Учимся готовить с удовольствием

Как приготовить запеченную форель


Мне всегда хотелось научиться так запекать форель, чтобы она сохраняла всю свою сочность. Конечно, есть немало способов сделать рыбу в духовке нежной и мягкой, например, запечь ее в сливках. А вот как приготовить запеченную форель целым куском на скорую руку, например, на ужин, когда нет сил стоять у плиты дольше пяти минут и нет никакого желания бегать к духовке, чтобы проверить, не пересушилась ли рыба. И опять-таки все гениальное оказалось предельно простым: чтобы форель получилась вкусной, мы запечем ее с паром.

Форель запеченная

Ингредиенты:

на 4 порции:

  • 700 г форели,
  • маленькая луковица,
  • пучок свежих трав, например, петрушки, базилика и укропа,
  • цедра 1 лимона.

Готовим сочную запеченную форель

Форель перед приготовлением желательно заранее вынуть из холодильника, чтобы рыба нагрелась до комнатной температуры.

Кусок филе форели

Чтобы наша форель получилась вкусной, сочной и не надо было постоянно следить за степенью ее готовности, мы будем использовать в духовке пар. Для этого наливаем воду в любую форму для запекания и ставим ее на дно духовки. Ставим духовку на нагрев до 120 градусов.

Теперь делаем лимонно-травяную пасту. Режем луковицу, рубим не слишком мелко укроп, петрушку и базилик. Если, к примеру, у вас не нашлось свежего укропа или базилика, то их вполне можно заменить сушеными.

Нам осталось еще сделать цедру. Для этого вовсе не требуется особых приспособлений. Цедра легко счищается с лимона при помощи самой обычной терки. Лимон при этом не надо даже разрезать.

травы для пасты

Смешиваем все со столовой ложкой оливкового масла, солью и намазываем получившуюся пасту на рыбу. Теперь берем противень, кладем сверху решетку, слегка смазываем ее маслом и выкладываем форель.

форель на решетке

Открываем духовку (будьте осторожны, чтобы не обжечься горячим паром!), быстренько ставим в нее наше сооружение из противня и решетки и тут же закрываем дверцу, чтоб не выходил пар.

Запекаем форель около получаса при температуре 120 градусов. Проверяют готовность запеченной форели следующим образом: протыкают кончиком ножа самую толстую часть. Если мясо легко расходится на «лепестки», значит форель готова.

подаем форель к столу

Юлия Котова

Добавить рецепт
в избранное

Поделиться
с друзьями

Всего 2 комментариев к рецепту

  • Галия

    Добрый день! Подскажите, пожалуйста, нет ли ошибки в тексте, 120 градусов не маловато будет?)) Спасибо заранее.

    • Ирина

      Да, конечно, маловато. 170! :)

Оставить комментарий





Рубрики

Закуски Супы Блюда из oвoщeй Блюда из мяса Блюда из птицы Блюда из рыбы Блюда из грибов Напитки Сладости Хлeб Пицца Нeмагазиннoe Рeцeпты пo ГОСТу Блины Тесто Макарoны

Свежие записи

Волованы из слоеного теста

Бездрожжевой хлеб в хлебопечке

Отбивные из свинины

Ленивые вареники из творога

Манник на сметане

Популярные рецепты

Кабачковый пирог

Плюшки - это просто!

Чизкейк в мультиварке

Яблочный мармелад в мультиварке

Facebook мы на Facebook

Свежие комментарии

Рецепты на каждый день

Макароны по-флотски, рецепты с фаршем

Азу по-татарски по всем правилам

Картофельная запеканка с фаршем в духовке

Как приготовить солянку сборную мясную в домашних условиях

Жареные лисички с картошкой

Классический рецепт окрошки на квасе

Курица с гречкой в мультиварке

Творожная запеканка в мультиварке