Учимся готовить с удовольствием

Песочный пирог с творогом

Это один из самых вкусных творожных пирогов, которые я знаю. Песочный пирог с творогом – тоненькое тесто и много-много нежной творожной начинки. Готовится пирог просто и быстро. Всего три минуты нужно, чтобы замесить тесто для песочного пирога. Творожная начинка будет готова за пять минут, если у вас имеется блендер. Она получается кремовой на вкус и отлично держит форму после выпекания. Пирог можно подавать к столу прямо так, без всего. А можно выложить сверху ягоды. Например, свежую малину или прогретую с сахаром черешню. Класть ягоды в начинку перед выпечкой я тоже пробовала. Честно говоря, смысла в этом особого не нашла. Выходит практически то же самое плюс лишние телодвижения и волнения на тему «пропечется – не пропечется». Так что проще всего печь песочный пирог с творогом без фруктов или ягод, добавляя их при подаче в любом наборе, какой вам больше по душе.

Ингредиенты:

Для песочного теста:

  • 200 г муки,
  • 100 г сахара,
  • 100 г сливочного масла,
  • 1 яйцо,
  • 1 чайная ложка разрыхлителя для теста.

Для творожной начинки:

  • 400 г творога (зерненный не подойдет, лучше брать обычный, в пачках),
  • 200 г сметаны,
  • 100 г сахара,
  • 2 яйца,
  • 2 столовых ложки крахмала,
  • ванильный сахар или лимонная цедра – по вкусу.

Способ приготовления песочного пирога с творогом

1. Замешиваем песочное тесто.

Тесто для песочного пирога замешивается настолько просто, что главное – это теперь удержаться и не печь такие пироги каждый день. :)

Сливочное масло комнатной температуры смешиваем с сахаром (я мешаю обычной вилкой), добавляем яйцо, еще разок перемешиваем, насыпаем муку и сверху поровнее так разрыхлитель распределяем. Потом все быстренько перемешиваем. И все. Тесто получается нетвердое, в шар не собирается. Так что просто перекладываем его ложкой в целлофановый пакетик и убираем в холодильник. Там тесто охладится и с ним будет легко работать.

2. Делаем творожную начинку.

Все продукты для начинки кладем либо в стационарный блендер, если он у вас имеется, либо в большую миску. Блендером начинка взбивается до однородной массы минуты за три-четыре. У меня блендера нет, я взбиваю обычным миксером. Времени уходит столько же.

3. Сооружаем пирог.

Для песочного пирога с творожной начинкой идеально подойдет разъемная форма диаметром 23 см. Он тогда получится высокенький такой, очень симпатичный. Но можно испечь пирог и в любой другой форме. Тогда смажьте ее получше, чтобы песочное тесто не прилипло к бокам.

Берем из холодильника наш пакетик с тестом. Оно еще не успело полностью затвердеть, но и на замазку перестало быть похоже. Выкладываем шарик на дно формы и пальцами распределяем песочное тесто сначала по дну формы, потом делаем бортики. Очень легкий процесс на самом деле. И не лишенный приятности.

В получившуюся песочную «корзиночку» выкладываем творожную начинку. Она получится достаточно жидкая, но не переживайте: в духовке в процессе выпечки она «схватится» за счет крахмала и яиц. Пеку я пирог при температуре 180 градусов 45 минут. В готовом песочном пироге творожная начинка имеет слегка подрагивающую серединку. Ничего страшного! Именно так и должно быть. Когда пирог остынет, начинка уплотнится. Вообще если у вас хватит терпения и вы подержите пирог в холодильнике пару-тройку часиков, то он уже станет напоминать по вкусу и текстуре чизкейк.

Перед тем, как подать пирог к столу, покрываем всю его поверхность ягодами. Я особенно люблю выложить на него нарезанную клубнику, но в этот раз обошлась прогретой с сахаром черешней. Вкуснятина – не оторвешься!

Приятного аппетита!

Добавить рецепт
в избранное

Поделиться
с друзьями

Всего 9 комментариев к рецепту

  • Галия

    Люблю простоту ваших рецептов ))) управилась за 10 минут. Получилось красиво, нежно и вкусно. Прогретая с сахаром черная смородина дала чудесный сироп, залила этой красотой пирог, выглядит получше покупного!! Спасибо за идею! В отличие от обычных творожных запеканок, этот пирог можно и на праздничный стол смело ставить. Творожная выпечка вообще одна из моих любимых, так что теперь сижу и стараюсь не съесть эту вкусняшку целиком за раз ))))

    • Ирина

      За 10 минут!? Это абсолютный рекорд! :)

  • Айлин Баку

    Приготовила вчера вечером!
    Сделала вишневую подливку, получилось оочень вкусно!
    Сама не ожидала. Действительно похож был на чизкейк!
    Спасибо большое за рецепт!!)))

  • Айлин+Баку

    Приготовила вчера вечером
    Получилось оочень вкусно! Всем понравился и съели за 5 минут! )))
    Спасибо за рецепт!

  • Татьяна

    Случайно наткнулась на ваш рецепт решила попробовать. Получилось очень вкусно. Всем понравилось. Теперь буду готовить только ваш пирог! Спасибо за рецептик!

  • Елена

    Отличный пирожок! Конкурент традиционному Чизкейку! Рекомендую картофельный крахмал заменить кукурузным- не пожалеете. Начинка приобретёт приятный ванильный оттенок, а если добавите лимонную цедру….в общем, те , кто сьедает за 5 мин, съест ещё быстрее. Спасибо за рецептик

  • мария

    Очень вкусно.семья в восторге.спасибо

  • Татьяна

    Да, спасибо большое за рецепт. Только я немного переборщила с цедрой, добавляйте её совсем чуть-чуть. Готовила поздно вечером, поставила в холодильник на ночь, а к утру, когда проснулась, обнаружила половинку от пирога.))) Детям, не любящим творог, пирог очень понравился. Возьму рецепт к себе на заметку!

  • Юлия

    ОГРОМНОЕ спасибо за простой и вкусный рецепт приготовления творога!!!
    Я поделилась этим рецептом с девочками!!!

Оставить комментарий





Рубрики

Закуски Супы Блюда из oвoщeй Блюда из мяса Блюда из птицы Блюда из рыбы Блюда из грибов Напитки Сладости Хлeб Пицца Нeмагазиннoe Рeцeпты пo ГОСТу Блины Тесто Макарoны

Свежие записи

Волованы из слоеного теста

Бездрожжевой хлеб в хлебопечке

Отбивные из свинины

Ленивые вареники из творога

Манник на сметане

Популярные рецепты

Кабачковый пирог

Плюшки - это просто!

Чизкейк в мультиварке

Яблочный мармелад в мультиварке

Facebook мы на Facebook

Свежие комментарии

Рецепты на каждый день

Макароны по-флотски, рецепты с фаршем

Азу по-татарски по всем правилам

Картофельная запеканка с фаршем в духовке

Как приготовить солянку сборную мясную в домашних условиях

Жареные лисички с картошкой

Классический рецепт окрошки на квасе

Курица с гречкой в мультиварке

Творожная запеканка в мультиварке