Учимся готовить с удовольствием

Аджика из помидор и чеснока на зиму без варки


Аджика из помидоров относится к одним из самых распространённых и любимых соусов на обеденном столе. Чаще всего аджику готовят в варёном виде. Сегодня хочу предложить оригинальный рецепт сырой, резкой на вкус аджики из помидоров и чеснока на зиму без варки. Такая аджика готовится очень просто и быстро. Хранится сырая аджика в холодильнике без термообработки почти всю зиму. Те, кто не любит добавлять уксус в такие соусы, сделайте без него. В этом случае заморозьте аджику без варки в пластиковых бутылках или контейнерах. Когда в аджике возникнет нужда, переложите ее из морозилки в холодильник, чтобы она оттаяла. Вкус у нее даже после заморозки останется яркий и насыщенный. Так что у вас зимой на столе будет свежая аджика из томатов.

aspch8

Ингредиенты:

  • томаты 1,300 кг
  • перец болгарский (красный) 300 г
  • чеснок 100 г
  • острый стручковый перец 70 г
  • сухая зелёная или красная аджика 2 ч. л.
  • лук по желанию (1 шт.)
  • хрен 70 г
  • соль 2 ст. л.
  • сахар 4 ст. л.
  • уксус 50 мл

Время приготовления: 30 минут.
Выход: 1,5 л.

aspch1

Как приготовить аджику без варки на зиму

Для начала вымойте и почистите все необходимые продукты для аджики. Из помидоров вырежьте сердцевинки, к которым крепится плодоножка, из болгарского перца выньте семена. С лука снимите шелуху. Чеснок освободите от жесткой кожицы. Это будет сделать проще, если разобрать его на зубчики и каждый зубчик слегка придавить плоской стороной ножка. Порежьте овощи на куски такого размера, чтобы они свободно проходили в раструб мясорубки.

aspch2

Используя мясорубку, измельчите помидоры, сладкий болгарский перец, хрен, а также лук, если вы его решили добавить в вашу аджику. Репчатый лук – необязательный компонент этого соуса. Мне нравится, поэтому я кладу немного.

aspch3

Чеснок и острый перец также пропустите через мясорубку. Если вы хотите получить аджику средней остроты, вычистите из жгучего перца все семена и белые прожилки, к которым они крепятся. Если же вы предпочитаете очень жгучую аджику, прокрутите перец вместе с семенами (в них основная горечь).

aspch4

Всыпьте в овощную массу сахар и соль, сухую зелёную или красную аджику по желанию. Такую сухую специю можно приобрести в специализированных лавках приправ. Влейте уксус, если будете хранить готовую аджику в холодильнике. Для хранения этой аджики в морозилке можно не добавлять уксус.

aspch5

Перемешайте сырую аджику и оставьте на 10 минут, чтобы растворился сахар и соль.

aspch6

Разливайте готовую аджику по ёмкостям для хранения: бутылки или банки, пищевые контейнеры.

aspch7

Убирайте аджику из томатов в холодильник, погреб или в морозилку на хранения.

aspch9

Автор: Ольга

Добавить рецепт
в избранное

Поделиться
с друзьями

Оставить комментарий





Рубрики

Закуски Супы Блюда из oвoщeй Блюда из мяса Блюда из птицы Блюда из рыбы Блюда из грибов Напитки Сладости Хлeб Пицца Нeмагазиннoe Рeцeпты пo ГОСТу Блины Тесто Макарoны

Свежие записи

Салат с фасолью и сухариками

Чипсы в микроволновке

Праздничный торт из куриной печени

Ложная икра

Закусочный торт из вафельных коржей

Популярные рецепты

Кабачковый пирог

Плюшки - это просто!

Чизкейк в мультиварке

Яблочный мармелад в мультиварке

Facebook мы на Facebook

Свежие комментарии

Рецепты на каждый день

Макароны по-флотски, рецепты с фаршем

Азу по-татарски по всем правилам

Картофельная запеканка с фаршем в духовке

Как приготовить солянку сборную мясную в домашних условиях

Жареные лисички с картошкой

Классический рецепт окрошки на квасе

Курица с гречкой в мультиварке

Творожная запеканка в мультиварке