Учимся готовить с удовольствием

Самый простой пирог с картошкой и курицей

Это самый простой пирог с картошкой и курицей, какой себе только можно придумать. Знаете, почему? А потому что сверху у него отсутствует пласт теста. По виду так особо не скажешь? Да! Но в этом и вся хитрость. Представьте себе, вы сможете с первого раза приготовить вот такой здоровенный и замечательно красивый пирог с начинкой из курицы и картошки. Не потратив при этом ни грамма драгоценной нервной энергии. Не знаю, как для вас, но лично мне самым сложным для новичков представляется момент переноса на пирог величиной с противень верхнего пласта теста. Он норовит или порваться по дороге или лечь неровно, попытаешься перенести – вся начинка начинает ползти. Конечно, рано или поздно удается набить руку. Но для первого большого пирога хочется выбрать такой рецепт, который получится наверняка. Посмотрите фото и описание, чтобы убедиться, насколько все просто. Этот пирог с курицей и картошкой я готовила своим коллегам по работе. Поскольку нас много, я делала в большой форме, чтобы хватило на всех. Можно сделать пирог поменьше, взяв половину исходных продуктов и меньшую форму.

pskik10

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука – 350 гр.
  • Масло сливочное – 160 гр. + 1 ч.л. для смазывания формы
  • Соль – 2 ч.л.
  • Вода холодная – 6-8 ст.л.

Для начинки:

  • Картофель сырой – 5 шт. (средние)
  • Окорока куриные вареные – 2 шт.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Перец черный молотый – 0,25 ч.л.

Для заливки:

  • Яйца – 3 шт.
  • Сметана 15% — 200 гр.
  • Молоко – 1/3 стак.

(Размер моей формы 30*23*5 см)

pskik3

Приготовление пирога с курицей и картофелем:

В глубокую миску режу кусочками размягченное сливочное масло. Всыпаю муку, смешанную с солью (2 ч.л.), и быстро разминаю пальцами до состояния мелкой крошки.

pskik4

Вливаю холодную воду и замешиваю тесто. Мешаю до тех пор, пока тесто не соберется в шар. Скажу сразу, тесто мешать не очень удобно, оно будет рассыпаться, и липнуть к рукам. Чтобы облегчить процесс вымешивания можно смазать руки растительным маслом.

Когда тесто скатается в ком, убираю его в холодильник и начинаю готовить начинку.

pskik5

Картофель чищу и режу небольшими кубиками. Куриные окорока отделяю от костей, измельчаю. Складываю все в кастрюлю, посыпаю солью (1 ч.л.) и перцем, перемешиваю.

pskik6

Делаю заливку. Яйца, сметану, молоко в глубокой миске взбиваю венчиком до однородной массы.

Форму для пирога смазываю кусочком сливочного масла. Тесто вынимаю из холодильника. Кладу в форму и руками разминаю его по дну. Делаю высокие бортики (4 см). В нескольких местах накалываю вилкой, чтобы тесто не вздувалось при выпекании.

pskik7

На тесто укладываю начинку. Слегка прижимаю руками.

pskik8

Сверху поливаю заливкой. Она должна практически закрыть начинку.

pskik9

Ставлю в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаю пирог 1 час 30 минут. Чтобы проверить готовность пирога, можно взять вилку, аккуратно подцепить кусочек картофеля из середины и попробовать. Если картофель готов – вынимаем. Если кажется жестковатым – добавьте еще минут 10.

pskik1

Я резала пирог прямо в форме. Делала это по максимуму аккуратно, чтобы не поцарапать форму. Вынимала кусочки деревянной лопаткой. Не рискнула вынимать его целиком, поскольку он очень большой.

pskik2

Пирог можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. На мой взгляд, в теплом виде он вкуснее. Приятного аппетита!

 

Добавить рецепт
в избранное

Поделиться
с друзьями

Всего 4 комментариев к рецепту

  • Надежда

    Понравился ваш рецепт, хочется попробовать. Только смущает пара моментов. За полтора часа не выкипит ли вся заливка и не получится ли пирог от этого сухим? И второй вопрос — я так подозреваю, что во время выпекания заливка будет бурлить и кипеть, может начать выплескиваться за края формы. Как вы этого избегаете или ничего не «убегает» и это мои напрасные страхи?

    • Ирина

      Надежда, нет, ничего не убегает. Заливка ведь у этого пирога с картошкой и курицей по сути омлетная — она при высокой температуре схватывается и затем уже просто идет выпечка. Принцип взят у французского киша.

  • Sandra

    Доброго дня!Очень понравился рецепт,решилась делать! С тестом я на Вы, обычно на пироги делаю в хлебопечи! Очень понравилось и тесто(и работа с ним). Делала по рецепту, но тесто мне показалось немного пересоленным(хотя муж сказал всё в пору)! В общем мне понравилось! Спасибо за рецепт

    • Ирина

      Спасибо вам! :)

Оставить комментарий





Рубрики

Закуски Супы Блюда из oвoщeй Блюда из мяса Блюда из птицы Блюда из рыбы Блюда из грибов Напитки Сладости Хлeб Пицца Нeмагазиннoe Рeцeпты пo ГОСТу Блины Тесто Макарoны

Свежие записи

Суп из куриной грудки

Подлива из говядины

Шоколадный крем для торта

Котлеты из картофельного пюре

Фасолевый суп из белой фасоли

Популярные рецепты

Кабачковый пирог

Плюшки - это просто!

Чизкейк в мультиварке

Яблочный мармелад в мультиварке

Свежие комментарии

Рецепты на каждый день

Макароны по-флотски, рецепты с фаршем

Азу по-татарски по всем правилам

Картофельная запеканка с фаршем в духовке

Как приготовить солянку сборную мясную в домашних условиях

Жареные лисички с картошкой

Классический рецепт окрошки на квасе

Курица с гречкой в мультиварке

Творожная запеканка в мультиварке