Учимся готовить с удовольствием

«Царская» пасха из творога

Творожная пасха – украшение праздничного пасхального стола. И, конечно же, хочется, чтобы она получилась отменной на вкус, удалась с первого раза, без проб и ошибок. Для первого опыта советуем брать рецепты сырой пасхи, потому что она не требует особой кулинарной сноровки. Достаточно купить качественный творог, иметь выверенный рецепт и все получится. Хочу предложить вам прекрасный рецепт творожной пасхи – это «Царская» пасха из творога. Рецепт с фото пошагово я сняла в настоящей пасочнице, чтобы вы смогли увидеть, как ею правильно пользоваться. Поверьте – ничего сложного нет, наоборот, очень удобно. Делается «Царская» пасха без сырых яиц, что очень важно для тех, кто заботится о своем здоровье. В творог добавляются вареные желтки. Вы будете удивлены, какая получается вкуснотища! Нежная, мягкая, плотная Царская пасха из творога отлично режется на кусочки и ломтики, совершенно не крошится.

zpt12

Ингредиенты:

  • Творог — 500 гр.
  • Масло сливочное – 160 гр.
  • Сахар – 150 гр.
  • Сметана 20% — 100 гр.
  • Яйцо – 2 шт. (понадобятся только желтки)
  • Изюм темный (или цукаты) – 100 гр.
  • Ванильный сахар – 1 ч.л.
zpt1

Как приготовить «Царскую» пасху из творога

Для приготовления Пасхи понадобится специальная форма – пасочница. Уже сейчас их много в магазинах, и они совсем не дорогие. Рекомендую купить. Но если купить не удалось или просто не успели, можно попробовать сделать Пасху, использую любую другую форму, имеющую вытянутую форму. При этом нужно продумать момент, как вы будете извлекать твороженную массу из формы. В пасочнице все продумано заранее, у нее разъемные боковые стенки.

Отмеряю и подготавливаю все продукты для Пасхи. Яйца отвариваю вкрутую. Отделяю желтки. Белки можно съесть или использовать для другого блюда, нам они не понадобятся.

Творог протираю через сито. Советую не пропускать этот очень важный шаг, так как от этого будет зависеть текстура самой пасхи. С протертым творогом Пасха получается очень нежной и шелковистой. Если не протереть, вы получите более комочкообразный вариант.

zpt2

Собираю форму для Пасхи (предварительно вымыв ее с мылом, если она новая). Застилаю форму влажной марлей в один слой.

zpt8

Сливочное масло комнатной температуры растираю с сахаром добела.

zpt4

Добавляю ванильный сахар и вареные желтки. Еще раз растираю все вместе.

zpt5

Изюм тщательно мою и обдаю кипятком. В глубокую кастрюлю кладу масляную смесь, добавляю протертый творог и изюм.

Тщательно перемешиваю.

zpt6

Добавляю сметану и еще раз перемешиваю.

zpt7

Выкладываю творожную массу в пасочницу. Плотно утрамбовываю ложкой.

zpt9

Закрываю краями марли. Сверху ставлю маленькое блюдце, а на него устанавливаю груз (у меня была банка с водой 0,8 литра).

Все это ставлю в глубокую тарелку. Это нужно, так как снизу через марлю будет просачиваться лишняя жидкость в процессе утрамбовывания творожной массы. По возможности один раз эту жидкость нужно будет слить. Вообще ее будет немного.

zpt10

Данную конструкцию ставлю в холодильник на ночь. Мне потребовалось снять одну полку, а то не помещалось.

На следующий день Пасха Царская на вареных желтках готова! Приятного аппетита!

zpt11
Добавить рецепт
в избранное

Поделиться
с друзьями

Оставить комментарий





Рубрики

Закуски Супы Блюда из oвoщeй Блюда из мяса Блюда из птицы Блюда из рыбы Блюда из грибов Напитки Сладости Хлeб Пицца Нeмагазиннoe Рeцeпты пo ГОСТу Блины Тесто Макарoны

Свежие записи

Котлеты из перловки

Блины на крахмале (без муки)

Салат «Берёзка»

Капустные оладьи

Постное овсяное печенье с медом

Популярные рецепты

Кабачковый пирог

Плюшки - это просто!

Чизкейк в мультиварке

Яблочный мармелад в мультиварке

Facebook мы на Facebook

Свежие комментарии

Рецепты на каждый день

Макароны по-флотски, рецепты с фаршем

Азу по-татарски по всем правилам

Картофельная запеканка с фаршем в духовке

Как приготовить солянку сборную мясную в домашних условиях

Жареные лисички с картошкой

Классический рецепт окрошки на квасе

Курица с гречкой в мультиварке

Творожная запеканка в мультиварке