Учимся готовить с удовольствием

Клубничный джем с кабачками

Для городских жителей сварить клубничный джем на зиму – недешевое развлечение. Но есть отличный способ удешевить заготовку ровно в два раза. Вы, наверняка, уже догадались какой – заменить половину ягод… кабачками. Нежно любимый нашими соотечественниками овощ имеет хамелеонское свойство мимикрировать под любую овощную или ягодную среду настолько ловко, что никто и никогда не догадается, из чего приготовлен такой джем. Мало того, что кабачок увеличит вдвое объем заготовки, так он еще и придаст джему замечательную густоту. Кабачки нужны для джема самые молодые и нежные, без твердых семечек, чтобы они смогли увариться в однородное пюре. Надеюсь, вам придется по вкусу плод моих кулинарных экспериментов. Мои домашние остались довольны. Настолько, что на зиму уже ничего и не осталось.

16

Ингредиенты:

  • клубника – 1кг
  • кабачки – 1 кг (3-4 небольших овоща)
  • сахар – 1 кг
2

Способ приготовления

Промываем овощи и очищаем от кожуры. Натираем кабачки. Подойдет самая большая или средняя терка.

3

Клубнику промываем.

4

Очищаем ее от плодоножки.

5

Смешиваем клубнику с кабачками и засыпаем сахаром.

6

Хорошенько переминаем клубнику с сахаром и натертыми кабачками, чтобы выделился сок, в котором будет вариться джем. Если останутся целые ягоды, то ничего страшного. На последнем этапе приготовления джем мы превратим в пюре с помощью блендера.

Отправляем кастрюлю с необходимыми ингредиентами на огонь, доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим джем 20 минут. Снимаем его с огня и оставляем остывать.

7

Остывший джем перебиваем блендером в пюре и возвращаем кастрюлю на огонь.

8

После закипания делаем маленький огонь и готовим джем 20 минут. Мешать содержимое кастрюли обязательно, так как во время варки густой джем будет пыхтеть и брызгаться.

В итоге получается вкусный и густой клубничный джем, в котором кабачок вообще не чувствуется. Он в этом джеме для правильной текстуры. Овощ дает клубнике возможность стать лучше.

Готовый джем разливаем по баночкам, которые предварительно стерилизуем. Закрываем банки металлическими крышками.

12

Совет. Джем отлично идет в начинку для пирогов. А если смешать этот джем с измельченными орехами, то получится прекрасная начинка для пирожков.

Автор: Ксения

Добавить рецепт
в избранное

Поделиться
с друзьями

Оставить комментарий


Рубрики

Закуски Супы Блюда из oвoщeй Блюда из мяса Блюда из птицы Блюда из рыбы Блюда из грибов Напитки Сладости Хлeб Пицца Нeмагазиннoe Рeцeпты пo ГОСТу Блины Тесто Макарoны

Свежие записи

Щи на зиму

«Тещин язык» из баклажанов на зиму

Кабачковая икра по ГОСТу

Фасоль в томатном соусе на зиму

Вкусное лечо на зиму

Популярные рецепты

Кабачковый пирог

Плюшки - это просто!

Чизкейк в мультиварке

Яблочный мармелад в мультиварке

Свежие комментарии

Рецепты на каждый день

Макароны по-флотски, рецепты с фаршем

Азу по-татарски по всем правилам

Картофельная запеканка с фаршем в духовке

Как приготовить солянку сборную мясную в домашних условиях

Жареные лисички с картошкой

Классический рецепт окрошки на квасе

Курица с гречкой в мультиварке

Творожная запеканка в мультиварке