Учимся готовить с удовольствием

Рецепт творожно-ягодных маффинов

Маффины – это очень быстрая выпечка. Всего полчаса, и можно угощать семью или неожиданно нагрянувших друзей. Сегодня мы испечем вкусные маффины с творогом и черной смородиной. Причем неважно, лето нынче или зима. Эти маффины получаются одинаково вкусными и со свежими, и с замороженными ягодами. Творог сделает структуру теста кремовой, а сами маффины получатся нежными, похожими на суфле со смородиновой кислинкой.

Традиционно тесто для маффинов готовят особым методом: в одной посуде смешивают все сухие компоненты, а в другой – жидкие. Затем все соединяют и замешивают тесто. Причем делают это очень быстро, допускается даже некоторая комковатость, неоднородность теста. Именно такой способ замеса и позволяет добиться неповторимой структуры у готовых маффинов – пористой, легкой, воздушной.

mstichs8

Ингредиенты:

Сухие ингредиенты:

  • 125 г муки,
  • 100 г сахара,
  • 1 ч. ложка разрыхлителя,
  • щепотка соли,
  • щепотка ванилина

Жидкие ингредиенты:

  • 1 яйцо,
  • 50 мл растительного масла без запаха,
  • 100 мл молока

Добавки:

  • 3/4 стакана черной смородины,
  • 200 грамм нежирного творога,
  • горсть сахара для посыпки.
mstichs1

Способ приготовления творожных маффинов со смородиной

В миске смешайте сухие муку, сахар, разрыхлитель, соль, ванилин. Для равномерного смешивания воспользуйтесь венчиком.

mstichs2

В другой миске смешайте молоко, яйцо и растительное масло. Хорошенько смешайте компоненты венчиком.

mstichs3

Теперь соедините содержимое двух мисок. Быстро перемешайте тесто. Не старайтесь довести его до идеальной гладкости, вам необходимо лишь вмешать муку.

mstichs4

Добавьте творог и также быстро его вмешайте, не заботясь о том, чтобы масса получилась однородной — этого не требуется. В самом конце добавьте черную смородину. Двумя-тремя движениями распределите ее по тесту.

mstichs5

Формы для маффинов заполните тестом практически доверху – благодаря этому получится округлая шапочка. Я использовала для выпечки бумажные формочки, но это совсем не обязательно.

mstichs6

Присыпьте верхушку сахаром и отправляйте изделия выпекаться в духовку. Пеките маффины при 200 градусах 15-20 минут до образования румяного верха.

mstichs7

Мне больше всего нравятся такие маффины, пока они еще горячие – творог мягкий и нежный, а смородиновый сок напоминает густой соус.

Кстати, если у вас останется немного маффинов, их можно заморозить, а перед подачей разогреть в микроволновой печи – пять минут и готов отличный завтрак.

mstichs9

Приятного аппетита!

Галина Артеменко

Добавить рецепт
в избранное

Поделиться
с друзьями

Всего 6 комментариев к рецепту

  • Nadine

    эти кексики просто шик!)
    все остались довольны
    спасибо за чудесный рецепт

  • Katerina

    Очень понравилось:) кажется, будто кексики немного непропечённые, но на самом деле они просто сочные. Даже я, не особый любитель творога, осталась в полном восторге. Рекомендую!

  • juliha

    Что-то не пойму у вас на фото они плотненькие а мои не поднялись, вернее поднялись и опали приклеились к бумажным формам, что такое((((

  • juliha

    Почему-то опустились и поприклеивались к бумажным формам((((есть можно только ложкой а так вкусно, все вроде по рецепту(((

  • Инна

    Вкусные!..мы их с лимоном делали. Спасибо за рецепт!

  • Елена

    Ирина! Какое там » останется немого Маффинов и можно их заморозить»… Домочадцы еле выдерживают 25 минут пока они пекутся! Рекомендую этот очень простой десерт! Спасибо.

Оставить комментарий





Рубрики

Закуски Супы Блюда из oвoщeй Блюда из мяса Блюда из птицы Блюда из рыбы Блюда из грибов Напитки Сладости Хлeб Пицца Нeмагазиннoe Рeцeпты пo ГОСТу Блины Тесто Макарoны

Свежие записи

Волованы из слоеного теста

Бездрожжевой хлеб в хлебопечке

Отбивные из свинины

Ленивые вареники из творога

Манник на сметане

Популярные рецепты

Кабачковый пирог

Плюшки - это просто!

Чизкейк в мультиварке

Яблочный мармелад в мультиварке

Facebook мы на Facebook

Свежие комментарии

Рецепты на каждый день

Макароны по-флотски, рецепты с фаршем

Азу по-татарски по всем правилам

Картофельная запеканка с фаршем в духовке

Как приготовить солянку сборную мясную в домашних условиях

Жареные лисички с картошкой

Классический рецепт окрошки на квасе

Курица с гречкой в мультиварке

Творожная запеканка в мультиварке