Учимся готовить с удовольствием

Лоранский пирог с форелью и шпинатом

1Лоранский пирог, или, как его еще называют, киш, сейчас часто встречается в меню ресторанов. Трудно представить, что приготовить такую вкуснятину можно самим и ничего сложного в этом нет. Решившись испечь его хотя бы раз, хочешь потом печь снова и снова. Постепенно меняются ингредиенты в начинке, и вот уже через годик у тебя собирается приличная горка рецептов. Одна лишь беда – какой бы замысловатой ни была начинка, после выпечки лоранские пироги получаются все на одно лицо: начинка прячется под румяной сырной корочкой. Попробуем избежать однообразия и сделать пирог со спиральным узором из разноцветной начинки, представляющей собой сочетание ярко-розовой форели и зеленого шпината.

Ингредиенты:

Тесто:

  • 100 г масла,
  • 200 г муки,
  • 5 ст. ложек воды,
  • щепотка соли.

10

Начинка:

  • стейк форели,
  • пакет замороженного шпината.

Для заливки:

  • 1 яйцо,
  • 150 г нежирных сливок,
  • 100 г сыра,
  • чайная ложка молотого мускатного ореха,
  • щепотка соли.

3

Пошаговый рецепт лоранского пирога

Приготовьте рубленое слоеное тесто. Муку высыпьте на доску, добавьте щепотку соли, положите кусок масла из холодильника. Режьте масло ножом, перемешивая с мукой, пока кусочки не станут размером с горох.

12

Высыпьте крошки в миску, добавьте ледяную воду. Перемешайте ложкой и затем быстро замесите тесто руками.

11

Положите тесто на дно формы и распределяйте по поверхности, пока не получится корзинка из теста с бортиками. Поставьте форму в холодильник, пока будете заниматься начинкой.

Форель отделите от костей и кожи, порежьте филе тонкими полосками.

7

Приготовьте заливку. Яйца смешайте со сливками, добавьте мускатный орех.

6

Шпинат после размораживания надо обязательно как следует отжать в сите – сначала ложкой, а потом руками. Чем меньше жидкости останется, тем лучше.

5-15-2

 

Положите в заливку шпинат, размешайте и затем добавьте сыр, натертый на мелкой терке.

4

Выньте форму из холодильника. Выложите в нее заливку. Возьмите полоску форели, скрутите рулетиком. Затем оберните его в еще одну полоску. И так, пока не получится широкая «катушка».

8

Положите на заливку, слегка прижмите и выровняйте. Следите, чтобы заливка слегка не доходила до краев рыбы.

9

Загните края теста внутрь, чтобы получился аккуратный бортик.

2-22-1

Пеките при температуре 180 градусов на нижней полке духовки около 50 минут.

Ну вот и все. Наш лоранский пирог с форелью и шпинатом готов. Приятного аппетита!

14

Ирина

Добавить рецепт
в избранное

Поделиться
с друзьями

Оставить комментарий





Рубрики

Закуски Супы Блюда из oвoщeй Блюда из мяса Блюда из птицы Блюда из рыбы Блюда из грибов Напитки Сладости Хлeб Пицца Нeмагазиннoe Рeцeпты пo ГОСТу Блины Тесто Макарoны

Свежие записи

Волованы из слоеного теста

Бездрожжевой хлеб в хлебопечке

Отбивные из свинины

Ленивые вареники из творога

Манник на сметане

Популярные рецепты

Кабачковый пирог

Плюшки - это просто!

Чизкейк в мультиварке

Яблочный мармелад в мультиварке

Facebook мы на Facebook

Свежие комментарии

Рецепты на каждый день

Макароны по-флотски, рецепты с фаршем

Азу по-татарски по всем правилам

Картофельная запеканка с фаршем в духовке

Как приготовить солянку сборную мясную в домашних условиях

Жареные лисички с картошкой

Классический рецепт окрошки на квасе

Курица с гречкой в мультиварке

Творожная запеканка в мультиварке