Учимся готовить с удовольствием

Печенье из цельнозерновой муки с горьким шоколадом

Это печенье – настоящий подарок для всех любителей выпечки из цельнозерновой муки. И прежде всего потому, что в нем нет ни грамма муки высшего сорта, которую обычно добавляют, к примеру, в цельнозерновой хлеб, если хотят, чтоб он получился пышным и высоким. Наше печенье получится рассыпчатым и нежным без добавок. Благородный вкус муки отлично сочетается с горьким шоколадом. Но если вас смущает горчинка в выпечке, возьмите обычный шоколад.

czp1

Ингредиенты:

На 25 печеньиц

  • 100 г масла,
  • 120 г сахара,
  • 1 яйцо,
  • 200 г цельнозерновой муки,
  • 1,5 ч. ложки разрыхлителя или соды,
  • 1 плитка шоколадного (горького или обычного).

Как готовить печенье из цельнозерновой муки

Первое, что хочется сказать: это самое простое печенье из всех, что я пекла. Замешивается настолько просто, что я даже не успела включиться в процесс :) Правда, быстрым рецепт не назовешь – тесто нужно охладить перед выпечкой, иначе не получится скатать шарики. Еще один «нестандартный» момент – надо порезать шоколад. Делается это достаточно просто. Особо не мельчим, но и слишком больших кусочков не оставляем.

czp2

Масло комнатной температуры смешиваем с сахаром, потом с яйцом, добавляем муку, соду, нарубленнй шоколад. Ложкой в течение минуты замешиваем вот такое тесто.

czp5

И ставим его в холодильник. Лучше на часок, чтобы масло успело застыть. Затем ставим разогреваться духовку (я пекла на конвекции при 170 градусах). Отщипываем от теста небольшие кусочки и быстро скатываем шарики. Они катаются легко, к рукам не прилипают. Делаем все быстро, чтобы масло не растаяло. Укладываем шарики на противень. Их как раз столько получается, что можно достаточно свободно разместить – в процессе выпечки печенье увеличится в размере.

czp3

Отправляем противень в духовку. Я пекла 45 минут, пока цельнозерновое печенье, которое и так уже имеет кремово-коричневый цвет, еще слегка не потемнело. Сколько времени уйдет у вас, зависит от вашей духовки.

czp4

Ну вот собственно, что получилось. Я была в восторге от этих аккуратных аппетитных шариков. Детям тоже понравилось. Что меня особенно умилило, ведь цельнозерновая мука – это кладезь витаминов и микроэлементов. Впрочем, я уверена: дети на каком-то глубинном уровне способны отличить полезное и вкусное. По крайней мере цельнозерновую выпечку они никогда не пропускают.

Приятного аппетита!

Добавить рецепт
в избранное

Поделиться
с друзьями

Всего 13 комментариев к рецепту

  • WaXiGa

    Большое спасибо за прекрасный рецепт! Действительно очень быстро, вкусно и полезно. У меня не было обычного шоколада, так что использовала темный RITTER SPORT с фундуком, получилось обалденно!

  • лилия

    Здравствуйте,объясните пожалуйста,что значит пекли на конвекции?

    • Ирина

      В моей духовке есть такой режим. Это когда дополнительно к нагреву работает вентилятор внутренний — он гоняет горячий воздух и обеспечивает равномерность нагрева. Благодаря чему можно печь на более низкой температуре, чем без такой функции.

  • лилия

    спасибо.у меня духовка электрическая,но толком не разобралась в ней.

    • Ирина

      Если духовка новая, то есть много шансов, что там имеется такая функция :)

  • Марина

    Спасибо за рецепт! Добавила цедру с пары апельсинов. На выпекание хватило 20 минут.

  • Svetlana

    Огромное спасибо за рецепт!
    Извините, пожалуйста, за глупые вопросы, только учусь еще)
    1. Надо ли класть пергаментную бумагу на противень или можно на самом противне?
    2. Какие примерно по размеру долдны быть шарики перед закладыванием в духовку (диаметр в сантиметрах примерный) и как определить степень их готовности перед выниманием из духовки?
    Большое спасибо за ответы, хорошие хозяйки все делают на глазок, а мне пока все надо знать))

    • Ирина

      Светлана, вопросы все по делу как раз :) Отвечаю:
      1. Можно на самом противне, но с бумагой гарантированно ничего не прилипнет. Плюс ее можно использовать повторно.
      2. Я делала шарики диаметром примерно 2,5 см. Степень готовность можно определить, вынув одно печенье и попробовав (только не обожгитесь!)

      • Светлана

        Большое спасибо, завтра буду пробовать!!)

  • Елена

    Ирина! Ответьте, пожалуйста, можно ли шоколад измельчить в блендере в некрупную крошку? муторно возиться с нарезкой. Спасибо

    • Ирина

      Я в блендере не пробовала, если он у вас позволяет сделать грубую крошку, а не порошок или тоненькую стружку, то, конечно, можно.

  • Елена

    45 минут выпечка? Думаю, что все сгорит. У меня духовка тоже с конвекцией: 20-25 мин. И все готово. Парадокс… А за рецептик большое спасибо. Тоже испытываю слабость к цельнозерноыой муке

  • Екатерина

    Спасибо большое за рецепт! Очень быстро,очень вкусно и очень полезно!!!! :)

Оставить комментарий





Рубрики

Закуски Супы Блюда из oвoщeй Блюда из мяса Блюда из птицы Блюда из рыбы Блюда из грибов Напитки Сладости Хлeб Пицца Нeмагазиннoe Рeцeпты пo ГОСТу Блины Тесто Макарoны

Свежие записи

Волованы из слоеного теста

Бездрожжевой хлеб в хлебопечке

Отбивные из свинины

Ленивые вареники из творога

Манник на сметане

Популярные рецепты

Кабачковый пирог

Плюшки - это просто!

Чизкейк в мультиварке

Яблочный мармелад в мультиварке

Facebook мы на Facebook

Свежие комментарии

Рецепты на каждый день

Макароны по-флотски, рецепты с фаршем

Азу по-татарски по всем правилам

Картофельная запеканка с фаршем в духовке

Как приготовить солянку сборную мясную в домашних условиях

Жареные лисички с картошкой

Классический рецепт окрошки на квасе

Курица с гречкой в мультиварке

Творожная запеканка в мультиварке