Учимся готовить с удовольствием

Булочки «Синнамон»

В эти булочки кладут так много корицы, что они получили название «Синнамон» (что в переводе с английского означает «корица»). Если вы еще не пробовали испечь такие плюшки с корицей, то обязательно стоит это сделать, не зря рецепт так популярен. Эти булочки у многих американцев ассоциируются с бабушкиной выпечкой. Так же как у нас – классические плюшки с сахаром в виде сердечка. Тесто очень удачное, так что булочки здорово поднимаются, получаются мягкими и воздушными. «Фишка» этого рецепта – сахарная глазурь, которой заливают уже готовые булочки. С ней получается просто божественный вкус. Ну и вид соответственно.

cinnamon roll

Ингредиенты:

Для теста:

  • 250 мл молока
  • 3 столовые ложки воды
  • 500 г муки
  • 2 чайные ложки сухих дрожжей
  • 65г сливочного масла
  • 1 белок
  • 3/4 чайной ложки соли
  • 3 столовые ложки сахара

Для начинки:

  • 1 стакан сахара
  • 4 ч. ложки корицы
  • 50 г сливочного масла

Для глазури:

  • 150 г сахарной пудры
  • 150 г сливочного сыра
  • 1 ст. л. воды
  • 2 ст. л. лимонного сока

Способ приготовления

Тесто

Сразу скажу: эти плюшки с корицей не только приятно есть, их приятно и печь. Процесс замеса теста неспешен. Сначала ставим опару. Смешиваем молоко, воду, дрожжи и половину муки (250 г). Ставим подниматься в теплое место (самое хорошее место – в духовке, если в ней можно сделать температуру 40 градусов). Опара должна увеличиться в два раза.

Сливочное масло для тесто надо выложить заранее, чтобы оно стало мягким. Растираем масло с сахаром, солью, яичным белком. Добавляем поднявшуюся опару, оставшуюся муку и замешиваем руками тесто. Тесто очень приятное, мягкое, податливое, совершенно нелипкое. Так и хочется помесить его еще чуть-чуть. Не отказывайте себе в удовольствии – тесту от этого только польза. :)

Выкладываем тесто в большую миску, закрываем крышкой и опять отправляем подниматься. За полтора часа тесто у меня увеличилось почти в три раза.

Начинка

Пока тесто поднимается, делаем начинку. Это совсем просто. Масло комнатной температуры смешиваем с сахаром и корицей.

Делаем плюшки

Разделка плюшек в этом рецепте выверена четко. Сначала раскатываем пласт размером с противень. А если нет скалки, то растягиваем руками. Я делаю это прямо на противне, застеленном пекарской бумагой.

sinnamon roll 2

Равномерно покрываем весь пласт теста начинкой. Закручиваем рулет (с длинной стороны). И нарезаем 12 плюшек. Я сначала режу рулет пополам. Затем каждую половину на три части. И каждую часть в свою очередь пополам. Выкладываем плюшки рядами. Они все должны уместиться на один противень. Ставим плюшки подниматься еще на полчаса, пока они не увеличатся вдвое. Если в процессе расстойки они поднимутся настолько, что соединятся друг с другом боками, — не беда. У вас просто получатся более высокие плюшки с корицей квадратной формы. Что в этом рецепте не возбраняется.

Печем плюшки в заранее разогретой духовке при 190 градусах до румяной корочки.

Глазурь

Даем готовым плюшкам остыть, не снимая с противня. Тем временем для глазури смешиваем сливочный сыр с водой, сахарной пудрой и разводим лимонным соком. Глазури получится много. Поливаем наши булочки щедро глазурью, и можно пробовать.

cinnamon roll 2

Правда, объедение?

Приятного аппетита :)

Юлия Котова

 

Добавить рецепт
в избранное

Поделиться
с друзьями

Всего 19 комментариев к рецепту

  • Инна

    Хочу булочки синамон!!!! У меня дочь их обожает. Они правда не хуже, получаются, чем настоящие?

    • Ирина

      Шикарные получаются. Просто хоть противнями ешь :))

  • Инна

    Ирина, блог у вас замечательный, фото — просто — ммм…! Но капча….(((( Я два, нет три раза переписывала коммент. Забывала нажимать на человечка с рукой. Ну ужас. Он тут обязательно нужен?

    • Ирина

      К сожалению, обязательно. Иначе льется тонна спама — никаких сил нет вычищать. А вот что сообщения пропадают, если не вводить капчу, я не знала. Попрошу исправить. Обидно, конечно, когда пропадают.

  • Светлана

    Спасибо огромное за рецепт! С первого раза получились отличные булочки. Гости все в восторге, действительно противнями можно есть.

    • Ирина

      Очень рада! :)

  • Наталья

    Спасибо за столь аппетитные булочки!!! Какой сливочный сыр вы использовали? Они все-таки отличаются по вкусу…

    • Ирина

      самый обычный — Almette :)

      • Наталья

        Спасибо! Завтра обязательно попробую спечь эту красоту). Сайт ваш изучаю уже два часа…так много интересного нашла,я в восторге!Готовить очень люблю,а ВАШИ рецепты — это что-то!СПАСИБО ВАМ ЗА ТАКУЮ ПОДБОРКУ РЕЦЕПТОВ, ЗА ФОТОГРАФИИ!

        • Ирина

          Наталья, и вам спасибо за добрые слова! :)

  • Nadiya

    thank you so much for you recepie! It turned out very good like real in US

  • Галия

    Это реально САМЫЕ ВКУСНЫЕ БУЛОЧКИ, которые я когда-либо пробовала! И это без ложной скромности, ведь я сама их пекла ))) Пекла уже не раз и буду продолжать :) Была приятно удивлена простотой и вкусом глазури, она преображает булочки. Признаюсь честно,
    не люблю корицу и не кладу ее совсем… Получаются просто вкусные плюшки, надеюсь, американские бабушки простят мне мою вольность :)

    • Ирина

      Галия, я их еще с клубничным джемом пекла. Вкусные :)

      • Галия

        И я такие пекла, тоже по вашему рецепту :) Вкуснотища! Но обычные все-таки больше люблю… )

  • Галия

    Хочу испечь двойную порцию. Как поступить, удвоить ингредиенты сразу в опаре? Или опару замешать как обычно и добавить остальные муку и молоко уже при замесе теста?

    • Ирина

      Галия, я всегда делаю и опару в двойном размере, когда пеку двойную порцию.

      • Галия

        Спасибо! И я так сделала. Никогда еще не месила такое большое количество теста ))

        • Ирина

          :) приятные ощущения

  • Галия

    Какая-то беда у вас с комментариями. Переписывала несколько раз, все пропадает.

Оставить комментарий





Рубрики

Закуски Супы Блюда из oвoщeй Блюда из мяса Блюда из птицы Блюда из рыбы Блюда из грибов Напитки Сладости Хлeб Пицца Нeмагазиннoe Рeцeпты пo ГОСТу Блины Тесто Макарoны

Свежие записи

Волованы из слоеного теста

Бездрожжевой хлеб в хлебопечке

Отбивные из свинины

Ленивые вареники из творога

Манник на сметане

Популярные рецепты

Кабачковый пирог

Плюшки - это просто!

Чизкейк в мультиварке

Яблочный мармелад в мультиварке

Facebook мы на Facebook

Свежие комментарии

Рецепты на каждый день

Макароны по-флотски, рецепты с фаршем

Азу по-татарски по всем правилам

Картофельная запеканка с фаршем в духовке

Как приготовить солянку сборную мясную в домашних условиях

Жареные лисички с картошкой

Классический рецепт окрошки на квасе

Курица с гречкой в мультиварке

Творожная запеканка в мультиварке