Учимся готовить с удовольствием

Капустный пирог на дрожжах в мультиварке

Я слегка опасалась, когда пекла в мультиварке свой первый пирог. Пирог в кастрюльке — это как-то непривычно. Но все опасения оказались напрасно: пирог с капустой в мультиварке получился отличный! Ничем не хуже, чем те, что я обычно пеку в духовке. Мякиш даже какой-то более «деликатный» на вкус. Может, потому что в мультиварке при выпечке сохраняется влажная среда, и тесто практически не высушивается. В моей мультиварке «Панасоник» нет верхнего нагрева, каким обеспечены современные чудо-кастрюльки, например, «Редмонд». Поэтому, чтобы пирог покрылся поджаристой корочкой не только снизу, но и сверху, владельцам обычных мультиварок нужно будет перевернуть пирог на другую сторону за 15 минут до конца выпечки.

Ингредиенты:

Для теста:

  • 250 г муки,
  • 125 г кефира,
  • 1 яйцо,
  • 15 г сливочного масла,
  • 2 ст. ложки растительного масла,
  • 1 ч. ложка сухих быстродействующих дрожжей,
  • 1,5 ст.л. сахара,
  • ½ ч. ложки соли.

Для начинки:

  • 200 г капусты,
  • ½ средней морковки,
  • ½ луковицы,
  • 1 небольшой помидор,
  • 2 ст. ложки растительного масла,
  • щепотка черного молотого перца,
  • щепотка сушеной паприки

Способ приготовления пирога с капустой в мультиварке

Готовим тесто для пирога

Сначала мы займемся тестом, а пока оно будет подниматься, приготовим начинку (я дам несколько вариантов, чтобы вы могли выбрать, какая вам больше по душе). Сливочное масло растираем с сахаром и солью, добавляем яйцо, перемешиваем, вливаем кефир и растительное масло. Муку смешиваем с сухими дрожжами в большой миске, туда выливаем получившуюся у нас смесь. Замешиваем мягкое тесто. Можно сделать это при помощи миксера со спиральными насадками или руками: тесто очень приятное на ощупь, нелипкое. Долго месить его не нужно. Достаточно пяти минут. Укладываем шар теста в миску, слегка смазываем растительным маслом, закрываем крышкой или полотенцем и ставим подниматься. В среднем оно увеличивается вдвое за полтора часа. Однако скорость зависит от температуры: чем теплее в квартире, тем быстрее поднимется тесто.

Начинка из капусты

Пока тесто для нашего пирога поднимается, займемся начинкой для пирога. Из капусты можно сделать несколько вариантов начинки. Мы подробно распишем классический – тушеную капусту с луком и морковкой. Включите мультиварку на режим «Выпечка», налейте в чашу растительное масло. Лук мелко порежьте, морковь натрите на крупной терке. Обжарьте лук с морковью в течение 5-7 минут до мягкости. Капусту мелко нашинкуйте, положите в чашу мультиварки. Помидор разрежьте пополам, приложите срезом к крупной терке и трите, пока у вас в руках не останется только кожица. Вылейте пюре в чашу, все перемешайте, посолите, подождите, пока забулькает. Переключите мультиварку на режим «Тушение» и закройте крышку. Через полчаса начинка готова.

Делаем пирог с капустой

Подошедшее тесто делим на 2 части. Формируем два шарика. Каждый раскатываем в круг, шириной с чашу мультиварки. Дно чаши смазываем растительным маслом. Укладываем круг теста, на нем распределяем начинку так, чтобы края оставались свободны. Сверху кладем второй круг и защипываем края пирога. Ставим на режим «Выпечка», закрываем крышкой. Что касается времени, то в мультиварках небольшой мощности, таких как «Панасоник», выставляем время 50 минут. В «Редмонде» — 40 минут. Когда мультиварка просингналит о готовности, открываем крышку. Наш пирог хорошо поднялся и практически готов. Только вот верхняя корочка осталась бледной. Если вас такой вариант устраивает, то можете вынимать пирог и подавать к столу. Если же нет, то пирог нужно будет перевернуть. Чтобы сделать это без хлопот, вставьте в чашу мультиварки емкость для варки на пару, переверните чашу (будьте осторожны, она горячая, поэтому пользуйтесь прихваткой!). Поставьте чашу вверх дном на стол и снимите ее. Пирог окажется на емкости, целым и невредимым. Укладываем его опять в чашу поджаристой корочкой вверх и ставим опять режим «Выпечка» на 15 минут.

Вот и весь секрет приготовления пирога с капустой в мультиварке.

Варианты начинки из капусты:

Вареная капуста с яйцом

  • 200 г капусты,
  • 2 яйца,
  • 50 г сливочного масла

Это традиционная начинка для капустного пирога из моего детства. Капуста нарезать небольшими кубиками, уложить в мультиварку, залить водой, посолить, довести до кипения на режиме «Выпечка» и варить 10 минут до готовности. Отдельно сварить яйца сварить вкрутую и мелко порезать. Из чаши с капустой слить воду, добавить масло и яйца, перемешать, попробовать. Если нужно, добавить соли.

Тушеная капуста с курицей

  • 1 филе куриной грудки (половина грудки),
  • 250 г капусты,
  • половина луковицы,
  • маленькая морковь,
  • 1 ч. ложка томатной пасты,
  • 1 ч. ложка сметаны

Включить мультиварку на режим «Выпечка». Курицу нарезать небольшими кусочками, обжарить в растительном масле. Лук мелко покрошить, морковь натереть на терке. Перемешать с курицей, жарить еще 5 минут. Добавить нашинкованную капусту, налить 3 столовых ложки воды, посолить, переключить режим мультиварки на «Тушение», закрыть крышкой и тушить полчаса. Добавить томатную пасту, сметану и тушить еще 5 минут. Начинка готова.

 

 

Добавить рецепт
в избранное

Поделиться
с друзьями

Оставить комментарий





Рубрики

Закуски Супы Блюда из oвoщeй Блюда из мяса Блюда из птицы Блюда из рыбы Блюда из грибов Напитки Сладости Хлeб Пицца Нeмагазиннoe Рeцeпты пo ГОСТу Блины Тесто Макарoны

Свежие записи

Волованы из слоеного теста

Бездрожжевой хлеб в хлебопечке

Отбивные из свинины

Ленивые вареники из творога

Манник на сметане

Популярные рецепты

Кабачковый пирог

Плюшки - это просто!

Чизкейк в мультиварке

Яблочный мармелад в мультиварке

Facebook мы на Facebook

Свежие комментарии

Рецепты на каждый день

Макароны по-флотски, рецепты с фаршем

Азу по-татарски по всем правилам

Картофельная запеканка с фаршем в духовке

Как приготовить солянку сборную мясную в домашних условиях

Жареные лисички с картошкой

Классический рецепт окрошки на квасе

Курица с гречкой в мультиварке

Творожная запеканка в мультиварке