Учимся готовить с удовольствием

Тирамису классический

Тирамису рецепт классический в домашних условиях с маскарпоне

 

Итальянская кухня – это просто. Такой вывод делают большинство людей, кто хотя бы раз попробовал самостоятельно приготовить дома классическую пасту, пиццу или десерт. Тирамису – не исключение. Для приготовления в домашних условиях мы возьмем не адаптированный под российские реалии, а самый что ни на есть классический рецепт тирамису с маскарпоне. Если вам уже когда-нибудь доводилось делать десерты без выпечки из печенья и крема, то с тирамису у вас не возникнет никаких сложностей. Надо лишь выучить заморские названия продуктов – савоярди (это биквитное печенье) и маскарпоне (это классический сливочный сыр), чтобы найти их на полках магазинов. В маленьких лавочках «шаговой доступности» вы их вряд ли обнаружите, но в крупных супермаркетах купите наверняка. Далее вам останется лишь взбить крем, окунуть печенье в свежесваренный крепкий кофе и переложить все слоями. Больше ничего делать не нужно! Разве что припорошить верх десерта какао-порошком, чтобы выглядел, как в ресторане. Далее останется лишь подождать, пока десерт застынет в холодильнике. Тирамису получается изумительно нежным, очень воздушным и в меру сладким. Единственное, что нужно помнить: классический рецепт тирамису предполагает использование сырых яиц, которые нужно выбирать с особой тщательностью.

t11

Ингредиенты:

  • 4 свежих яйца
  • 500 г маскарпоне
  • 160 г сахарного песка
  • 2 ст. ложки коньяка (или рома, ликера на выбор)
  • 300 г печенья Савоярди
  • 2 ч. ложки растворимого кофе
  • какао порошок (для украшения)
t1

Как приготовить тирамису

Чтобы приготовить воздушный крем для тирамису, понадобятся 2 глубокие миски.

Яйца тщательнейшим образом вымойте, чтобы на скорлупе не осталось ни следа загрязнений. Для верности можно обдать кипятком. Затем возьмите две емкости. Отделите белки от желтков. В одной миске разотрите желтки с сахарным песком добела. Миксером это делается за пару минут.

t2

Далее в эту смесь нужно добавить маскарпоне, взбить миксером на небольшой скорости.

t3

Во второй миске взбить белки с добавлением щепотки соли до крепкой и устойчивой пены.

t4

Далее взбитые белки отправить в желтковую массу и аккуратными движениями снизу вверх вмешать с помощью лопатки. Готовый крем должен получиться воздушным.

t5

В глубокой тарелке растворить кофе с 350 мл. горячей воды, добавить пару ложек коньяка. Приготовленную кофейную смесь остудить. Быстрым движением окунуть палочки в остывшее кофе, чтобы печенье не успело размякнуть.

t6

Затем выложить одним плотным слоем в креманки.

t7

Покрыть печенье слоем крема толщиной примерно в 1 — 1,5 см.

t8

Выложить на крем второй слой пропитанных кофе бисквитов Савоярди.

t9

Покрыть оставшимся кремом, разровнять.

t10

Поверх крема равномерно распределить какао порошок, воспользовавшись мелким ситом.  В таком же порядке действий такой десерт можно сделать в одной большой форме.

Готовое Тирамису убрать в холодильник как минимум на 4 часа, а лучше всего на ночь. За это время десерт успеет хорошо пропитаться. Подавать десерт к столу охлажденным украсив шоколадом или веточкой мяты.

t11

Приятного аппетита!

Мария Позднякова

 

 

Добавить рецепт
в избранное

Поделиться
с друзьями

Оставить комментарий


Рубрики

Закуски Супы Блюда из oвoщeй Блюда из мяса Блюда из птицы Блюда из рыбы Блюда из грибов Напитки Сладости Хлeб Пицца Нeмагазиннoe Рeцeпты пo ГОСТу Блины Тесто Макарoны

Свежие записи

Как приготовить кальмаров вкусно и просто

Щи на зиму

«Тещин язык» из баклажанов на зиму

Кабачковая икра по ГОСТу

Фасоль в томатном соусе на зиму

Популярные рецепты

Кабачковый пирог

Плюшки - это просто!

Чизкейк в мультиварке

Яблочный мармелад в мультиварке

Свежие комментарии

Рецепты на каждый день

Макароны по-флотски, рецепты с фаршем

Азу по-татарски по всем правилам

Картофельная запеканка с фаршем в духовке

Как приготовить солянку сборную мясную в домашних условиях

Жареные лисички с картошкой

Классический рецепт окрошки на квасе

Курица с гречкой в мультиварке

Творожная запеканка в мультиварке