Учимся готовить с удовольствием

Простой пирог с вишней

Давно заметила: чем проще пирог, тем он вкусней. Это самый вкусный пирог с вишней из всех, которые мне известны. И самый простой. Его можно печь из свежей вишни (только не забудьте вынуть косточки!), а можно из мороженой. Вишня практически не теряет свой вкус и аромат при заморозке. Обязательно добавьте в тесто ваниль. Сочетание с вишней получается просто замечательное. Какое-то такое чисто кондитерски очень правильное. Создающее еще и уютное ощущение в доме, где печется этот простой пирог с вишней.

Vishnevyi pirog itog 1

Ингредиенты:

  • 700 г мороженой вишни без косточек (2 пакета),
  • 130 г муки,
  • 90 г сливочного масла,
  • 130 г сахара,
  • 2 яйца,
  • 1 ч. ложка разрыхлителя,
  • пакетик ванильного сахара или один стручок ванили
Vishnevyi pirog ingr

Способ приготовления пирога с вишней

Одна из особенностей этого пирога, что ягод кажется слишком много, а теста слишком мало. Однако в процессе выпечки происходит чудесное превращение – тесто очень сильно поднимается, поэтому в готовом пироге тесто и вишни сочетаются вполне гармонично.

Масло комнатной температуры быстро взбиваем с сахаром при помощи миксера до образования пышной массы. Если масло пойдет комочками, не беда. Вкус пирога от этого не пострадает.

Vishnevyi pirog 1

По одному добавляем в тесто два яйца и хорошо взбиваем.
Vishnevyi pirog 2

Добавляем муку, разрыхлитель, ванильный сахар или семена из одного стручка ванили. Замешиваем тесто на небольших оборотах миксера.

Vishnevyi pirog 3

Выкладываем тесто для пирога с вишней в разъемную форму.

Vishnevyi pirog 11

Не пугаемся, что теста мало, а ягод много – пирог хорошо поднимется в процессе выпечки, и вишня по преимуществу окажется внутри пирога.

Vishnevyi pirog 4

Смело высыпаем на тесто ягоды и вдавливаем их руками.

Vishnevyi pirog 6

Ставим пирог с вишней в духовку, разогретую до 180 градусов, на 45-50 минут.

Vishnevyi pirog 5

Пирог с вишней готов. Перед подачей обязательно посыпьте его сахарной пудрой, потому что вишни в пироге очень много и поэтому он может показаться кисловатым.

Vishnevyi pirog 7

Для любителей вишневой выпечки рекомендуем попробовать открытый пирог с вишней. Он немного посложней – тесто нужно будет раскатать и потом сделать бортики вокруг ягод. Но вкус тоже совершенно чудесный. И прежде всего благодаря тесту. Оно получается хрустящее и в то же время нежное.

Добавить рецепт
в избранное

Поделиться
с друзьями

Всего 81 комментариев к рецепту

  • Настя

    Пирог шикарный просто!

  • Елена Z

    Получился вкусный, нежный пирог! Отличный и простой рецепт, спасибо, буду теперь часто такой печь.
    Я добавила чуть больше муки, а вищни перед запеканием хорошо засыпала сахароми. И вышло совсем не кисло, а изЮмительно.

    • Ирина

      :) Очень рада. У меня были схожие ощущения, когда я испекла этот пирог впервые.

  • Герда

    Спасибо за отличный рецепт! Пирог получился воздушный и сочный, даже не ожидала, что из такого простого рецепта получится классический пирог, который подают в старых традиционных венских кофейнях. Надо будет поэкспериментировать и с другими ягодами, думаю, получится тоже неплохо. Правда, Вы забыли указать, сколько даёте разрыхлителя.)) Я добавила чуть меньше чайной ложки и осталась довольна: тесто прекрасно поднялось, но соды в нём не чувствуется. Еще раз спасибо, Вы оказались правы: чем проще летний пирог, тем чаще рука тянется за добавкой. ))))

    • Ирина

      :) Очень рада, что вам понравилось. Про разрыхлитель допишу, спасибо, что заметили. Насчет других ягод сама подумываю с малиной испечь — как раз коробочка стоит в холодильнике.

    • Настя

      Большое спасибо за рецепт, получилось очень вкусно!

  • Герда

    Сегодня я к приходу свекрови решила сделать Ваш пирог, но вишни на рынке уже не нашла, поэтому сделала его с абрикосами. И не пожалела — все как всегда нежно и пышно, а абрикосы дали свою, чуть иную фруктовую ноту. Пирог ушел «на ура». Только замечу, что в такой комбинации многое зависит от сладости абрикосов, если они несладкие, то лучше перед выпечкой их немного присыпать сахаром, потому что не все любят фруктовые пироги с кислинкой.
    Еще раз спасибо Вам за универсальный рецепт!

    • Ирина

      я с вашей подачи с малиной испекла. еще вкусней, чем с вишней! абрикосовый на очереди!!

      • Герда

        Да, я видела рецепт, и у меня на очереди как раз малиновый! Просто в этот раз не рискнула, потому что у свекрови частичный зубной протез — не самое удачное сочетание с малиновыми косточками или с черникой. А в остальном, думаю, что его запросто можно попробовать и с ревенем, и с клубникой, уверена — не разочарует!

        • Ирина

          с клубникой — это мысль… у меня как раз клубники есть полкило. И она такая достаточно кислая. Как раз для пирога. Испечь что ли… :)))

  • Alena

    Огромное спасибо за восхитительный рецепт пирога!Тесто увеличилось чуть ли не в три раза, делала со сливами.Очень вкусно получилось!

  • Нора

    Я люблю готовить самостоятельно. Ваш рецепт хороший, выглядит аппетитно!

  • Ирина

    У меня немного разваливается :-( не знаю почему ((( всё сделала по рецепту

    • Ирина

      А что значит «разваливается»? Вы знаете, что попробуйте: в следующий раз получше ягоды отожмите от сока. Так их ложечкой еще немного «потопчите» в сите, когда будете сок сливать. :)

  • Ирина

    Я имела ввиду распадается :-) да я вишни может плохо от сока процедила

  • вера

    а у меня не получился:(не знаю почему…

    • Ирина

      Вера, а что именно не получилось? Не пропекся?

  • Яна

    А при какой температуре и сколько времени печь?

    • Ирина

      180 градусoв, 45-50 минут.

  • Любовь

    не реально вкусно! и не реально просто!!! спасибо за рецепт, обязательно попробую с малиной и другими ягодами. Очень люблю такие рецепты тк не отнимают много времени и радуют всю семью)

  • МАРИНА

    Подскажите,пожалуйста,у Вас какой диаметр формы?

    • Ирина

      26 см

  • Мария

    Здравствуйте! А можно ли попробовать испечь этот пирог в мультиварке? На даче духовки нет(.

    • Ирина

      Думаю, можно. Только не уверена, что он легко вынетися из чаши. И по времени вам нужно будет как-то сориентироваться самой. Проверяя деревянной палочкой, пропеклось ли тесто. Вообще первый пирог я бы в мультиварке испекла с меньшим количеством ягод, чтоб уж наверняка :)

  • Анжела

    Скажите, пожалуйста, я могу делать по этому рецепту, но не из мороженой вишни, а из свежей ? И сколько в граммах на выходе получается ? Если муки немного больше добавить, то как ?

    • Ирина

      Конечно можете. Только когда косточки вынете, положите вишню в дуршлаг над какой-нибудь емкостью, чтобы сок стек лишний.
      Вопрос про граммы не поняла. :)

  • Анжела

    Ну, по весу какой пирог получается ? Просто хочу сегодня сделать, но не могу сообразить хватит нам или не хватит. :))

    • Ирина

      Хахаха. Хороший вопрос. Сейчас прикинем. Вес пирога складывается у нас из чего? Из количества ингредиентов. Ну и вычтем там на усушку-утруску грамм 100… (Для верности, думаю, усушивается поменьше.)

    • Ирина

      Посчитали? У меня вышло что-то в районе 1150 грамм ингредиентов. Думаю, пирог весит килограмм примерно :)

  • Анжела

    Спасибо, что так быстро отвечаете ! Если килограмм, то должно хватить.:)))

  • Оксана

    Скажите пожалуйста у меня вишни мало очень ..можно вместе с клубникой смешать?

    • Ирина

      С клубникой я не пробовала печь, с малиной получилось, но ягод я брала меньше на треть.

  • фая

    спасибо за рецепт . испекла из мороженной вишни . даже не убирала косточки . нам понравилось

  • Лёша

    Извините мне 12 лет я хочу испеч Вишнёвый перог а можно его сделать без ванили,разрыхлителя зарание спасибо

    • Ирина

      Без разрыхлителя нельзя! Если у вас дома есть сода и лимонная кислота, то можете из них сделать разрыхлитель. Для этого нужно смешать 1 чайную ложку соды и 1/5 чайной ложки лимонной кислоты. Либо просто сока лимонного.

      А вот без ванили можно совсем обойтись.

  • Даша Дочька

    Спасибо за совет. Я дочька мне 10 лет я учюсь я нашла рицепт ещё не готовила вишнёвы пирог ну вот попробую :)) Думою будет вкусно))

  • татьяна

    Спасибо.пирог просто супер.я в тесто еще шоколадку потерла.получилось с шоколадной крошкой.очень вкусно

  • Светлана

    Пирог просто божественный! Ничего подобного раньше не пробовала.. Получился настолько легкий, мягкий, нежнейший пирог — просто нет слов! И готовится на раз,два, три! Автору рецепта огромная благодарность за такой шедевр! Всем, кто еще рецепт не пробовал — очень рекомендую!

  • Татьяна

    очень вкусно,быстро,и без сложностей))) для начинающих хозяек в самый раз)))и самое главное доступно всем)))

  • Вероника

    Большое спасибо за рецепт! Пирог получился очень вкусный,ароматный,просто прелесть!Нам очень понравился!А главное рецепт очень простой.

  • Екатерина

    Нежнейший, вкусный пирог!очень понравился нашей семье!

    • Ирина

      спасибо большое, что нашли время на отзыв. радостно читать это очень :)

  • Марина

    Спасибо большое автору за такой простой и очень вкусный рецепт. Получился нежнейший пирог, всем очень понравился. На очереди с грушами)))

    • Ирина

      :)))

  • Оксана

    Добрый день! А дно разъемной формы вы чем нибудь смазывали? Очень аппетитно выглядит,думаю пирог будет чудесный! Спасибо.

    • Ирина

      Оксана. я не смазывала. У меня форма тефлоновая. Наверно, обычную нужно смазать.

      • Оксана

        Подскажите, а на каком уровне в духовке стоит у вас пирог?

        • Ирина

          На среднем.

          • Оксана

            Ирина, пирог получился очень нежным и вкусным! Но у меня несколько вопросов: в моей духовке быстро дно поджаривается, а по времени в духовке пирог пробыл меньше, хотя температ.180°. Дно пирога темно коричневое, а сверху корочка, так должно быть? Или что то не так? И поднялся пирог не сильно, высотой где то 2см. У меня почему то многие пироги плохо поднимаются, может причина,что заглядываю не через духовку, а открываю ее, аромат чудесный?)

            • Ирина

              Этот пирог не высокий получается. Так что нормально вполне 2 сантиметра. Я свой не измеряла, но, думаю, он где-то до четырех поднимается, не выше. Если вы в выпечке используете разрыхлитель, то без разницы, открываете вы духовку в процессе выпечки или нет. Скорее всего дело в разрыхлителе. Вы какой марки используете? Что касается корочки, то у меня больше сверху поджаривается, чем снизу. Наверно, потому что у меня духовка достаточно равномерно греет, слегка с уклоном в левый дальний угол :))

              • Оксана

                Ирина разрыхлитель preston, а чтобы дно пирожка было не такое зажаристое мне надо выше его поднять в духовке, или температуру меньше сделать? Через пол часа в духовке бортики у пирога уже как сухарик) форма у меня тефлоновая. Вишня была замороженая, когда разморозила и убрала косточки вишенки стали как лоскутки)

              • Ирина

                Оксан, попробуйте поставить повыше, конечно. Разрыхлитель у меня доктор Ёткер. Насчет температуры попробуйте градусов на 20 поменьше сделать — не думаю, что это будет критично для пирога. А вишню попробуйте поискать без косточек — в ней после разморозки и отжатия сока некая мясистость все же остается :))

              • Оксана

                Спасибо большое за ответы и советы!)) Вишня своя с дачи))) завтра попробую еще раз, спасибо вам Ирина!

              • Ирина

                :)

  • Люба

    Спасибо огромное за рецепт! Муж обожает вишню а я все никак не могла приготовить пирог. А тут увидела Ваш рецепт и подумала,что все продукты есть в холодильнике почему бы не попробовать…. .получилась ВКУСНОТИЩА…. еще раз СПАСИБО!!

  • Елена ташланова

    Еще, чтобы не вытекал сок из вишни, надо пирог сверху присыпать крахмалом.Делаю так уже много лет, получается очень удачно.

  • Лена

    Спасибо за рецепт. Именно о таком пироге давно мечтала- абсолютное сочентание ягод и теста, сладости и кислоты. Всего в меру и невероятно вкусно..

  • Ирина

    А у меня почему-то он развалился. Стали перекладывать и он весь разломался. Что я делаю не так? Подскажите,пожалуйста

    • Ирина

      Ирина, скорее всего с вишни не слили весь сок.

  • Нина

    Спасибо за рецепт!Пирог получился очень вкусный и воздушный!

  • Татьяна

    Спасибо за рецепт, пирог очень понравился!!!

  • Анастасия

    Пирог получился даже лучше, чем ожидала! При подаче полила сверху небольшим количеством шоколадного сиропа — и он его идеально дополнил)) Спасибо за рецепт!

  • Татьяна

    ПИРОГ СУПЕР)))

  • Юлия

    Сегодня приготовила пирог по Вашему рецепту. Правда всего взяла в 2 раза больше-тк у меня форма большая. И вместо разрыхлителя сода с уксусом была. Не очень воздушный получился, но все равно вкусный!!!!

  • Елена

    Ирина! Спасибо вам за хороший рецепт. Это известный рецепт » венского пирога с вишнями» . Действительно , подаётся в Венских кофейнях. ( это было подмечено в одном из отзывов). Вкусно, кисленько, особенно с чаем с бергамотом. Посыпьте сверху миндальными лепестками. Их же можно добавить в тесто

    • Ирина

      Елена, спасибо!

  • любовь

    Большое спасибо за рецептик!!!Прост в приготовлении, пекла два раза. очень понравился. Хочу попробовать испечь с замороженной клубникой. Спасибо еще раз!!!

    • Ирина

      Любовь, спасибо вам за отзыв :)

  • Марина

    Ирина, этот рецепт просто волшебно вкусный, много раз уже пекла и результат всегда на 5+, но у меня вопрос — мужу недавно запретили есть выпечку из белой муки, можно изредка из цельнозерновой, он меня замучал — просит Ваш пирог вишневый, так как Вы думаете, если испечь пирог из цельнозерновой муки, это сильно на вкус повлияет? Заранее благодарю за ответ!

    • Ирина

      Я думаю, что получится с полностью цельнозерновой.

  • Лариса

    В моей семье пироги, особенно фруктовые, как-то не очень. Но в этом году вишни было много и я решила испечь по рецепту из интернета. Пошел на УРА. Второй раз пекла с черешней. ОТЛИЧНО. Третий — с вишней и иргой. Иргу надо было под вишню выкладывать, а не наоборот. Вчера пекла с малиной. Косточки как то не очень и сыроват из-за того, что сок из малины я не убирала. Сегодня яблоки молодые пособирала, почистила, порезала, пересыпала сахаром, слила сок и… вы угадали — испекла пирог по тому же рецепту. Ирина, за лишние килограммы на наших животах и бёдрах будете виноваты вы. Очень вкусно, остановиться невозможно. Спасибо, Ирина, за рецепт. Быстро, дёшево и вкусно!

    • Ирина

      Лариса, спасибо большое :))

  • Галина

    Потрясающий рецепт, Раз — и готово! Вкусно, скушали за раз, ребенок папе сразу предложил пойти еще вишню собрать))))

  • Соня

    Чудесный, вкусный пирог, довольно простой рецепт. Всем понравилось, теперь просят готовить его чаще. Спасибо за рецепт!

    • Ирина

      Соня, спасибо вам!

  • Мария

    Добрый день!
    Большое вам спасибо за рецепт!
    Легко, быстро, вкусно. Всего Вам доброго и новых кулинарных творений!:)

    • Ирина

      Спасибо :)

  • Ксения

    мммм…пирог не удался из за «Нe пугаeмся, чтo тeста малo, а ягoд мнoгo – пирoг хoрoшo пoднимeтся в прoцeссe выпeчки, и вишня пo прeимущeству oкажeтся внутри пирoга. Смeлo высыпаeм на тeстo ягoды» Видно у каждого разные понятия «много»)) — у меня получилися печеные вишни с маленькими и редкими кусочками теста, потому что я насыпала туда «много» вишни, (слишком слишком слишком огроменное колличество), муж сказал что это не пирог, а печеные вишни в форме, и мне пришлось самой есть эти вишни ложкой как кашу))) В следующий раз по своими понятиям добавлю очень мало вишни, мож получится)

  • Злата

    Выглядит очень аппетитно!))
    Подскажите, пожалуйста, 700 грамм свежей вишни или замороженной?

    • Ирина

      Свежей.

  • ИРИНА

    Пеку пирог уже второй раз,очень вкусный. Спасибо за рецепт!

Оставить комментарий





Рубрики

Закуски Супы Блюда из oвoщeй Блюда из мяса Блюда из птицы Блюда из рыбы Блюда из грибов Напитки Сладости Хлeб Пицца Нeмагазиннoe Рeцeпты пo ГОСТу Блины Тесто Макарoны

Свежие записи

Волованы из слоеного теста

Бездрожжевой хлеб в хлебопечке

Отбивные из свинины

Ленивые вареники из творога

Манник на сметане

Популярные рецепты

Кабачковый пирог

Плюшки - это просто!

Чизкейк в мультиварке

Яблочный мармелад в мультиварке

Facebook мы на Facebook

Свежие комментарии

Рецепты на каждый день

Макароны по-флотски, рецепты с фаршем

Азу по-татарски по всем правилам

Картофельная запеканка с фаршем в духовке

Как приготовить солянку сборную мясную в домашних условиях

Жареные лисички с картошкой

Классический рецепт окрошки на квасе

Курица с гречкой в мультиварке

Творожная запеканка в мультиварке