Обычный суп и суп в мультиварке – это две большие разницы. А все потому, что способы приготовления на плите и в мультиварке серьезно отличаются друг от друга. «Мультя» работает по принципу русской печки, которую сначала протапливают, а потом уже ставят чугунки. Это надо учитывать при подборе подходящего рецепта супа.
Как приготовить вкусный суп в мультиварке?
Обычно используется привычный набор ингредиентов. А вот последовательность приготовления может сильно меняться. Например, поджарку обычно добавляют в суп в самом конце. В мультиварке же надо сначала обжарить все, что нужно, а уж потом заливать бульоном или водой. Самыми удачными для чудо-кастрюльки будут те рецепты, в которых продукты нужно готовить под крышкой на медленном огне. Мультиварка способна поддерживать деликатное кипение. Не нужно следить за тем, чтобы суп не «убежал». Удобно? Не то слово!
Бабушкины щи в мультиварке
Самый первый суп, который я сварила в мультиварке, были бабушкины щи. Она готовила их в чугунке под крышкой в обычной деревенской печке. В детстве я не испытывала большого восторга перед этими щами. Куда интересней было общипать куст смородины или разыскать припрятанный пакетик с конфетами. Когда, уже основательно позврослев, я попыталась сварить такие же щи, ничего не вышло. Вкус был какой-то не тот. Но мультиварка дала возможность освежить детские воспоминания.
Рецепт простейший:
- 300 г говядины,
- 2 картофелины
- четвертинка качана капусты,
- 2 литра воды,
- чайная ложка соли.
Мясо порезать кубиками. Капусту не шинковать, а порезать достаточно грубо. Можно квадратиками или полосками. Картошку тоже нарезать достаточно крупно. Положить все вместе в мультиварку, залить водой, посолить, закрыть крышкой и поставить на режим «Суп» (или «Молочная каша») на час.
Другие рецепты вкусных супчиков в мультиварке
Другие мои любимые рецепты посложней. Поэтому я лишь опишу их тут вкратце, а подробно, как их готовить, с пошаговыми фото, вы можете посмотреть, перейдя по ссылкам.
Попробуйте густой, наваристый гороховый суп в мультиварке. Если у вас есть мультиварка, обязательно сварите в ней гороховый суп. Вы удивитесь, насколько он окажется вкуснее обычного. Еще один очевидный «плюс»: варится горох в мультиварке намного быстрей.
Частенько я варю в мультиварке отменный грибной суп. Нежнейший грибной крем-суп с сыром и картошкой. Особое благородство ему придает едва ощутимая чесночная нотка. Супы-пюре хороши тем, что для них не нужно стараться и мелко резать ингредиенты. Покрошил кое-как, закинул в мультиварку, а когда все будет готово, заправил сыром и пробил блендером хорошенько.
Попробуйте приготовить и этот замечательный постный борщ в мультиварке. Конечно, такой борщ лучше всего варить в обычной кастрюльке, а поджарку жарить в сковородке. Но если у вас нет плиты, а имеется только мультиварка, либо вам просто хочется попробовать приготовить в мультиварке постный борщ, то этот рецепт для вас. Подробный рецепт с пошаговыми фото. И инструкция, как сохранить цвет борща ярко-свекольным.
