Учимся готовить с удовольствием

Как приготовить пампушки с чесноком

Подать к борщу пампушки с чесноком – жест особого кулинарного шика. Маленькие кругленькие булочки величиной с июльское яблочко возбуждают аппетит румяными глянцевыми боками, покрытыми душистым чесночным маслом. Под хрусткой корочкой – мягкий, как пух, дырчатый мякиш. Я уверена, вам уже не терпится испечь именно такие пампушки с чесноком, рецепт с фото позволит быстро разобраться с этой несложной задачей. Мы приготовим классические булочки-пампушки, такие, какие пекут на Украине уже лет двести и традиционно подают с тарелкой ароматного, смачного красного борща. Чтобы пампушки получились особенно нежными, мы замесим тесто на молоке и хорошо просеем муку. А чтобы тесто подошло быстрее, повысим активность дрожжей, поместив их перед замесом в питательную сладкую среду. За 10 минут дрожжи поднимутся высокой шапкой, набрав достаточно силы для эффективной работы в тесте. Такая маленькая хитрость поможет вам и в дальнейшем справиться с любой дрожжевой выпечкой, не опасаясь осечек. Из духовки вы достанете горячие пышные булочки, круглые, как мячики. До совершенства мы доведем их внешний вид, добавив в чесночно-масляную намазку немного свежего укропчика. Красота получится такая, что глаз не оторвать.

psch14

Ингредиенты на 8 пампушек с чесноком:

  • Мука – 2 стакана (объем — 250 мл),
  • Молоко – ¾ стакана
  • Сухие быстродействующие дрожжи – 1,5 ч.ложки
  • Сахар – 2 ч.ложки
  • Соль – 1 ч.ложка
  • Яйцо – 1 штука

Для чесночной намазки:

  • Чеснок – 3 зубчика
  • Укроп – 2-3 веточки
  • Соль – небольшая щепотка
  • Масло растительное – 2 ст.ложки
  • Вода – 2 ст.ложки
psch1

Приготовление пампушек с чесноком по шагам:

1. Сперва активируем дрожжи. Для этого обязательно подогреваем в кастрюльке молоко (только не переусердствуйте, дрожжи живут при температуре не выше 38 градусов). Вливаем теплое молоко в миску, добавляем дрожжи и сахар. Ингредиенты перемешиваем.

psch2

2. Вот такая дрожжевая шапка образуется над поверхностью молока буквально через 10 минут.

psch3

3. В удобную миску просеиваем пшеничную муку. Подсыпаем к ней соль. Перемешиваем.

psch4

4. Разбиваем в присоленную муку одно куриное яйцо. Снова перемешиваем.

psch5

5. На завершающем шаге добавляем молочно-дрожжевую смесь и замешиваем мягкое тесто.

psch6

6. Поскольку тесто дрожжевое, минут на 30-40 «спрячем» его в тепло, накрыв крышкой, чтобы не подсох верх.

psch7

7. Вот как поднялось наше тесто для пампушек с чесноком. Можно приступать к разделке булочек.

psch8

8. Тесто делим на восемь кусочков-колобков, которые выкладываем в форму (или же на противень).

psch9

9. Смазываем пампушки растительным маслом. И даем немного постоять. В духовку мы отправим их минут через 15 – за это время они хорошо поднимутся, так что их не придется долго держать в духовке . Выпекаем при температурном режиме в 180 градусов 25 минут.

psch10

10. Для намазки на терке измельчаем чеснок, рубим зелень, добавляем воду и растительное масло. Перемешиваем.

psch11

12. Готовые пампушки смазываем чесночной намазкой.

psch12

Приятного аппетита!

psch13
Добавить рецепт
в избранное

Поделиться
с друзьями

Всего 4 комментариев к рецепту

  • Женечка

    Я кулинарка та еще, печь только только начала учиться. Пампушки с чесноком очень люблю (с растопленным маслом особенно), но покупаю готовые в «Магните», а они там не всегда свежие. Рискну, попробую испечь сама. Силиконовые формочки для маффинов подойдут для выпечки пампушек или лучше на листе? Хочется, чтобы первый блин комком не вышел. А сколько нужно сырых дрожжей, чтобы получилось равно 1,5 ложки сухих? Как раз открытая пачка в холодильнике болтается, надо добить.

    • Ирина

      15 грамм свежих дрожжей нужно. А что касается выпечки, то можно и на листе, и в форме.

  • Екатерина

    Очень вкусные получилось пампушки! Еле смогла ребенка от них оторвать:) В очередной раз,большое спасибо за рецепт!

  • Оксана

    Спасибо вам, что такие профаны (в выпечке) как я могут насладится нежным вкусным тестом. Делала все по рецепту — все получилось! вкуснятина!

Оставить комментарий


Рубрики

Закуски Супы Блюда из oвoщeй Блюда из мяса Блюда из птицы Блюда из рыбы Блюда из грибов Напитки Сладости Хлeб Пицца Нeмагазиннoe Рeцeпты пo ГОСТу Блины Тесто Макарoны

Свежие записи

Конвертики с яблоками из творожного теста

Классический тыквенный суп-пюре

Мясо по-французски с картошкой

Варенье из тыквы с курагой

Квашеная капуста на зиму в банках

Популярные рецепты

Кабачковый пирог

Плюшки - это просто!

Чизкейк в мультиварке

Яблочный мармелад в мультиварке

Свежие комментарии

Рецепты на каждый день

Макароны по-флотски, рецепты с фаршем

Азу по-татарски по всем правилам

Картофельная запеканка с фаршем в духовке

Как приготовить солянку сборную мясную в домашних условиях

Жареные лисички с картошкой

Классический рецепт окрошки на квасе

Курица с гречкой в мультиварке

Творожная запеканка в мультиварке