Сегодня у нас в меню весьма необычный салат из огурцов. Но не пугайтесь: чем хороши простеньких салаты, так это тем, что для их приготовления не требуется особых кулинарных навыков. Значение имеет только идея. Иногда бывает, что изменишь в привычном салате всего один ингредиент, и вкус волшебным образом поменяется. А уж что говорить о соединении, казалось бы, несоединимого? Удивление, а может, даже изумление в подобных случаях дегустатору просто гарантировано. Вот вам специально такой салатик, который, что называется, нарочно не придумаешь. В нем и огурчики свежие, и инжир, и гранатовые зернышки, да еще и творог. Правда, звучит завораживающе? А вкус какой… Ммм…
Продукты:
- 600 г огурцов,
- 200 г творога,
- большой пучок листового салата,
- 4 свежих инжирины,
- половина граната,
- зеленый лук (четыре перышка)
Для соуса:
- 4 столовые ложки яблочного уксуса
- 1,5 чайных ложки меда,
- 4-5 столовых ложкек оливкового масла,
- соль,
- перец
Как готовить
Этот салат хорош тем, что при наличии всех продуктов делается за считанные минуты. Все режется достаточно крупно. Соус смешивается моментально. В общем, самый настоящий деликатесный салат на скорую руку.
Огурцы моем и очищаем от кожицы, если она плотная. В противном случае ее можно не снимать. Режем огурцы кружочками – потоньше. Кладем в мисочку, посыпаем солью и перцем, перемешиваем и оставляем минут на 10, чтобы они просолились.
Салат моем, хорошенько стряхиваем воду и режем полосочками. У меня салат Радиккио – он имеет такой очень красивый рубиновый цвет. Но не обязательно искать именно такой, подойдет любой листовой салат.
Инжир моем и режем сначала на четвертинки и еще каждую пополам. Получатся восьмушки.
Зеленый лук режем не, как обычно, а по диагонали — так он лучше гармонирует со всеми остальными ингредиентами.
Гранат вскрываем и отделяем семена. Следите, чтобы не оставалось зеленой сердцевины – она очень горькая и может испортить вкус какого угодно блюда.
Смешиваем соус в чашечке: сначала уксус с медом, чтобы получилась эмульсия, а затем разбавляем растительным маслом и интенсивно растираем. Получается душистый, маслянистый красивый соус. Очень вкусный.
Берем салатник. Выкладываем туда огурцы, инжир, гранат, салатные листья и лук. Перемешиваем, поливаем соусом. И сверху выкладываем небольшими порциями творог.
Вот и все.
