Сырая творожная пасха вкусна и проста в приготовлении, потому что для нее ничего не нужно варить. Готовить сырую пасху намного проще намного проще, чем заварную, поэтому если вы делаете пасху впервые, советую воспользоваться этим замечательным рецептом. В этой пасхе нет сырых яиц, что тоже очень важно. Сейчас я подробно расскажу, как готовится сырая творожная пасха. Рецепт с фото поможет вам избежать ошибок. Но есть еще один важный момент: выбирая продукты, обратите внимание на то, что творог не должен быть кислым. Чем он будет жирнее, тем вкуснее получится пасха. Сливочное масло должно быть хорошего качества, сделанное из пастеризованных сливок, а не растительных жиров. И, разумеется, сметана, творог и масло должны быть очень свежими! Тогда творожная пасха получится у вас очень нежной, душистой и станет украшение стола на Пасху!
Ингредиенты:
- Цукаты – 100 гр.
- Сахар – 160 гр.
- Сметана 20% — 200гр.
- Масло сливочное – 180 гр.
- Сахар ванильный – 1 ст.л
- Творог 9% — 500 гр.
Форма для пасхи и марля.
Способ приготовления сырой творожной пасхи
Творог протираю через сито (а лучше 2 раза).
В глубокой миске соединяю сахар, ванильный сахар и сливочное масло. Растираю ложкой добела. В идеале крупинки сахара должны полностью раствориться. У меня так не получилось. Но в конечном результате крупинки сахара не чувствовались.
Добавляю сметану и взбиваю миксером. Масса должна получиться нежной, слегка воздушной.
Постепенно подмешиваю протертый творог. Перемешиваю ложкой.
На этот раз я решила сделать пасху с цукатами. Если цукаты вы покупаете на развес, то советую обязательно помыть их! Если в заводской упаковке – то можно не мыть. У меня развесные, так что я промываю цукаты и обсушиваю их бумажным полотенцем.
Добавляю цукаты и еще раз перемешиваю.
Форму для пасхи застилаю влажной марлей и ставлю на тарелку.
Выкладываю творожную массу и плотно утрамбовываю ложкой.
Заворачиваю края марли.
Сверху устанавливаю блюдце, на которое ставлю груз (банку с водой, например). Я сверху ставила литровую банку с вареньем. Всю конструкцию убираю в холодильник на ночь (12-14 часов).
Если ставите на ночь, то лучше поставить в суповую тарелку, поскольку снизу будет выделяться жидкость (сыворотка). Если делаете днем, то можно поставить на плоскую тарелку и несколько раз сливать жидкость.
Когда пасха готова, снимаю блюдце и груз. Разворачиваю края марли. Сверху кладу тарелку, на которой планирую подавать пасху. Аккуратно переворачиваю тарелку с пасхой. Затем снимаю форму и марлю.
Пасха готова! По желанию ее можно украсить ягодами.
