Учимся готовить с удовольствием

Печенье на молоке

Это вкусное, ароматное и очень мягкое печенье на молоке – один из самых простых вариантов домашней выпечки. Уверена, в сети можно найти самые разнообразные рецепты с фото. Все они, безусловно, быстрые, простые и вкусные, но у меня есть свое идеальное печенье на молоке, и именно им я хочу поделиться. Рецепт достался мне от бабушки. Я лишь немного его осовременила, заменив разрыхлителем соду и добавив к списку ингредиентов ванилин и сахарную пудру. В остальном это состав, проверенный не одним поколением едоков. Печенье получается мягкое и нежное, и готовится – проще не придумаешь! Из указанного количества ингредиентов у меня вышло 3 противня (37*26 см) печенья.

Ингредиенты:

  • молоко – 100 мл,
  • масло сливочное – 100 г,
  • яйцо – 1 шт.,
  • сахар – 1 ст.,
  • соль – 0,3 ч. л.,
  • ванилин – 1 г,
  • разрыхлитель – 1 ст. л.,
  • мука – 450 г,
  • пудра сахарная – при подаче.

Как приготовить печенье на молоке

Первым делом смешиваем сахар и сливочное масло. По количеству сахара. С 1 ст. печенье получается слегка сладковатым. На мой вкус, это идеально. Но если вы любите выпечку послаще, лучше добавить ещё треть стакана.

Туда же в миску сразу кидаем ванилин. Можно взбить их миксером или просто перетереть вилкой – особой разницы нет. Главное, масса должна стать однородной. С процессом перетирания сложностей не возникнет, если масло будет мягким.

Дальше вводим в миску яйцо и доливаем молоко. Подсаливаем тесто.

Вымешиваем массу до однородности, просеиваем в неё муку вместе с разрыхлителем и постепенно вмешиваем их в тесто.

Поначалу тесто довольно легко вымешивается венчиком (ложкой/вилкой). Затем, когда венчиком справляться будет невозможно, вымешиваем его руками. У вас должен получиться колобок очень мягкого, приятного в работе теста. К рукам оно может немножко прилипать, но муки больше добавлять не нужно, иначе готовое печенье выйдет твердым, как колотушка.

Прячем тесто в кулек и отправляем его в холодильник на полчасика. После вынимаем колобок, припыляем немного рабочую поверхность и формируем печеньки. Раскатываем тесто в пласт толщиной 5-10 мл (чем толще пласт, тем мягче получится печенье). Форму печенькам придаем любую. Бабушка всегда нарезала пласт ромбами и пекла их, выложив на огромных размеров противень, в настоящей печи. У меня это кругляши, выпекать которые буду в духовке.

Промасливаем либо выстилаем противень бумагой для выпечки и выкладываем на него печенье на некотором расстоянии друг от друга. Если вы не будете посыпать готовое печенье пудрой, то лучше верхушки немножко присыпать сахаром.

Прогреваем духовку до 180 градусов и загружаем в неё противень с печеньем на 15-20 мин. За это время печенюхи должны слегка зарумянится. Этого уже достаточно, можно вынимать. Даем печенью поостыть, обильно присыпаем сахарной пудрой и подаем. Приятного аппетита!

Добавить рецепт
в избранное

Поделиться
с друзьями

Всего 18 комментариев к рецепту

  • Надежда

    Решила испечь печенье, согласно рецепта. Потом напишу о результате…

  • Юлия

    Рецепт простой,все получилось вкусно.Печенье хрустящее,внутри мягкое)

  • Елена

    Рецепт отличный. Испекла печенье разной толщины. Вкусно.

  • Маргарита

    Спасибо большое за рецепт! Печенье получилось очень вкусное!

    • Анна

      Очень классный рецепт, хотя печенье получилось разной толщины, было очень вкусно, всем понравилось. А какой толщины тесто на картинке при вырезании печенья, хотя бы примерно?))

  • Лариса

    Классно! Получилось очень вкусно. Напомнило детство

  • Лариса

    Спасибо за рецепт-пеку через день!

  • ольга

    испекла печенье, получилось вкусно,но совсем не зарумянилось

  • Алиса

    Печенье получилось очень вкусное.Спасибо за рецепт.

  • Наталья

    Мои кулинарные способности оставляют желать лучшего, но даже у меня получилось испечь это печенье )))
    НО!!! Муки ушло в 2 раза больше (взвешивала на кухонных весах, знаю точно) И получилось ОЧЕНЬ сладко. Такое ощущение, что количество ингредиентов указывалось «наобум»

  • настя

    а если не добавлять масла ?

    • Ирина

      Настя, тогда это уже будет какой-то другой рецепт. И результат предсказать не возьмусь. :)

  • Анна

    Спасибо Вам большое! Очень вкусно получилось! Муки и в правду ушло в двое больше.

  • Наталья

    Бесподобно вкусно!!! Огромное спасибо за рецепт! Я несколько печенек посыпала корицей с сахаром — очень вкусненько (у меня не любят корицу, поэтому только часть так сделала). Изумительно рассыпчатое печенье. А сахар можно уменьшить — на любителя.

  • Елена.

    Только что испекла печеньки. Все строго по рецепту. Все получилось. Вкусные, пышные, сладость как раз, как мы любим. В следующий раз орехи в тесто добавляю, думаю будет уместно. Спасибо за рецепт.

    • Ирина

      Елена, рада, что все получилось!

  • Гаухар

    Спасибо за рецепт!
    Испекли с детьми эти печеньки,
    получилось очень вкусно!
    Дети улетали с чаем с удовольствием!

    • Ирина

      Очень рада за вас :)

Оставить комментарий


Рубрики

Закуски Супы Блюда из oвoщeй Блюда из мяса Блюда из птицы Блюда из рыбы Блюда из грибов Напитки Сладости Хлeб Пицца Нeмагазиннoe Рeцeпты пo ГОСТу Блины Тесто Макарoны

Свежие записи

Лепёшки с сыром на сковороде

Как приготовить вкусные клёцки для супа

Шоколадная колбаса из печенья

Ленивый кулич без замеса

Глазурь для куличей, которая не осыпается

Популярные рецепты

Кабачковый пирог

Плюшки - это просто!

Чизкейк в мультиварке

Яблочный мармелад в мультиварке

Свежие комментарии

Рецепты на каждый день

Макароны по-флотски, рецепты с фаршем

Азу по-татарски по всем правилам

Картофельная запеканка с фаршем в духовке

Как приготовить солянку сборную мясную в домашних условиях

Жареные лисички с картошкой

Классический рецепт окрошки на квасе

Курица с гречкой в мультиварке

Творожная запеканка в мультиварке