Учимся готовить с удовольствием

Огурцы по-корейски

В разгар сезона, уже вдоволь нахрустевшись молодыми огурчиками вприкуску с черным хлебом, обязательно приготовьте огурцы по-корейски. Самый вкусный рецепт из всех, мне известных, я представляю вашему вниманию. Пробовала разные варианты – этот вне конкуренции. Идеальное сочетание огурцов, чеснока, лука, морковки и приправ, правильные пропорции маринада. Этот салат можно уплетать кастрюлями, чем, собственно мы и занимаемся. Это быстрые огурцы по-корейски – хватит двух часов в холодильнике, чтобы овощи успели промариноваться, и их уже можно было ставить на стол. Если же к празднику готовите большой объем, лучше ставьте на ночь.

opk12

Ингредиенты:

  • огурцы – 3 штуки,
  • белый или красный салатный лук – 1 штука,
  • морковь – 1 средняя,
  • чеснок – 3 зубка,
  • специи для моркови по-корейски – 7-10 грамм,
  • сахар – 5 грамм,
  • соль морская – 3 грамма,
  • уксус винный – 2,5 мл,
  • масло растительное – 60 мл,
  • зелень – пучок
  • острый перец – по вкусу.
opk1

Как приготовить самые вкусные огурцы по-корейски

Первым делом начинаем подготавливать огурцы – выбираем молоденькие свежие огурчики, с тоненькой кожурой, обязательно проверяем, чтобы огурцы не горчили. Вымываем их хорошенько под прохладной водой, просушиваем. Способ нарезки можете брать любой, мы предлагаем традиционный вариант для салатов по-корейски – нарезаем продолговатыми тонкими полосками.

opk2

Сочную молодую морковь очищаем, натираем на терке для корейских салатов. Соединяем нарезки в глубокой салатной емкости.

opk3

Следом добавляем очищенные и нарезанные тонкие полукольца белого салатного лука. Отдаем предпочтение именно более сладким сортам, также подойдет красный лук. Обычный репчатый лук будет слишком навязчив своим ярким вкусом.

opk4

Сдабриваем будущий салат отмеренным количеством соли и сахара, при желании уменьшаем или увеличиваем норму.

opk5

В сковороду вливаем растительное масло, ставим на плиту, подогреваем. Бросаем дольки нарезанного чеснока, также чеснок можно натереть мелкой стружкой, туда же добавляем кольца острого жгучего перца чили. Продолжаем нагревать содержимое две-три секунды.

opk6

Всыпаем специи для моркови по-корейски. Прогреваем еще две-три секунды. Запах стоит на кухне просто невероятный. Если набора под рукой нет, добавляем по третьей части чайной ложки кориандра, жгучего молотого чили, паприки, имбиря.

opk7

В центр салата вливаем белый винный уксус. Следом заливаем ароматизированное масло вместе с чесноком и специями.

opk8

Зелень споласкиваем под струей воды, стряхиваем лишнюю жидкость, шинкуем. В нашем варианте берем петрушку и кинзу в равных пропорциях.

opk9

Перемешиваем салат, делаем это внимательно, чтобы соус и специи покрыли все огурчики, морковь и лук. Немного придавливаем салат, запечатываем емкость пищевой пленкой. Отправляем на полку холодильника, даем настояться от двух до шести часов.

opk10

Через указанное время огурцы по-корейски готовы к употреблению. Подаем к столу и наслаждаемся неповторимым вкусом закуски.

opk13 opk15

Приятного вам аппетита!

Автор — Алена

Добавить рецепт
в избранное

Поделиться
с друзьями

Всего 1 комментарий

  • Елена

    Попробовали ваш салатик…. Соли , сахара — на мой вкус, вмеру. Но… С красным жгучим перцем- перебор. Рекомендую, чуть меньше класть . Слишком остро получается. Получается красиво и оригинально. Покушать раз- другой- с удовольствием. » тазами» естьне будем. Спасибо

Оставить комментарий


Рубрики

Закуски Супы Блюда из oвoщeй Блюда из мяса Блюда из птицы Блюда из рыбы Блюда из грибов Напитки Сладости Хлeб Пицца Нeмагазиннoe Рeцeпты пo ГОСТу Блины Тесто Макарoны

Свежие записи

Лучший рецепт пышных оладушек на кефире

Конвертики с яблоками из творожного теста

Классический тыквенный суп-пюре

Мясо по-французски с картошкой

Варенье из тыквы с курагой

Популярные рецепты

Кабачковый пирог

Плюшки - это просто!

Чизкейк в мультиварке

Яблочный мармелад в мультиварке

Свежие комментарии

Рецепты на каждый день

Макароны по-флотски, рецепты с фаршем

Азу по-татарски по всем правилам

Картофельная запеканка с фаршем в духовке

Как приготовить солянку сборную мясную в домашних условиях

Жареные лисички с картошкой

Классический рецепт окрошки на квасе

Курица с гречкой в мультиварке

Творожная запеканка в мультиварке