Я совсем не прочь провозиться с выпечкой полдня, но моя слабость – простые пироги. В разгар июля я решила испечь пирог с малиной. Предельно легкий в приготовлении: достаточно лишь все взбить, насыпать малину, поставить пирог в духовку и провести часок в чарующем облаке малиново-бисквитных ароматов. Я положила в пирог много малины – целых полкило, поэтому он получился очень сочным, нежным, с тонюсенькой хрустящей сахарной корочкой. Но я люблю, чтобы ягод было побольше, а теста поменьше. Если же вы хотите гармонии, то хватит и трехсот грамм.
Ингредиенты:
- 300 г свежей малины (500 г для особых любителей ягод),
- 100 г сливочного масла,
- 2 яйца,
- 150 г муки,
- 150 г сахара,
- 1 ч. ложка разрыхлителя,
- пакетик ванильного сахара.
Способ приготовления
Сразу хочу предупредить, если вы все-таки решили взять для пирога полкило малины, то особой пышности от него ждать не стоит. Малина дает столько сока, что для успеха достаточно будет лишь того, чтобы пирог пропекся. Выглядит он достаточно плоским, но любоваться на него вам долго не придется. Этот экземпляр был съеден за пять минут. Я даже моргнуть глазом не успела. И да, при таком соотношении теста и ягод пирог ощущается скорее как легкий десерт. Ну очень вкусный. Муж уже заказал второй такой же пирог :) Хорошо, что у меня имеются большие запасы малины.
Итак, вооружаемся миксером. Масло комнатной температуры взбиваем с сахаром пару минут.
Добавляем яйца, засекаем время и взбиваем их вместе с маслом 5 минут до образования пышного крема. Можно, конечно, так не усердствовать, но тогда не получится той особой нежности, которая нас всех порадовала в этом пироге.
Всыпаем муку, ванильный сахар, разрыхлитель, перемешиваем миксером около минуты.
Получается такое кремообразное бисквитное тесто.
Выкладываем его в разъемную форму ровным слоем. Сверху высыпаем малину.
Как видите, ягоды полностью скрыли из виду тесто. Но в духовке тесто обязательно поднимется, и малина окажется внутри пирога. Ставим пирог в духовку на час. Температура выпечки 170 градусов.
Хороший такой пирожок с малиной получился. Повторюсь: запах у него невообразимый. Не знаю, можно ли для него использовать мороженые ягоды. Они все-таки уступают по вкусу и аромату свежие. Но попробовать всегда можно. Для первого раза просто возьмите поменьше ягод. Грамм 200. Тогда, я думаю, промаха не случится.
И последнее, что бы еще хотелось сказать. Тесто у пирога достаточно сладкое, но ягоды бывают разные на вкус. Если ваша малина кисловата, присыпьте пирог сахарной пудрой. Это просто объедение!
Приятного аппетита!
Сколько раз готовила по рецептам интернета, получалось всегда неочень, но этот рецепт один в один получился!!!! Очень вкусно и просто!!!!:-)
Анна, я очень рада :)
Давно хотела попробовать сделать и этот Ваш пирог, но все как-то не удавалось раздобыть подходящую свежую малину. Я, как и Вы, люблю, чтобы теста было мало, а ягод — много. В конце концов, чтобы не увяли те 250г., которые удалось найти на местном рынке, я досыпала в тесто 200г. голубики, которой, в отличие от малины, у нас в достатке. Результат превзошёл все ожидания! Пирог, как Вы и «предупреждали», еще нежнее и воздушнее, чем вишневый, ну а на вкус просто неописуемый! В который раз спасибо Вам за удивительно простой, быстрый и удачный рецепт, каждый раз думаю о Вас с теплом и благодарностью!
:) Вы знаете, если бы не вы, я б не стала с малиной экспериментировать. Так что вам спасибо за идею. Теперь задумалась с черникой сделать :))
Спасибо вам огромное, за такой хороший рецепт!
Все получилось, да еще и очень вкусно))
Спасибо Вам за такой прекрасный рецепт! Легкий и не требует много ингредиентов, а что самое главное — понравилось всем домашним. Так что кто ещё не пробовал, готовьте!)
И от моей семьи огромное спасибо- очень-очень понравился пирожок, тесто мягкое и воздушное! Делала с замороженной малиной, только предварительно ее разморозила и слила лишнюю жидкость. И поскольку малина показалась кисловатой, добавила немного сахара. Так что еще раз спасибище — то, что надо!
Спасибо! Очень просто и вкусно…. :-)
Очень вкусно! Если брать полкило ягод, то время приготовления при указанной температуре надо увеличить минут на 20-30. Съедается за один присест :)
Готовим вместе с мужем запах на всю квартиру ммм……,вкусно наверно)))))
:)
только что испекла сие чудо. вкусно, ароматно и очень просто:) большое спасибо автору за прекрасный рецепт:)
Спасибо большое за рецепт, очень хотелось приготовить простой пирог с малиной, в итоге малину не нашла и заменила персиками)) получилось тоже очень вкусно! А с малиной в другой раз все равно хочу попробовать)
Спасибо за рецепт.Пирог получился просто обалденный.И,кстати,очень неплохо поднялся.Съели быстро и с удовольствием.И уже появились желающие узнать рецепт.
:))
Спасибо за рецепт!только вот у меня духовка разогрелась до 230 гр. и пирог был готов уже через 40 мин, и количество ягод было меньше, и форма шире))))
Очень простой и вкучный рецепт)) малины добавила 400гр., но в следующий раз добавлю меньше, т.к получилось кисловато из-за большого колличества)) домашние тоже остались очень довольны!
Алина, если пирог получился кисловатым, то это очень просто исправить, припорошив его сахарной пудрой.
Огромное спасибо за рецепт, просто и без сложных ингредиентов, всем домашним он очень понравился, теперь хочу попробовать с вишней :)
Спасибо за прекрасный рецепт.Пирог получился нежный и очень вкусный.Единственное переборщила с малиной.в следующий раз поменьше надо.
Пирог супер! Спасибо за рецепт. Никакой возни. Все быстро и легко.
Огромное вам спасибо за рецепт!!! Идеальный получился пирог,очень нежный!
Очень вкусно!!! Тесто легкое. Объеденье получилось. съели быстрее чем испекли. Спасибо за рецепт!!!
ВОЛШЕБНО!!! Спасибо за простоту и вкусноту :)
Спасибо за рецепт. Получился очень вкусный пирог. Понравился всей семье. Бросила в тесто иеще местами кусочки горького шоколада. Получилось ням-ням.
Вот уже несколько раз готовила этот легендарный пирог! Быстро и просто! Спасибо от всей нашей семьи, он стал нашим фаворитом. Правда, домашние любят его с грушей)) В общем, что ни добавь, все получается!
Спасибо вам :)
Сделала тройную порцию теста на 500 гр. малины. Пирог получился огромный… Просто у меня форма большая. Думала -очень мало получится. Печется.
Замечательный рецепт. Во-первых, готовить очень легко и быстро. Т.к.в тесто добавляется разрыхлитель, можно даже не взбивать, а просто смешать все ингредиенты, пирог все равно поднимется и будет нежным и вкусным. Во-вторых, пирог всегда хорошо получается, я пекла и с малиной, и с клубникой, и с мороженой вишней. Всегда отличный результат и съедается в один момент. Сейчас созревает чёрная смородина, наверное, с ней тоже будет вкусно.
Людмила, согласна, можно не взбивать. И я такой пирог с вишней пекла, очень вкусно.
Спасибо! Пирог превзошёл ожидания!)).
Рецепт супер, пирог получился просто объедение, а главное быстро и просто!!!)спасибо за рецепт
Спасибо вам :)
Ирина! Что получилось у вас с черникой? Расскажите пожалуйста
Это самый удачный рецепт выпечки из найденных в интернете!
Тесто прекрасно поднялось, внутри получилось мягкое и воздушное, а по краям с хрустящей корочкой! Малинка внесла приятную кислинку в пирог. Я, кстати, использовала 400г свежей малины, сахар дополнительно не добавляла. Готовила при температуре 170 градусов 1час 30 минут. Меньше не получалось- пирог не успевал пропечься.
Альбина, спасибо!
Волшебный рецепт. Я уже перепробовала это тесто с разными ягодами, а сейчас пекла с грушей и яблоками. Получается вкуснее обычной шарлотки, но яблок я беру побольше, чем 300г. Для разнообразия можно добавить корицу. А ещё яблоки отлично сочетаются с апельсином: я просто немного посыпала апельсиновой цедрой, муж никак не мог понять, что это за секретный ингредиент. Спасибо за рецепт, я каждый раз пеку и радуюсь, что оказывается вкусно готовить совсем легко.
Спасибо!
Сделала тройную порцию теста на 500 гр. малины. Пирог получился огромный Просто у меня форма большая. Думала -очень мало получится. Печется.
Пирог получился с первого раза! Просто чудо! Просто, красиво и вкусно! Будет еще одним нашим семейным рецептом. Спасибо огромное)))
Ооочень вкусно! Аромат ванили и малины бесподобен! Настоящий запах лета!
Прекрасный рецепт! Спасибо! Очень просто, быстро и вкусно!!!
Спасибо за рецепт!! Нашей семье пирог очень понравился.Готовится очень быстро, а результат ммммм «пальчики оближешь».
Спасибо,прост в приготовлении и очень вкусный
я мечтаю о 1000 таких пирогов
Пирог супер! Получился с первого раза! Все делала точно по рецепту. Лишь добавила еще кардамон и немного молотого мускатного ореха. Носила в школу к ребенку, всем очень понравилось. Спасибo за рeцeпт!)))
Тесто вкусное, но сам пирог не понравился. Малина запекается и получается сушеной или вяленой.вкус свежей малины теряется. Может быть попробую еще раз, но утоплю ягоды в тесте…
Выдержала пропорции, сделала все по писанному. пирог сгорел на 30 й минуте………….
Здравствуйте! Рекомендую 400 г малины-300 маловато, 500- много…. 400- самое оно, пирог получается некислый, соотношение теста и малины самое оптимальное! Рецепт однозначно рекомендую, спасибо
Подскажите,пожалуйста,а замороженную ягоду можно добавлять или только свежая малина годится?
Екатерина, мороженая ляжет пластом и может отойти водой. Но пробовать можно.
Отпишу после приготовления свой комментарий ,спасибо за рецепт !!!