Учимся готовить с удовольствием

Шарлотка с яблоками на кефире


Шарлотка – самый простой и самый популярный образец отечественной сладкой домашней выпечки. Никто не знает, как так получилось, что название изысканного бисквитно-кремового десерта намертво приклеилось к простейшему яблочному пирогу, рецепт которого знает наизусть вся страна: стакан муки, стакан сахара, четыре яйца и яблоки, сколько влезет. Но подождите идти за продуктами. Мы с вами сегодня испечем одну из многочисленных модификаций шарлотки. Да-да, шарлоткой теперь принято называть любой бисквит с яблоками, будь он на яйцах, на молоке, на сметане или на кефире. У нас с вами сегодня будет как раз шарлотка с яблоками на кефире. Рецепт с фото пошагово, для новичков. Потому что с этой шарлотки в принципе можно начать освоение домашней выпечки. Пирог простой. Он поднимется в ста случаях из ста, потому что в его состав входит разрыхлитель, который при взаимодействии с кефиром отлично поднимет тесто, сделав его воздушным и мягким.

shnk10

Ингредиенты:

  • кефир — 200 мл;
  • сахар — 1 стакан;
  • мука — 2 стакана;
  • подсолнечное масло — 100 мл;
  • разрыхлитель — 1 чайная ложка;
  • яйцо — 2 шт.;
  • яблоки — 2 шт.;
  • корица — 0,5 чайной ложки;
  • сахарная пудра для украшения
shnk1

Как приготовить шарлотку с яблоками на кефире

Яйца вбиваем в ковшик или миску и добавляем стакан сахара. При помощи миксера взбиваем яйца с сахаром в крепкую белую пену. На это потребуется 3-4 минуты.

shnk2

Затем добавляем в смесь кефир и перемешиваем.

Следующим ингредиентом, который отправится в тесто, будет мука. А вслед за ней — разрыхлитель. Опять перемешиваем до однородности. Не взбивайте тесто с мукой, чтобы пирог не получился жестким.

shnk3

Добавляем подсолнечное масло.

Тесто готово, осталось подготовить яблочную начинку для шарлотки. Яблоки разрезаем пополам, вырезаем сердцевины, измельчаем на кусочки. Кожицу не счищаем.

shnk4

Подготовим форму для запекания. Смажем дно и края формы подсолнечным маслом и присыпем мукой. Половину теста выливаем в форму. Затем выкладываем яблоки и посыпаем их корицей.

shnk5

Накрываем слой яблок оставшейся половиной теста.

shnk6

Отправляем форму с тестом в заранее разогретую духовку. Температура выпекания — 180 градусов, время приготовления — 50-60 минут. Готовность шарлотки проверяем при помощи зубочистки, которой протыкаем пирог в центре. Сухая зубочистка будет свидетельствовать о готовности пирога. Но учтите, что яблоки в тесте могут оставить влажные следы на зубочистки. Эти следы не похожи на те, которые образуются от сырого теста. При наличии непропеченного участка в пироге зубочистка будет липкой, покрытой слоем теста.

shnk7

Готовую шарлотку извлекаем из духовки, а затем и из формы (благодаря тому, что мы ее смазали, пирог будет не сложно достать). Украшаем шарлотку сахарной пудрой.

shnk8

Шарлотка на кефире порадует вас хрустящей рассыпчатой корочкой и нежной начинкой со вкусом яблока и корицы. Приятного аппетита!

Автор — Елена Золотухина

Добавить рецепт
в избранное

Поделиться
с друзьями

Всего 25 комментариев к рецепту

  • Екатерина

    Потрясающий пирог получился — самый вкусный из тех, что я готовила )))СПАСИБО

  • Людмила

    Супер! Приготовила , очень вкусно!

  • Фрося

    Разрыхлитель не нужен, с кефиром достаточно добавить соды!

    • Ирина

      Согласна, только нужно иметь в виду, что разрыхлитель полностью избавляет выпечку от риска приобрести привкус соды.

  • Надежда

    Чтоб не было привкуса соды нужно ее гасить лимонкой или уксусом

  • Лада

    если добавить соду в кефир, то ее вообще не нужно ничем гасить — и привкуса никакого не будт. Кефир здесь сработает вместо уксуса.

  • светлана

    Ужасный рецепт, омлет с яблоками

  • АЛЕКСАНДРА Д-ИНА

    Великолепный рецепт.Спасибо. Пирог нежнейший, прям тает во рту. Я яблоки положила на дно, засыпала их сахаром, а сверху залила тестом. В тесто положила еще 3 ст.ложки кунжутного масла. А когда достала пирог, яблоками вверх, полила мёдом.

  • Рушана

    А у меня шарлотка не пропеклась — внутри сырая масса( Зря я не проверила готовность зубочисткой, поверила румяной корочке…

    • Ирина

      Рушана, всегда можно допечь. В следующий раз ставьте при температуре градусов на 20 ниже той, что указана в рецепте.

  • Елена

    Грубейшее нарушение в замесе теста, взбитые белки надо добавлять в конце замеса очень осторожно. Соду я развожу в кефире (автоматически гасится) простая химия.

  • Эля

    ммм попробовала полностью следуя рецепту такая вкуснятинааа)) такая мягкая и почти горяченькой кушать то яблочки тают во рту) 5+ автору за рецепт)

  • раиса

    спасибо за рецепт!!!вкуснятина

  • татьяна

    рецепт неудачный какой-то, хотя с выпечкой дружу…. на мой взгляд много муки, получилось густое тесто и результат соответственный!!!

  • Екатерина

    Все сделанно по рецепту дважды внутри получается сырой, пробовали допекать не получаеться так и остается полусырой массой внутри,разрезали что только не делали,максимальный результат пропекли но тесто резиновое.

  • Татьяна

    Спекла )))))сижу жую и пишу! ОООООчень вкусно.Лучше на много моего рецепта(типа бисквит)

  • Вероника

    Получился не пирог, а целая мина, муки нужно меньше однозначно!!!

  • Елена

    Вкуснотища!!! Отличный рецепт!!!!

  • Зинаида

    Господи,кому верить….Надо самой пробовать. Выпекать надо,ставить форму в разогретую духовку. Если сделать не в форме,а просто на противень стелю промасленный пергамент .Уж тонкий слой пропечь не сложно. Затем склеить сметаной 2 слоя. Получится.

    • Ирина

      Да, тонкий точно пропечется! Спасибо, Зинаида, за совет.

  • Светлана

    Самый простой рецепт вкуснейшей шарлотки! Получается ВСЕГДА! Спасибо Большое!!

  • Маржан

    Пирог получился лучше всех моих предудущих пирогов. Пышный и неприторный. Спасибо за рецепт.

  • елена

    Только что сделала, все пропеклось! Но только сахара я положила меньше. Делала в алюминиевых формочках 15 на 15 см. глубиной 6 см. Получилось несколько порционных пирожков!

    • Ирина

      Елена, согласна: чем меньше формы, тем лучше результат!

  • Лидия

    Почему плохо пропекается,потому что яблоки дают сок,тут кефир,считаю лишним!

Оставить комментарий


Рубрики

Закуски Супы Блюда из oвoщeй Блюда из мяса Блюда из птицы Блюда из рыбы Блюда из грибов Напитки Сладости Хлeб Пицца Нeмагазиннoe Рeцeпты пo ГОСТу Блины Тесто Макарoны

Свежие записи

Омлет в микроволновке

Вареники с сырой картошкой

Пышные пончики на сгущенке

Варенье из черноплодки

Вкусные булочки с маком

Популярные рецепты

Кабачковый пирог

Плюшки - это просто!

Чизкейк в мультиварке

Яблочный мармелад в мультиварке

Свежие комментарии

Рецепты на каждый день

Макароны по-флотски, рецепты с фаршем

Азу по-татарски по всем правилам

Картофельная запеканка с фаршем в духовке

Как приготовить солянку сборную мясную в домашних условиях

Жареные лисички с картошкой

Классический рецепт окрошки на квасе

Курица с гречкой в мультиварке

Творожная запеканка в мультиварке