Учимся готовить с удовольствием

Самая простая и вкусная грибная подлива


Если в вашем холодильнике залежалась упаковочка грибов, которые вы никак не поймете, куда пристроить, сделайте из них эту грибную подливу. Она хороша тем, что потребует от вас минимум телодвижений, а вкус ее прекрасен до невозможности. Опять же продуктов для нее требуется самый минимум: лук, мука, молоко и собственно сами грибы. Даже без приправ получается обалденная вкуснятина. А уж если в нее муската добавить немножко, да еще масло с чесноком прогреть, то… В общем, можно ее и с картошкой, и с мясом, и с макаронами. Вот так запросто, вообще без всего. Чтобы подчеркнуть, что блюдо очень простое, я даже веточку зелени втыкать не стала (которой, по правде говоря, у меня и не было). Без всякой зелени тут же все было съедено и даже облизаны тарелки.

gp1

Ингредиенты:

  • Грибы свежие (у меня шампиньоны) – 300 г,
  • Луковица – 1,
  • Мука – 1 столовая ложка с горкой,
  • Молоко – полстакана (можно заменить сливками или сметаной),
  • Соль – 2/3 чайной ложки.

Дополнительные ингредиенты:

  • Зубчик чеснока,
  • ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха.

Способ приготовления грибной подливы

Эта грибная подлива – одно из первых блюд, которое я научилась готовить вкусно. И надо сказать, что, как и любой начинающий кулинар, делала я ее сложносочиненным способом на трех сковородках. Нет, мы обойдемся одной сковородой, такой с полноценными высокими бортикам. Вас не ожидает никакого поджаривания муки до орехового цвета с последующим перемешиванием ее с некоей жидкостью до исчезновения комков и прочих трудоемких глупостей. Итак, поехали!

Я дам изысканный вариант подливы. Если же вы хотите по-простому, то вычтите шаги из рецепта.

  1. Итак, берем сковородку, ставим ее на небольшой огонь. Наливаем растительное масло.
  2. Зубчик чеснока отделяем от головки, кладем на доску, надавливаем плашмя ножом, после чего с легкостью очищаем, разрезаем на три-четыре произвольных куска и бросаем в масло.
  3. Затем берем луковицу. Моем, чистим, разрезаем пополам и рубим мелко.
  4. Чеснок наш уже успел поджариться. Нужно немного погонять его по сковородке, после чего извлечь из масла и выбросить. Масло у нас теперь имеет тонкий аромат.
  5. Высыпаем на сковородку лук, перемешиваем с маслом и даем ему прогреться, пока он не станет будто бы прозрачным. Жарить сильно лук не нужно.
  6. Тем временем моем грибы. И крошим их мелко. Процесс несложный. Я обычно использую детский труд, потому что грибы легко измельчаются даже тупым ножом.
  7. Выкладываем грибы на сковородку, перемешиваем с луком, накрываем крышкой и даем потушиться минут 10. Они за это время темнеют и увариваются почти наполовину.
  8. Открываем крышку. Насыпаем ложку муки (с горкой!), перемешиваем муку с грибами, пока она перестанет быть видна. После чего просто заливаем молоком. Нет молока, берите сливки. Сметану тоже можно. Еще разок перемешиваем, закрываем крышкой.
  9. Через пять минут уже все готово. Подлива загустела. Солим, добавляем мускат, перемешиваем и можно есть.

Я успела заодно макароны сварить. Приятного аппетита!

Добавить рецепт
в избранное

Поделиться
с друзьями

Всего 9 комментариев к рецепту

  • Римма

    На любителя. Мне на молоке не понравилось.

    • Ирина

      Римма, а вы на чем грибную подливу делаете?

  • Римма

    Возможно пережарила лук на растительном масле. Молоко было 3,5% » Домик в деревне». А вообще предпочитаю подливы и соусы с томатами. Но для разнообразия экспериментирую рецепты. Нужно со сливками попробовать и с кукурузным крахмалом. Как думаете — сочетаться будут : сливки и кукуруза?

    • Ирина

      Не знаю даже.. Со сливками я делаю частенько, но на обычной муке. Крахмал очень редко использовала раньше, пока не распробовала китайскую кухню. А сейчас крахмал картофельный беру.

  • Олег

    Девочки не спорьте.Лук и грибы лучше жарить на сливочном масле,так как растительное ворует вкус и аромат, а вместо муки добавить вначале свежую сметану,выпарить,а потом молоко,немного черного свежемолотого перца и дольку толченого чеснока.Идет как,к мясу так и к рыбе.Крахмал же делает подливу желеобразной поэтому смотря в каком виде вам нужна подлива.

  • АМИГО

    Короче я там коменты читаю..Все такие умные и кулинары мама не горюй..А я вот одно скажу строго по данному рецепту и все просто супер..Автору рецепта «респект» А все остальное дело вкуса каждого))))) Всем удачи и приятного аппетита !!!!!!!

  • Марина

    Ирина, а замороженные шампиньоны нужно разморозить? Ведь они в упаковке нарезаны довольно крупно, да и жидкости будет с них много, если к луку прям из морозилки положить?

    • Ирина

      Марина, да, лучше разморозить.

  • Ирада

    Чтобы грибная подлива не покрылась пленкой при остывании, перед подачей ее можно какое-то время держать на водяной бане.

Оставить комментарий


Рубрики

Закуски Супы Блюда из oвoщeй Блюда из мяса Блюда из птицы Блюда из рыбы Блюда из грибов Напитки Сладости Хлeб Пицца Нeмагазиннoe Рeцeпты пo ГОСТу Блины Тесто Макарoны

Свежие записи

Варенье из черноплодки с яблоками

Лучший рецепт пышных оладушек на кефире

Конвертики с яблоками из творожного теста

Мясо по-французски с картошкой

Варенье из тыквы с курагой

Популярные рецепты

Кабачковый пирог

Плюшки - это просто!

Чизкейк в мультиварке

Яблочный мармелад в мультиварке

Свежие комментарии

Рецепты на каждый день

Макароны по-флотски, рецепты с фаршем

Азу по-татарски по всем правилам

Картофельная запеканка с фаршем в духовке

Как приготовить солянку сборную мясную в домашних условиях

Жареные лисички с картошкой

Классический рецепт окрошки на квасе

Курица с гречкой в мультиварке

Творожная запеканка в мультиварке