Учимся готовить с удовольствием

Окрошка на кефире с минералкой

На чем только ни делают окрошку — на кефире, на квасе, на свекольном отваре, на сыворотке и даже на минеральной воде. Лично мне больше всего нравится микс-вариант — окрошка на кефире с минералкой, рецепт с фото которой я вам и хочу предложить.

Сколько себя помню, в моей семье окрошку готовили именно так – на кефире. Еще совсем маленькой я часто гостила у бабушки в деревне, и летом с утра уже знала, когда у нас день окрошки — когда бабушка отправляла меня в огород за свежей зеленью: укропом, петрушкой, луком. Тогда все было свое, натуральное и в большом изобилии, даже кефир моя бабушка делала из домашнего молока, я помню кличку нашей коровки – Муренка. Бабушкин рецепт окрошки у меня прочно отложился в голове, и я хочу поделиться им с вами. Конечно, сейчас я готовлю из покупных продуктов, но в жаркую летнюю пору нет ничего лучше, чем легкая, освежающая и в тоже время сытная окрошка на кефире.

okroshka 1

Ингредиенты:

  • Кефир 1 л,
  • Минеральная вода с газом 0,5 л,
  • Колбаса вареная 400 г,
  • Огурцы свежие 0,5 кг,
  • Яйца вареные 5 шт.,
  • Картофель отварной средних размеров 5 шт.,
  • Майонез 2 ст.л.,
  • Горчица 1 ч.л.,
  • Зелень укропа 1 пучок,
  • Зелень лука 1 пучок,
  • Соль.
1

Способ приготовления окрошки на кефире

Окрошка на кефире готовится в два приема. Для окрошки нужно прежде всего сварить яйца и картошку в мундире и дождаться, пока они остынут. Поэтому сделать это лучше всего заранее.  Яйца очищаем от скорлупы и нарезаем некрупными кубиками. Для хорошей окрошки важно, чтобы все продукты были нарезаны одинаково.

2

Точно такими же кубиками режем и огурцы. Если у них толстая или горькая кожица, ее лучше снять.

3

Прежде чем резать вареную колбасу, ее нужно слегка отварить в кипящей воде, примерно пять минут.

4

Отварной картофель чистим и режем. Это занятие не из приятных: вареный картофель имеет свойство налипать на лезвие ножа, особенно если его нужно порезать в большом количестве, например, для салата или окрошки. Чтобы этого избежать, поставьте рядом стакан с холодной кипяченой водой и во время нарезки картофеля опускайте лезвие ножа периодически в воду.  Выкладываем все в большую миску или кастрюльку.

6

Добавляем мелко нарубленные укроп и зеленый лук. Все перемешиваем и солим по вкусу.  Заливаем кефиром, добавляем пару ложек майонеза и немного горчицы. Если вы противник майонеза, то его с легкостью можно заменить сметаной. Заправка из кефира получается достаточно густой. Чтобы довести окрошку до обычной консистенции, разводим кефир минеральной водой. Количество воды целиком зависит от ваших предпочтений. Если вы хотите получить окрошку средней густоты, то достаточно пол-литра воды.

8

Окрошка – это холодное, освежающее блюдо, поэтому подавать ее нужно охлажденной. Перед подачей окрошку желательно подержать пару часов в холодильнике.

okroshka 2


Приятного аппетита!

 Алина Коломоец

 

Добавить рецепт
в избранное

Поделиться
с друзьями

Всего 6 комментариев к рецепту

  • ириска

    Сегодня приготовила, ооочень вкусно!!!! Спасибо за рецепт;)

    • Ирина

      :) очень рада

  • Яна

    А сколько колбасы,кефира??

    • Ирина

      Кефир 1 л,
      Кипяченая вода 0,5 л,
      Колбаса вареная 400 г,
      Огурцы свежие 0,5 кг,
      Яйца вареные 5 шт.,
      Картофель отварной средних размеров 5 шт.,
      Майонез 2 ст.л.,
      Горчица 1 ч.л.,
      Зелень укропа 1 пучок,
      Зелень лука 1 пучок,
      Соль.

      Вот полный список ингредиентов. Слетел при форматировании. Извините.

  • Елена

    Ирина! Просматриваю » летние» супы: окрошка, свекольник — везде колбаса. В этом рецепте окрошки с кефиром даже редиса нет, зато колбасы…

Оставить комментарий





Рубрики

Закуски Супы Блюда из oвoщeй Блюда из мяса Блюда из птицы Блюда из рыбы Блюда из грибов Напитки Сладости Хлeб Пицца Нeмагазиннoe Рeцeпты пo ГОСТу Блины Тесто Макарoны

Свежие записи

Волованы из слоеного теста

Бездрожжевой хлеб в хлебопечке

Отбивные из свинины

Ленивые вареники из творога

Манник на сметане

Популярные рецепты

Кабачковый пирог

Плюшки - это просто!

Чизкейк в мультиварке

Яблочный мармелад в мультиварке

Facebook мы на Facebook

Свежие комментарии

Рецепты на каждый день

Макароны по-флотски, рецепты с фаршем

Азу по-татарски по всем правилам

Картофельная запеканка с фаршем в духовке

Как приготовить солянку сборную мясную в домашних условиях

Жареные лисички с картошкой

Классический рецепт окрошки на квасе

Курица с гречкой в мультиварке

Творожная запеканка в мультиварке