Учимся готовить с удовольствием

Классическая окрошка на кефире

Окрошка исключительно хороша в теплую погоду, она насыщает, не перегружает желудок и отлично освежает, что делает ее лучшим блюдом для самого жаркого времени дня. Сегодня у меня в меню – классическая окрошка с колбасой на кефире, рецепт один из самых популярных из великого множества окрошек. Я готовлю кефирную окрошку не только с колбасой, но и с отварным мясом, или с вареной свеклой — на литовский манер. Стандартный набор продуктов для окрошки очень простой: вареная колбаса без жира типа «докторской», свежие огурцы, вареные яйца, отварной картофель, редис, свежая зелень, лимонный сок и кефир. Я предпочитаю использовать нежирный 1%-ный кефир и совсем не добавлять картофель, который, на мой взгляд, делает блюдо менее насыщенным по вкусу. Но при желании вы всегда можете его добавить.

onk10

На 5 порций:

  • Колбаса вареная — 300 гр.
  • Огурцы свежие — 150 гр.
  • Редис — 6 шт.
  • Яйца вареные вкрутую — 3 шт.
  • Зелень свежая (лук, укроп, петрушка) — 1 пучок
  • Лимонный сок — 1 ст.л.
  • Кефир 1% — 1 л.
  • Соль, перец — по вкусу.
onk1

Как приготовить классическую окрошку на кефире с колбасой

Вареную колбасу нарежьте небольшими кубиками. Старайтесь резать не слишком крупно, а так, чтобы в ложке в итоге оказались все ингредиенты блюда.

onk2

Редис вымойте и натрите на терке. Это единственный ингредиент, который в окрошку отправится в тертом виде, т.к. редис все-таки продукт острый и будучи нарезанным кусочками, будет перебивать вкус других продуктов.

onk3

Мелок нарубите зелень острым ножом.

onk4

Огурец нарежьте такими же небольшими кубиками, как и колбасу. Семене и кожицу я не удаляю, но если есть желание, вы можете это сделать.

onk5

Вареные вкрутую яйца очистите от скорлупы и тоже нарубите ножом достаточно мелко.

onk7

Выложите в миску все подготовленные продукты. Посолите, поперчите и добавьте лимонный сок. Тщательно перемешайте все составляющие — основа для нашей окрошки готова. По желанию ее можно убрать в холодильник на пару часов, но я предпочитаю использовать сразу.

onk8

Разложите основу для окрошки по тарелкам и залейте хорошо охлажденным кефиром. Перемешайте, если нужно еще немного приправьте по вкусу солью, перцем или лимонным соком.

onk9

Наше замечательное летнее блюдо «окрошка на кефире с колбасой» готова. Приятного аппетита!

Автор: IndigoRose

Добавить рецепт
в избранное

Поделиться
с друзьями

Всего 1 комментарий

  • Елена

    Обожаю окрошку на кефире! Удивительно только, что вы картофель можете не использовать , а колбасу обязательно. Попробуйте наоборот и вкус окрошки без колбасы , я уверена, вам очень понравится. Не ешьте колбасу! Это очень вредный продукт! Спасибо

Оставить комментарий





Рубрики

Закуски Супы Блюда из oвoщeй Блюда из мяса Блюда из птицы Блюда из рыбы Блюда из грибов Напитки Сладости Хлeб Пицца Нeмагазиннoe Рeцeпты пo ГОСТу Блины Тесто Макарoны

Свежие записи

Суп из куриной грудки

Подлива из говядины

Шоколадный крем для торта

Котлеты из картофельного пюре

Фасолевый суп из белой фасоли

Популярные рецепты

Кабачковый пирог

Плюшки - это просто!

Чизкейк в мультиварке

Яблочный мармелад в мультиварке

Свежие комментарии

Рецепты на каждый день

Макароны по-флотски, рецепты с фаршем

Азу по-татарски по всем правилам

Картофельная запеканка с фаршем в духовке

Как приготовить солянку сборную мясную в домашних условиях

Жареные лисички с картошкой

Классический рецепт окрошки на квасе

Курица с гречкой в мультиварке

Творожная запеканка в мультиварке