Учимся готовить с удовольствием

Самая вкусная домашняя аджика

Этот рецепт аджики вошел в число моих фаворитов среди домашних заготовок сразу же, как только я ее впервые приготовила. Мягкая, гладкая, душистая, чрезвычайно вкусная аджика получается такой благодаря одной добавке. Кроме традиционных помидоров, чеснока и перца, в аджику добавляют яблоки, которые и создают потрясающую структуру этой заготовки. Рецепт приготовления простой, поэтому за раз я успеваю обработать достаточно большое количество фруктов и овощей. Даю рецепт сразу на шесть килограмм, и зимой вы меня поймете правильно. Съедается такая аджика в первую очередь. Сколько ее ни заготовь, к январю уже ничего не остается. Я использую ее не только как приправу для супов, рагу, борщей, но и подаю к мясу, птице, рыбе. Мои домашние уплетают ее ложками прямо из банки, не дожидаясь подачи. Вы скоро поймете, почему, такая это вкуснятина! Я стараюсь делать ее неострой, потому что у меня ее едят буквально все от мала до велика и с большим аппетитом.

asjab10

Ингредиенты:

  • Яблоки кислые — 1 кг,
  • Помидоры – 4 кг,
  • Лук — 1,5 кг,
  • Чеснок – 4 зубчика,
  • Соль каменная – 70 г,
  • Сахар – 150 г,
  • Уксус столовый – 80 мл,
  • Лавровый лист – 4-5 штук,
  • Корица молотая – 1 чайная ложка,
  • Черный перец – 7-10 горошин,
  • Душистый перец – 7-10 горошин
  • 80 мл. уксуса
  • 4-5 лавровых листов
  • 1 ч.л. корицы
  • по 7-10 горошин черного и душистого перцев
asjab1

Как приготовить аджику с яблоками и помидорами на зиму

1. Начнем с помидоров. Тщательно их моем под краном, разрезаем пополам, острым ножом вырезаем жесткий кружочек – место соединения помидора с плодоножкой. Далее режем кусочками (размер значения не имеет).

asjab2
3. Лук моем, чистим от шелухи, режем пополам и затем средними дольками.

asjab3
4. Яблоки также нужно помыть. Сердцевину с косточками можно вынуть специальным круглым ножом, а если его нет, то разрезать яблоко на четыре части и из каждой вырезать середину. Затем нарубить яблоки на кусочки произвольного размера и формы.

asjab4
5. Кладем яблоки, лук и помидоры в большую кастрюлю, доводим до кипения, убавляем огонь до очень небольшого и тушим в течение 40 минут после закипания, нужно, чтобы яблоки и лук стали мягкими.

asjab5
6. Затем выкладываем в кастрюлю с потушившимися овощами и яблоками лаврушку, черный и душистый перец.

asjab6
7. Насыпаем корицу.

asjab7
8. Возвращаем аджику на огонь еще на 10 минут, затем снимаем кастрюлю с плиты и хорошо пробиваем погружным блендером, при этом измельчатся и все специи. (Работайте осторожно, чтобы не обжечься!) И затем добавляем чеснок, который нужно натереть на мелкой терке, вливаем уксус. Возвращаем кастрюлю на плиту, доводим аджику до кипения, но не кипятим.

asjab8
9. Раскладываем аджику по простерилизованным банкам и закатываем прокипяченными крышками. Переворачиваем вверх дном, укутываем одеялом и, когда аджика полностью остынет, убираем на хранение. Стоит такая аджика в течение одного-двух лет.

asjab9


Автор: Елена

Добавить рецепт
в избранное

Поделиться
с друзьями

Всего 1 комментарий

  • Светлана

    Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, уксус 6%или9%?
    Спасибо

Оставить комментарий


Рубрики

Закуски Супы Блюда из oвoщeй Блюда из мяса Блюда из птицы Блюда из рыбы Блюда из грибов Напитки Сладости Хлeб Пицца Нeмагазиннoe Рeцeпты пo ГОСТу Блины Тесто Макарoны

Свежие записи

Омлет в микроволновке

Вареники с сырой картошкой

Пышные пончики на сгущенке

Варенье из черноплодки

Вкусные булочки с маком

Популярные рецепты

Кабачковый пирог

Плюшки - это просто!

Чизкейк в мультиварке

Яблочный мармелад в мультиварке

Свежие комментарии

Рецепты на каждый день

Макароны по-флотски, рецепты с фаршем

Азу по-татарски по всем правилам

Картофельная запеканка с фаршем в духовке

Как приготовить солянку сборную мясную в домашних условиях

Жареные лисички с картошкой

Классический рецепт окрошки на квасе

Курица с гречкой в мультиварке

Творожная запеканка в мультиварке