Учимся готовить с удовольствием

Кокосовый пирог со сливками

Если в холодильнике у вас найдется стаканчик кефира и яйцо, а на полке в шкафчике сахар и мука, крайне рекомендую добыть к этому скромному набору продуктов кокосовую стружку и стакан сливок, чтобы испечь этот удивительный кокосовый пирог со сливками. Рецепт с фото из разряда «быстро, просто и безумно вкусно». Пирог получается невероятно нежный, сочный и воздушный. Аромат – просто бесподобный! Тесто на пирог замешивается самое простое – на кефире и всего одном яйце. Уверена, такой кефирный пирог вы пекли не раз. Для начинки в равных пропорциях смешивается сахар и кокосовая стружка. Весь фокус – в сливках! Ими поливается горячий кокосовый пирог. Сливки придают пирогу сочность, не «убивая» воздушности, объединяют тесто с начинкой и сглаживают сладость, делая его просто идеальным во всех отношениях!

Ингредиенты на тесто:

  • кефир – 1 ст.,
  • яйцо – 1 шт.,
  • сахар – 100 г,
  • мука – 1,5 ст.,
  • соль – щепотка (где-то 1/4 ч. л.),
  • разрыхлитель – 1 пакетик.

Начинка:

  • кокосовая стружка (белая) – 100 г,
  • сахар – 100 г,
  • ванильный сахар – 1 пакетик.

Заливка:

  • сливки жидкие 20% – 1 стакан 200 мл.

Как приготовить кокосовый пирог со сливками

Включаем духовку на 180 градусов и замешиваем тесто. В миску вливаем кефир, добавляем к нему яйцо. Кефир можно брать любой жирности, большой разницы нет, только количество муки, возможно, придется чуток подкорректировать, поскольку чем больше жирность кефира, тем он гуще. У меня был 2,5%-ный.

Следом засыпаем в миску сахар и соль.

Добавляем ванильный сахар (можно заменить пакетиком ванилина).

Взбиваем массу венчиком до однородности и просеиваем в миску муку и разрыхлитель. Я засыпаю в сито сразу оба ингредиента.

Вымешиваем и тесто готово. По консистенции оно походит на тесто для оладий, может, чуть-чуть гуще. В форму оно заливается, а не выкладывается.

Тесто готово, делаем начинку: смешиваем сахар с кокосовой стружкой. При желании и в эту смесь можно добавить ванильный сахар (ванилин).

Выстилаем форму фольгой или пекарской бумагой. Это не обязательно, но очень желательно – проще будет вынимать пирог из формы. Заливаем в форму тесто. У меня форма 26*18 см заполнилась примерно на треть.

Сверху на тесто высыпаем ровненько так, понемногу сахарно-кокосовую смесь. Аккуратненько разравниваем, чтобы начинка распределилась равномерно.

В идеале, кокосовая верхушка пирога должна остаться светлой, поэтому, чтобы верх зарумянился по минимуму, сразу прикрываем его фольгой. Если хотите получить более румяную верхушку, прикрывайте, спустя 10-15 мин. от начала выпечки.

Выпекается пирог при температуре 170-180 градусов около 30 мин. Готовность проверяется деревянной шпажкой (спичкой).

Теперь самое интересное – превращаем простенький пирог на кефире в бесподобного вкуса десерт. Готовый пирог, вынув из духовки, сразу равномерно поливаем сливками. Горячее тесто впитывает их как губка. Пирог мгновенно становится сочным, настаивать его совсем необязательно. Можно сразу нарезать и подавать!

Кокосовый пирог со сливками вкусен как в теплом, так и в холодном виде. На одном из сайтов вычитала, что якобы остывший пирог оседает и становится слишком влажным. Ничего подобного! Я специально оставляла пару кусочков на ночь в холодильнике, чтобы сравнить. Пирог не стал мокрым и ни капли не осел. Слопали его с таким же удовольствием, что и горячий.

Приятного аппетита!

Добавить рецепт
в избранное

Поделиться
с друзьями

Всего 10 комментариев к рецепту

  • Ирина

    Лилия, не получился у меня пирог! Ну как обидно! Не дружу я с кефирным тестом! Не могу понять причины. Может подскажете. Получился твердый пласт теста с кокосом наверху. Залила сливками (были 10%) 200 мл оказалось много пирог не впитал и плавает в сливках. Тесто жидкое, как на оладьи, яйцо взбила с сахаром, соду( 1/4 чайной ложки без верха) гасила уксусом. Ставила в разогретую духовку, сразу не вынимала, через 10 мин. Все условия, известные мне соблюла. И что в итоге? В мусорку! К утру еще затвердеет и сплющиться! В чем дело, Лиля? Можете сказать?

    • Лилия

      Ирина, очень жаль, что не вышел у вас пирог. Он действительно бесподобен!
      По поводу теста. Если брать соду, то не меньше 0,5 ч. л. и обязательно погасить уксусом. Пока сода гасится и пузырится, вводите её в кефир. Потом быстренько остальные ингредиенты и вымешивайте тесто — оно тоже должно запузыриться! А вообще, с разрыхлителем (только хорошим!) все же надежней.
      По сливкам. 10% — жидкие, таких нужно брать меньше.

  • ольга

    в кефир не надо класть разрыхлитель. Кефир прекрасно вступает в реакцию с содой.. Соду не надо гасить, потому что кефир кисло молочный продукт. Положили соду и надо подождать минут5.Кефир начнет пениться.А потом работайте дальше.

  • Елена

    Здравствуйте! Пирог очень вкусный, но опадает сразу, как только залью сливками. Почему это может быть?

  • Кристина

    Большое спасибо за чудесный рецепт!
    Пирог получился нежным и сочным, на другой день остался таким же! Муж в восторге! А какие ароматы царили в воздухе во время готовки… Ммм…
    Я заливала 10% сливками, аккуратно ложечкой, как на фото — пирог сразу их впитывал. Мне кажется, что если делать всё ТОЧНО по рецепту, то он НЕ может не получиться! Единственное, я не накрывала пирог фольгой, поэтому он у меня был румяный, но на качество вкуса это никак не повлияло.

  • Виктория

    Очень нежный пирог-десерт получился.Все строго по рецепту и именно в форме такого размера. Накрывала фольгой сразу.

  • Аноним

    Очень удачный рецепт. Я готовила много раз, получается всегда, не опадает , не делается клеклым. Вобщем все супер!

  • Аноним

    Шикарный рецепт! Лёгко, быстро и безумно вкусно

  • Аноним

    Вообще не получился!!!Откорректируйте рецепт-по Вашему получается резиновый пласт теста!!!

    • Лилия

      «Резиновый пласт» может получиться только в том случае, если тесто при выпечке не поднялось. Возьмите хороший разрыхлитель — и все у вас обязательно получится.

Оставить комментарий


Рубрики

Закуски Супы Блюда из oвoщeй Блюда из мяса Блюда из птицы Блюда из рыбы Блюда из грибов Напитки Сладости Хлeб Пицца Нeмагазиннoe Рeцeпты пo ГОСТу Блины Тесто Макарoны

Свежие записи

Как приготовить кальмаров вкусно и просто

Щи на зиму

«Тещин язык» из баклажанов на зиму

Кабачковая икра по ГОСТу

Фасоль в томатном соусе на зиму

Популярные рецепты

Кабачковый пирог

Плюшки - это просто!

Чизкейк в мультиварке

Яблочный мармелад в мультиварке

Свежие комментарии

Рецепты на каждый день

Макароны по-флотски, рецепты с фаршем

Азу по-татарски по всем правилам

Картофельная запеканка с фаршем в духовке

Как приготовить солянку сборную мясную в домашних условиях

Жареные лисички с картошкой

Классический рецепт окрошки на квасе

Курица с гречкой в мультиварке

Творожная запеканка в мультиварке