Учимся готовить с удовольствием

Лоранский пирог с курицей и брокколи

Я точно знаю: если путь к сердцу мужчины лежит через желудок, то вымощен он кусками этого пирога. Лоранский пирог с курицей и брокколи имеет три очевидных преимущества: он очень вкусный, очень сытный и очень загадочный — никогда не угадаешь, из чего он сделан. И собственно самая большая трудность, которая бывает с этим пирогом, — это удержаться от соблазна рассказать, что же там такое за начинка. Так что учимся хранить тайны и попутно приступаем к делу.

loran pirog 1

Ингредиенты:

Начинка:

  • 2 средних или 1,5 больших куриных грудки,
  • 300 г мороженой брокколи,
  • 2 средних луковицы.

Заливка:

  • 80 г сливок,
  • 2 средних яйца,
  • 100 г сыра,
  • 1 ч. ложка мускатного ореха (не обязательно, но очень желательно)

Тесто:

  • 200 г муки,
  • 100 г масла,
  • 5 ст. ложек ледяной воды,
  • щепотка соли.

Как видите, начинка на 90 процентов состоит из диетических ингредиентов. Но пирог диетическим совершенно не ощущается! И это мне нравится в лоранском пироге больше всего.

loran pirog 2

Печем лоранский пирог с курицей и брокколи

Тесто для лоранского пирога делается самое простое, без яиц, сметаны. Всего два ингредиента – мука и масло. Ну и немного воды и соли.

Делается такое тесто очень просто: на доску насыпается мука, сверху кладется кусок масла (чем холодней, тем лучше). И ножом масло режется на куски и перемешивается с мукой. Достаточно быстро получается крошка величиной с горох. Пересыпаем все в миску, наливаем воду, быстренько перемешиваем ложкой и потом руками лепим шар. Чем меньше вы будете месить тесто, тем вкусней оно получится.

Выкладываем тесто в форму и руками распределяем по всей поверхности, включая бортики.

Ставим форму с тестом в холодильник, пока готовим начинку для лоранского пирога. Тут все еще проще: брокколи достаем из морозилки, высыпаем в блюдо и заливаем кипятком. Лук рубим и обжариваем на растительном масле. Когда он станет прозрачным, добавляем порезанную кусочками курицу, обжариваем до готовности. Рубим достаточно мелко разморозившуюся брокколи, смешиваем с луком и курицей. Выкладываем в форму.

Заливка: 2 яйца разбалтываем вилкой, вливаем сливки, насыпаем ложку муската. Сыр трем на мелкой терке, перемешиваем со сливками. Получается такая забавная жижа. Ее выливаем равномерно на начинку. Распределяем по поверхности. Если остались пустоты какие-то, то долейте немного сливок.

Все. Ставим лоранский пирог в духовку. Обязательно на нижний уровень. Температура выпекания в моей духовке 180 градусов. Время – 50 минут. Готовность пирога проверяйте по цвету сырной корочки. Она должна быть светло-коричневой.

loran pirog 3
Добавить рецепт
в избранное

Поделиться
с друзьями

Всего 6 комментариев к рецепту

  • Олеся

    Добрый день! Шикарный пирог, готовлю по этому рецепту уже в сотый раз….и действительно, путь к мужчине (и вообще ко всем) выстлан кусками этого пирога!!! Огромное спасибо:)

    • Ирина

      Олеся, спасибо вам за отзыв :)

  • Татьяна

    Ирина, добрый вечер! Подскажите, пожалуйста, в рецепте имеется ввиду сырая куриная грудка? Часто в подобных рецептах предлагают использовать уже вареную.

    • Ирина

      Татьяна, курица в этом рецепте обжаривается, поэтому нет нужды предварительно отваривать.

  • Татьяна

    Мммм…. объедение!!! Только из-за стола!Пирог получился очень аппетитным и вкусным.
    Спасибо Ирине за подробный рецепт.

    • Ирина

      Спасибо вам!

Оставить комментарий





Рубрики

Закуски Супы Блюда из oвoщeй Блюда из мяса Блюда из птицы Блюда из рыбы Блюда из грибов Напитки Сладости Хлeб Пицца Нeмагазиннoe Рeцeпты пo ГОСТу Блины Тесто Макарoны

Свежие записи

Волованы из слоеного теста

Бездрожжевой хлеб в хлебопечке

Отбивные из свинины

Ленивые вареники из творога

Манник на сметане

Популярные рецепты

Кабачковый пирог

Плюшки - это просто!

Чизкейк в мультиварке

Яблочный мармелад в мультиварке

Facebook мы на Facebook

Свежие комментарии

Рецепты на каждый день

Макароны по-флотски, рецепты с фаршем

Азу по-татарски по всем правилам

Картофельная запеканка с фаршем в духовке

Как приготовить солянку сборную мясную в домашних условиях

Жареные лисички с картошкой

Классический рецепт окрошки на квасе

Курица с гречкой в мультиварке

Творожная запеканка в мультиварке