Учимся готовить с удовольствием

Курица, запеченная целиком с тыквой и айвой

Если вы хотите подать к праздничному столу курицу, запеченную целиком в духовке, то попробуйте такой нетривиальный рецепт. Курица, нафаршированная айвой, сбрызнутой лимонным соком, запекается до яркой корочки. Для особой мягкости и тонкого аромата куриного мяса в процессе запекания добавляется яблочный сок. Затем на противень вокруг курицы выкладывается тыква, репчатый лук и оставшаяся айва, перемешанные с медом и натертым свежим имбирным корнем. И все вместе печется до готовности. Получается весьма необычный и, я бы даже сказала, в какой-то степени головокружительный микс вкусов и ароматов. Такая курица особенно хорошо идет с бокалом красного сухого вина.

ksta1

Ингредиенты:

  • Курица весом около 1,5-1,8 кг,
  • Тыква – 600 г,
  • 1 лимон,
  • 2 лавровых листа,
  • 1 чайная ложка молотой паприки,
  • 3 столовых ложки масла,
  • 0,5 л яблочного сока,
  • Корень имбиря – 50 г,
  • 2 луковицы,
  • 3 столовых ложки меда,
  • Перец по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Время запекания курицы – 2 часа

Способ приготовления

1. Сперва займемся айвой. Айва – это достаточно жесткий плод. Поэтому для ее разделки нужен острый нож и определенная сноровка. Разрежьте каждую айву на четвертинки и вырежьте семена, а затем нарубите дольками. Сложите айву в большую миску. Лимон разрежьте пополам и, проворачивая внутри лимона столовую ложку, отожмите сок. Процедите сок через ситечко в миску с айвой, перемешайте. Затем возьмите один листочек лаврушки, раскрошите его помельче, посыпьте лавровой крошкой айву и еще разок перемешайте. 2/3 айвы у нас пойдет на запекание, а 1/3 будет использована для фаршировки курицы.

2. Курицу для этого блюда лучше брать охлажденную и полностью выпотрошенную. Птицу нужно тщательно вымыть, обсушить, натереть изнутри солью, заполнить третью нарезанной айвы, соединить кожу вокруг отверстия зубочистками (примерно так же, как скалывают ткань булавками). Ножки курицы перевязать шпагатом. Выложить птицу спинкой вниз на смазанный маслом противень с высокими бортиками. Смазать растительным маслом. Выбирая размер противня, имейте в виду, что вокруг курицы должно остаться место для оставшейся айвы и тыквы, которые мы положим запекаться чуть позже, когда курица уже наполовину будет готова.

3. Перед запеканием мы обмажем курицу смесью растительного масла, соли и сушеной паприки, которая придаст птице яркий цвет и обогатит аромат. Затем ставим курицу в духовку на полтора часа. В процессе запеканкия нужно будет несколько раз открыть духовку и полить курицу вытапливающимся жиром, чтобы корочка сверху стала яркой. Полчаса спустя откройте духовку и вылейте на противень пол-литра яблочного сока. Выливайте осторожней, чтобы не обжечься!

4. Пока курица печется, займемся тыквой. Если вы используете небольшую тыкву с тоненькой мягкой кожицей, то можно ее не счищать. Если тыква имеет жесткую кожуру, ее нужно срезать. Семена удалить. Нарезать тыкву дольками. Лук почистить и нарезать луковицы крупно, на 6-8 частей. Сгрузить овощи в блюдо с айвой. Корень имбиря натереть на терке, смешать получившуюся имбирную стружку с медом, вылить в миску с айвой, тыквой и луком, перемешать хорошенько. Когда пройдет полтора часа со того времени, как вы поставили курицу в духовку, откройте ее, выньте противень и выложите овощи и фрукты вокруг курицы. Поставьте обратно в духовку на полчаса.

5. Раскрошите второй листочек лавра. За 5 минут до окончания приготовления откройте духовку и посыпьте курицу сверху лаврушкой.

Добавить рецепт
в избранное

Поделиться
с друзьями

Оставить комментарий





Рубрики

Закуски Супы Блюда из oвoщeй Блюда из мяса Блюда из птицы Блюда из рыбы Блюда из грибов Напитки Сладости Хлeб Пицца Нeмагазиннoe Рeцeпты пo ГОСТу Блины Тесто Макарoны

Свежие записи

Суп из куриной грудки

Подлива из говядины

Шоколадный крем для торта

Котлеты из картофельного пюре

Фасолевый суп из белой фасоли

Популярные рецепты

Кабачковый пирог

Плюшки - это просто!

Чизкейк в мультиварке

Яблочный мармелад в мультиварке

Свежие комментарии

Рецепты на каждый день

Макароны по-флотски, рецепты с фаршем

Азу по-татарски по всем правилам

Картофельная запеканка с фаршем в духовке

Как приготовить солянку сборную мясную в домашних условиях

Жареные лисички с картошкой

Классический рецепт окрошки на квасе

Курица с гречкой в мультиварке

Творожная запеканка в мультиварке