Учимся готовить с удовольствием

Торт «Норка крота»

Торт «Норка крота» — сладкая фантазия на тему, что за сокровища может скрывать в своей норе обитатель тайного подземелья. Обычно ведь как бывает – все украшения кондитеры стараются поместить на торты сверху. Кремовые розы и вензеля – кого сегодня этим удивишь? «Норка крота» — это торт наоборот: снаружи ничем не примечательный холмик бисквитной шоколадной крошки, зато когда разрежешь ее, то внутри обнаруживается волнующая картина: высокий слой нежнейшего суфле, а под ним симпатичные кружочки свежего банана, которые покоятся на воздушном шоколадном корже. Эффект неожиданности вызывает желание немедленно попробовать. А когда распробуешь, сразу хочется повторить. Такой вкусный, оригинальный и простой рецепт. Реально не нужно обладать никакими профессиональными кондитерскими навыками, чтобы приготовить торт «Норка крота» с бананами, рецепт с фото тому наглядное свидетельство. Выпекаем бисквит, чистим бананы, взбиваем сливки, соединяем с желатином, собираем по-быстрому тортик и отправляем в холодильник доходить до кондиции. Кстати, по какой-то неизвестной причине «Норка крота» пользуется большой популярностью среди мужчин. Думаю, что он пробуждает их исследовательские инстинкты. Либо их устраивает десерт, в котором не используется ни грамма масла. Лично мне такой тоже по душе!

itog1

Ингредиенты для теста:

  • Яйца — 4 шт;
  • сахар — 180 г;
  • мука — 180 г;
  • разрыхлитель — 0,5 п.;
  • какао-порошок — 5 ст.л.;
  • горячая вода (кипяток) — 4 ст.л..

Ингредиенты для крема:

  • Вода — 1/4 ст.;
  • желатин — 15 г;
  • сливки (30% жирности) — 500 мл.;
  • пастообразный творог — 250 г;
  • сахар — 150 г;
  • средние бананы — 4-5 шт;
  • шоколад — 100 г;
  • какао — по вкусу.
tort-norka-krota-01

Как приготовить торт «Норка крота» (рецепт с фото пошагово)

Для начала готовим бисквит — основу для нашего торта.

Разбиваем яйца в небольшую миску, добавляем горячей воды, постепенно высыпаем сахар и одновременно тщательно все взбиваем.

tort-norka-krota-02

Теперь добавляем в белковую смесь муку — хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков.

tort-norka-krota-03

Далее добавляем какао и снова перемешиваем. Делать это нужно очень аккуратно, чтобы масса оставалась воздушной.

tort-norka-krota-04

В тесто добавляем разрыхлитель и снова тщательно, но очень аккуратно перемешиваем сверху вниз, чтобы получилась однородная смесь.

tort-norka-krota-05

Теперь берем форму для запекания, застилаем ее пергаментной бумагой и выливаем туда готовое тесто.

tort-norka-krota-06

Ставим форму в разогретую духовку до 180 градусов на 30 минут и выпекаем наш бисквит. Проверим готовность с помощью зубочистки. Достаем готовый бисквит и даем ему остыть.

tort-norka-krota-07

Далее перекладываем его на красивую форму для торта. Теперь, отступив от края примерно 1,5 см, вырезаем круг (верхушку) и извлекаем середину.

(Ее мы потом используем в виде крошки для украшения торта сверху, поэтому середину можно доставать, не боясь повредить).

tort-norka-krota-08

Берем бананы, очищаем от кожуры и выкладываем их на дно бисквита так, чтобы полностью его покрыть.

tort-norka-krota-09

Кремовый слой

Теперь делаем кремовый наполнитель для торта. Для этого пастообразный творог смешиваем с сахаром. Творог лучше брать с массовой долей жира 5%.

tort-norka-krota-10

Добавляем в сладкую творожную массу сливки и хорошенько мешаем до однородности.

tort-norka-krota-11

Растворяем желатин на водяной бане (можно воспользоваться инструкцией на его упаковке).

Теперь добавляем его к творожной массе и тщательно вымешиваем. Ставим смесь ненадолго в холодильник, чтобы при добавлении шоколада он не растаял.

Трем шоколад на мелкую терку, чтобы получилась шоколадная крошка. Добавляем ее в остывшую творожную массу.

Теперь выкладываем готовый крем сверху на бананы. Лопаточкой уложить крем так, чтобы получилась горочка.

Вырезанную серединку бисквита перетираем в крошку и посыпаем ею кремовую начинку (поверхность торта).

Присыпаем сверху какао по вкусу.

tort-norka-krota-12

Ставим торт в холодильник на ночь.

Утром можно наслаждаться результатом!

tort-norka-krota-13

Автор: Гуля

Добавить рецепт
в избранное

Поделиться
с друзьями

Всего 5 комментариев к рецепту

  • Жасмин

    Суперски!Я первый раз буду печь надеюсь что получится!

  • Людмила

    Кто-то все испек этот тортик? Подскажите, зачем кипяток добавлять в яйца, ведь они же сварятся?

  • Людмила

    Спасибо автору за прекрасный сайт, простая еда, всяческие котлетки по вашему рецепту получаются отлично, а вот с выпечкой складывается не всегда. Иногда я виновата, а иногда просто не понятно. Допустим в сметаннике не ясно как 1 стакан муки может выдержать полторы банки жирной сметаны. У меня получилась подошва… А здесь не понятно зачем в обычном бисквите заваривать яйца кипятком? Что это дает? И еще вопрос: когда вы пишете «стакан» какой стакан подразумеваете?

    • Ирина

      250 мл

    • Ирина

      Насчет сметанника. В тесто идет 1 банка сметаны, жирность которой не указана — я прямо сейчас заглянула проверить состав ингредиентов. А вторая банка идет в крем. И да, в крем идет жирная. Если обе банки пошли в тесто, то, скорее всего, подняться оно бы не смогло.
      В торте «Норка крота» использован бисквит шоколад на кипятке. Для начинающих в идеале кипяток добавлять в конце, когда тесто уже смешано, потому что успешное смешивание яиц с кипятком требует определенной сноровки — производится в процессе взбивания, что автор действительно не указал.

Оставить комментарий


Рубрики

Закуски Супы Блюда из oвoщeй Блюда из мяса Блюда из птицы Блюда из рыбы Блюда из грибов Напитки Сладости Хлeб Пицца Нeмагазиннoe Рeцeпты пo ГОСТу Блины Тесто Макарoны

Свежие записи

Пышная шарлотка с яблоками в духовке

Пирог с абрикосами

Юрча из кабачков на зиму

Рататуй

Компот из красной смородины на зиму

Популярные рецепты

Кабачковый пирог

Плюшки - это просто!

Чизкейк в мультиварке

Яблочный мармелад в мультиварке

Свежие комментарии

Рецепты на каждый день

Макароны по-флотски, рецепты с фаршем

Азу по-татарски по всем правилам

Картофельная запеканка с фаршем в духовке

Как приготовить солянку сборную мясную в домашних условиях

Жареные лисички с картошкой

Классический рецепт окрошки на квасе

Курица с гречкой в мультиварке

Творожная запеканка в мультиварке