Выливаем заливку на начинку…

pir_i_12

…ровным слоем распределяем ложкой по поверхности.

pir_i_13

Все, пирог с индейкой можно ставить в духовку. Печем 45-50 минут при температуре 180 градусов. Ставьте форму с пирогом на нижнюю полку, тогда тесто полностью пропечется, а сырная корочка не подгорит, а получится золотистой.

pir_i_14

 

Добавить рецепт
в избранное

Поделиться
с друзьями

Оставить комментарий





Рубрики

Закуски Супы Блюда из oвoщeй Блюда из мяса Блюда из птицы Блюда из рыбы Блюда из грибов Напитки Сладости Хлeб Пицца Нeмагазиннoe Рeцeпты пo ГОСТу Блины Тесто Макарoны

Свежие записи

Волованы из слоеного теста

Бездрожжевой хлеб в хлебопечке

Отбивные из свинины

Ленивые вареники из творога

Манник на сметане

Популярные рецепты

Кабачковый пирог

Плюшки - это просто!

Чизкейк в мультиварке

Яблочный мармелад в мультиварке

Facebook мы на Facebook

Свежие комментарии

Рецепты на каждый день

Макароны по-флотски, рецепты с фаршем

Азу по-татарски по всем правилам

Картофельная запеканка с фаршем в духовке

Как приготовить солянку сборную мясную в домашних условиях

Жареные лисички с картошкой

Классический рецепт окрошки на квасе

Курица с гречкой в мультиварке

Творожная запеканка в мультиварке