Учимся готовить с удовольствием

Лимонное печенье

Это лимонное печенье совсем не похоже на те образцы лимонной выпечки, к которой мы привыкли – с использованием ароматизатора и лимонной кислоты. Вкус у печенья очень интересный – поначалу оно ощущается, как сладкое с ярко выраженным лимонным ароматом, а в послевкусии остается ощущение, будто съел свежий лимон. Готовится печенье очень просто, рецепт я нашла в американской кулинарной книге. И такие там были красивые картинки, что я не смогла удержаться от соблазна немедленно попробовать, каково оно на вкус. Что меня очень порадовало, что первую партию сразу расхватали дети. Я поставила в духовку второй противень, потом третий… В общем, реально вкусная штука. И я надеюсь, вы будете так же приятно удивлены, как и я. Для рецепта я сняла минимум пошаговых фото, потому что не вижу смысла демонстрировать, как поочередно в миску добавляются ингредиенты. Важно, как выглядят на противне шарики теста и как они превращаются в печенюшки после пребывания в духовке. Первая партия у меня немного слиплась. Но на втором противне я уже исправила ошибку.

lp4

Ингредиенты:

  • Масло 90 грамм,
  • Мука – 1 стакан с небольшой горкой (объем 250 мл),
  • Крахмал – половина столовой ложки,
  • Сахар – половина стакана + 1 столовая ложка,
  • Соль – 1 щепотка,
  • Разрыхлитель для теста – 1 чайная ложка,
  • Яйцо – 1 штука,
  • Желток яйца – 1 штука,
  • Ванильный сахар – 1 пакетик по 15 грамм,
  • Лимонный сок, выжатый из свежего лимона, — 1 столовая ложкаи,
  • Цедра с 1 свежего лимона

Как приготовить лимонное печенье

Масло оставить при комнатной температуре, пока не станет мягким. Лимоны помыть, ошпарить кипятком и, не разрезая, тереть об мелкую терку, постоянно поворачивая, чтобы счистился верхний ярко-желтый слой. Затем 1 лимон разрезать и отжать из него сок в отдельную чашку.

Когда масло станет мягким, добавить сахар, ванильный сахар, лимонную цедру. Взбить миксером в течение 2-3 минут на средних оборотах.

Добавить яйцо, взбить до однородности, добавить желток и лимонный сок. Взбивать до пышности и легкости массы.

Далее миксер отложить. Муку, крахмал, разрыхлитель для теста просеять через сито в миску с тестом, посыпать солью, все перемешать обычной ложкой. Загребайте тесто снизу миски вверх. Так тесто ровней перемешается.

Поставьте миску с тестом в холодильник и включите разогреваться духовку.

Противень застелить ковриком для выпечки или хорошим пергаментом, так как тесто липкое, и печенье может прилипнуть к противню. Если тесто у вас не успело застыть в холодильнике, то выкладывайте его на противень, зачерпывая одной чайной ложкой и снимая другой на противень. А если успело, то подбирайте ложкой тесто и скатывайте шарики (как вы видите на фото). Расстояние между шариками теста должно быть где-то сантиметра 4, потому что шарики расплываются и сильно увеличиваются в размере.

lp2

Выпекать 15-20 минут при температуре 175 градусов. Время выпечки очень сильно зависит от индивидуальных особенностей духовки, так что проверяйте готовность первой партии по цвету. Он должен быть кремовым сверху, а низ печенья станет слегка золотистым.

lp3

Когда будете снимать печенье, поначалу оно будет мягким, а через 15 минут остынет и схватится.

lp11

Добавить рецепт
в избранное

Поделиться
с друзьями

Всего 4 комментариев к рецепту

  • Елена

    Ирина! Сколько все- таки яиц? В ингредиентах написано 1 и 1 желток. В рецепте вроде 2 и желток….? Спасибо

    • Ирина

      Елена 1 и 1 желток!

  • Елена

    Ирина! Испекла печенье по этому предложенному вами рецепту. Признаюсь, нигде больше такого не нашла… Очень вкусно, конечно! Впрочем, как и очень многие ваши рецепты, которыми я с удовольствием пользуюсь. Единственное пожелание у меня, если позволите: на люблю в рецептах : » стакан муки с небольшой горкой»…. Лучше все- же , как говориться, в граммах. Вам- большое спасибо и удачи!

    • Ирина

      Елена, спасибо, рада, что понравилось. Насчет стаканов учту на будущее :)

Оставить комментарий


Рубрики

Закуски Супы Блюда из oвoщeй Блюда из мяса Блюда из птицы Блюда из рыбы Блюда из грибов Напитки Сладости Хлeб Пицца Нeмагазиннoe Рeцeпты пo ГОСТу Блины Тесто Макарoны

Свежие записи

Омлет в микроволновке

Вареники с сырой картошкой

Пышные пончики на сгущенке

Варенье из черноплодки

Вкусные булочки с маком

Популярные рецепты

Кабачковый пирог

Плюшки - это просто!

Чизкейк в мультиварке

Яблочный мармелад в мультиварке

Свежие комментарии

Рецепты на каждый день

Макароны по-флотски, рецепты с фаршем

Азу по-татарски по всем правилам

Картофельная запеканка с фаршем в духовке

Как приготовить солянку сборную мясную в домашних условиях

Жареные лисички с картошкой

Классический рецепт окрошки на квасе

Курица с гречкой в мультиварке

Творожная запеканка в мультиварке