Учимся готовить с удовольствием

Цветная капуста жареная в кляре

Жареная цветная капуста – нечастый гость на нашем столе. Хозяек частенько отпугивает необходимость ее сначала варить, потом дожидаться, пока остынет, потом разбирать на соцветия, потом обваливать в муке, да еще и кружить над сковородкой коршуном, чтобы не дай бог капуста не подгорела. Давайте упростим процесс наполовину: распотрошим кочан на соцветия еще до варки, а панировку заменим кляром – окунул в него капусту и сразу на сковородку. Мелочи? Да! Но в кулинарии мелочи порой решают все. Попробуйте сделать так и вы убедитесь, насколько просто готовится цветная капуста в кляре, пошаговый рецепт с фото, процесс разобран до самых, казалось бы, незначительных деталей. Варится капуста 20 минут, жарится всего 5. Так что у вас получится приготовить целую гору цветной капусты в кляре всего за полчаса.

cvkk9

Ингредиенты:

  • цветная капуста — 1 кочан весом около 500 г;
  • яйца — 2 шт.;
  • мука — 3 ст.л. с горкой;
  • соль — 1,5 ст.л.;
  • подсолнечное масло — 50 мл.
cvkk2

Простой рецепт приготовления цветной капусты в кляре

Цветную капусту следует разобрать на соцветия (сильно не мельчить) и помыть их в проточной воде.

cvkk3

Затем отвариваем соцветия в воде, добавив 1 столовую ложку соли. Время варки — 15 минут с момента закипания.

cvkk4

С отваренной капусты сливаем воду, воспользовавшись дуршлагом. Отставляем цветную капусту в сторону и займемся приготовлением кляра.

cvkk5

Для кляра необходимо смешать 2 яйца, 3 столовые ложки муки (с горкой), 0,5 столовой ложки соли. Вилкой или веничком смешаем все ингредиенты до абсолютной однородности. Для удобства кляр готовьте в большой емкости.

cvkk6

Перекладываем отваренные соцветия цветной капусты в емкость с кляром и хорошенько перемешиваем. Кляр должен покрыть каждое соцветие.

cvkk7

Разогреваем сковороду на среднем огне и добавляем на ее поверхность 50 мл подсолнечного масла. Не спешите выкладывать капусту на сковороду, дождитесь момента максимального ее нагрева. Только в этом случае капуста не «прилипнет» к сковороде.

cvkk8

Отправляем соцветия цветной капусты обжариваться. Не отходите от сковороды, на этом этапе капуста готовится очень быстро и нуждается в частом «шевелении», иначе может подгореть. Общее время обжаривания — 5 минут. Увидели, что шарики капусты стали золотистыми, — снимаем сковороду с огня, приготовление окончено.

cvkk1

Обычно цветную капусту в кляре подают горячей в качестве дополнения к основному мясному блюду, но в холодном виде она не менее вкусна. Приятного аппетита!

Автор — Елена Золотухина

Добавить рецепт
в избранное

Поделиться
с друзьями

Всего 18 комментариев к рецепту

  • Наталия

    Просто и вкусно. Раньше делала просто в яйце, так в кляре цветная капуста намного вкуснее!

    • Леонид

      а какой соус посоветуете к капусте ?

  • Алексеюшка

    :) Делал немного по другому и с кучей подсолнечного масла (по аналогии с чипсами), ваш рецепт получился намного интереснее и вкуснее. Благодарю!

  • Светлана

    Для тех, кто соблюдает рецепт,за 15 минут варки ваша капуста превращается в пюре.

    • Ирина

      У вас, наверно, мороженая капуста была.

  • Евгения

    15 минут варки — это очень много. Я варила минут 10, капуста получилась довольно мягкая. Думаю, минут 7 достаточно, чтобы получилось «самое оно»).

  • Елена

    Согласна со всеми, кто утверждает , что капуста 15 мин никак вариться должна.5-7 мин. Вполне достаточно. Хотя , некоторые любят помягче. Я же предпочитаю, чтобы она даже слегка хрустела . Готовьте как вам по вкусу. За рецептик спасибо!

  • Наталья

    А я вообще не варю никогда! На сито положила кусочками — и на пару над водой подержала под крышкой минут пять от момента закипания воды внизу, сняла дуршлаг, пересыпала капусту в кляр, как сказано у любезной владелицы данного рецепта, перемешала, если надо подсолив предварительно, и на сковородку. Вуаля — хрустящая вкусняшка готова гораздо быстрее.

  • Оксана

    Как же я благодарна вам за этот рецепт! Я раньше сначала отваривала, потом в яйцо, потом в сухари, руки все в кляре! Постоянно приходилось смывать. Сделала по вашему рецепту, правда я соцветия разрезала и количество Клара немного увеличила, т.к кочан был не маленький, результат превзошёл все ожидания! Теперь буду готовить только так. Прекрасное дополнение к столу на природе и в горячем и в холодном виде отлично!

  • Валентина

    Очень вкусно, а главное, быстро!!! Спасибо.

  • Галина

    Очень вкусный спасибо я варила 5-7 мин

  • Наталья

    Вкусно, но 15 мин для капусты перебор. Достаточно 5-7 мин, будет классно

  • ЛЮДМИЛА

    Капусту цветную никогда не варю.Едим сырую или жарю в кляре.

  • елена

    рецепт понравился.спасибо.

  • Антон

    В очередной раз убеждаюсь: не верить рецептам! Сразу подумал — что-то 0,5 ст.л. соли для кляра это очень много, но, думаю, вдруг я что-то не понимаю… Ага, 0,5 ст.л. сoли — и кляр можно выкидывать. «Спасибо»!!!

  • Светлана

    Спасибо за рецепт. Очень понравилось.

  • Аноним

    Очень вкусно,спасибо! А Антон очередной по рифме

  • наталья

    очень даже вкусно. вместо муки использовала манную крупу

Оставить комментарий


Рубрики

Закуски Супы Блюда из oвoщeй Блюда из мяса Блюда из птицы Блюда из рыбы Блюда из грибов Напитки Сладости Хлeб Пицца Нeмагазиннoe Рeцeпты пo ГОСТу Блины Тесто Макарoны

Свежие записи

Лучший рецепт пышных оладушек на кефире

Конвертики с яблоками из творожного теста

Классический тыквенный суп-пюре

Мясо по-французски с картошкой

Варенье из тыквы с курагой

Популярные рецепты

Кабачковый пирог

Плюшки - это просто!

Чизкейк в мультиварке

Яблочный мармелад в мультиварке

Свежие комментарии

Рецепты на каждый день

Макароны по-флотски, рецепты с фаршем

Азу по-татарски по всем правилам

Картофельная запеканка с фаршем в духовке

Как приготовить солянку сборную мясную в домашних условиях

Жареные лисички с картошкой

Классический рецепт окрошки на квасе

Курица с гречкой в мультиварке

Творожная запеканка в мультиварке