Учимся готовить с удовольствием

Как приготовить мягкого и сочного кролика

Сегодня я расскажу вам, как приготовить кролика чтобы мясо было мягким и сочным. Есть один абсолютно беспроигрышный метод – кислые яблоки. Они способны превратить любое, даже жесткое мясо, в сочное и приятное на вкус. Чтобы усложнить вкус кролика и превратить блюдо в маленький шедевр домашней кулинарии, мы сделаем для него простенький ореховый соус. В итоге кролик у нас получится не только ароматным и вкусным, но еще и весьма привлекательным внешне, чем будет выгодно отличаться от традиционных блюд, когда кролика тушат, к примеру, в сметане. Так что такой кролик подойдет не только для повседневного, но и для праздничного стола.

kr11

Ингредиенты:

  • кролик (передние и задние ножки)
  • морковка 150 г
  • лук 150 г
  • яблоки 2-3 шт.
  • чеснок 3 зубца
  • грецкие орехи (колотые) горсть
  • мука 2 ст. л.
  • соль щепотка
  • специи по вкусу
  • растительное масло 50 мл
  • топлёное масло 50 мл
  • вино (светлое) 100 мл
  • вода 100 мл

Время приготовления: 1,5 часа.

kr1

Секрет сочного и нежного кролика

Предварительно разделайте тушку кролика. Для этого блюда используйте задние и передние ножки. Остальную часть кролика пустите на суп или жаркое. Все жировые прослойки с кусочков кролика. Присутствие жира на кролике в готовом блюде даст неприятный привкус с горчинкой.

kr2

Очищенные грецкие орехи на сухой сковороде слегка обжарьте и затем остудите. В ступке измельчите орехи в крошку.

kr3

Морковку и лук почистите, нарежьте дольками или полосками.

kr4

В глубокой сковороде или сотейнике с толстыми стенками нагрейте смесь масел. Куски кролика слегка присыпайте мукой (2 ст. л.) и обжарьте на среднем огне. Сливочное масло сделает кролика нежным на вкус.

kr5

Тем временем порежьте дольками яблоки, очистите чеснок.

kr6

После того как кролик покрылся аппетитной корочкой, добавьте лук с морковкой. Через 5 минут отправьте к кролику яблоки и чеснок. Обжаривайте мясо с овощами и яблоками в течение 5-10 минут.

kr7

Теперь, когда все ингредиенты в сковороде приобрели золотистый цвет, всыпьте горсть орехов. Добавьте щепотку соли и специй по вкусу. Я обычно беру для кролика смесь специй для курицы.

kr8

Влейте вина и воды и тушите кролика с яблоками под крышкой на умеренном огне.

kr9

Через 30-40 минут мясо кролика станет мягким, соус выпариться наполовину. Попробуйте блюдо на вкус, добавьте недостающие, по вашему мнению, специи или острый перец. Если вы добавляли сухое вино, то возможно понадобится всыпать немного сахара. Оставьте под крышкой выключенного кролика на 30 минут, чтобы мясо впитало в себя ароматы орехового соуса.

kr10

Подавайте кролика отдельным блюдом с соусом или с картофельным пюре, спагетти.

kr12
Добавить рецепт
в избранное

Поделиться
с друзьями

Оставить комментарий


Рубрики

Закуски Супы Блюда из oвoщeй Блюда из мяса Блюда из птицы Блюда из рыбы Блюда из грибов Напитки Сладости Хлeб Пицца Нeмагазиннoe Рeцeпты пo ГОСТу Блины Тесто Макарoны

Свежие записи

Лучший рецепт пышных оладушек на кефире

Конвертики с яблоками из творожного теста

Классический тыквенный суп-пюре

Мясо по-французски с картошкой

Варенье из тыквы с курагой

Популярные рецепты

Кабачковый пирог

Плюшки - это просто!

Чизкейк в мультиварке

Яблочный мармелад в мультиварке

Свежие комментарии

Рецепты на каждый день

Макароны по-флотски, рецепты с фаршем

Азу по-татарски по всем правилам

Картофельная запеканка с фаршем в духовке

Как приготовить солянку сборную мясную в домашних условиях

Жареные лисички с картошкой

Классический рецепт окрошки на квасе

Курица с гречкой в мультиварке

Творожная запеканка в мультиварке