Учимся готовить с удовольствием

Классический борщ

Сколько хозяек, столько и рецептов борща. Но у всех этих вариаций есть основа. Классический рецепт – вкусный, яркий, такой ароматный, борщ, сваренный на кусочке говядины. Готовить борщ по всем правилам немного хлопотно, поэтому его принято варить большими кастрюлями. Благо, одна из приятных особенностей борща – на второй день он становится только лучше. Так что вооружаемся ножом, выкладываем на кухонный стол гору овощей и приступаем к делу…

bkr131

Для приготовления нужно будет взять такие продукты:

  • Говядина – 200-300 грамм мяса, можно на косточке;
  • Капуста – 300 грамм;
  • Свекла – 300 грамм;
  • Морковка – 2 штуки;
  • Лук – 1 головка;
  • Уксус – 1 столовая ложка;
  • Чеснок – 2-3 зубчика;
  • Помидор – 1штука;
  • Зелень – по вкусу;
  • Картофель – 2-3 клубня;
  • Растительное масло для жарки;
  • Соль и перец – по вкусу;
  • Сметана для подачи

Как приготовить классический борщ

Сначала отварим говядину. Такое мясо варится часа два, так что ставить на плиту бульон можно уже с самого утра. Воду лучше не подсаливать, но можно добавить в бульон луковицу или морковь – для вкуса. А можно просто отварить мясо в воде, а потом использовать этот бульон для борща. Через два часа отваренную говядину достаем из бульона и откладываем, чтобы немного остыла.

bkr1

Подготовим капусту. Верхние листья с кочана надо снять, отрезать небольшую часть и нашинковать тонкой соломкой.

bkr2

Отправляйте капусту в бульон. Если бульон слишком выкипел за время варки мяса, то можно добавить воды.

bkr3

Кубиками нарезаем очищенный картофель. Отправляем к капусте через минут 10.

bkr4

Теперь занимаемся заправкой для борща. Для начала надо помыть и почистить свеклу. Натрите ее на терку. Перемешайте с одной ложкой уксуса – так свекла не потеряет цвет при термообработке. Разогрейте сковородку, добавьте на нее ложку растительного масла и выложите свеклу. Пусть потомится под крышкой минут 20.

bkr5

На второй сковородке обжарьте мелко порезанную головку лука.

bkr6

Как только лук станет прозрачным и начнет слегка подрумяниваться, надо будет к нему добавить морковь, которую вы уже успели натереть на терке. Готовим заправку до мягкости моркови.

bkr7

Теперь смешиваем все со свеклой, туда же отправляем и мелко порубленный помидор.

bkr9

Тушим примерно минут 10. Перекладываем заправку в суп. Только предварительно проверьте, чтобы картофель был уже готов. Варим все еще минут 15. За 5 минут до конца варки возвращаем в борщ порезанную говядину, добавляем зелень и немного мелко покрошенного чеснока.

bkr12

Солим и перчим по вкусу, пробуем, если всего хватает, закрываем кастрюлю крышкой и даем постоять 5 минут.

bkr11

Вот и все – не забудьте при подаче украсить борщ сметаной.

bkr141
Добавить рецепт
в избранное

Поделиться
с друзьями

Оставить комментарий


Рубрики

Закуски Супы Блюда из oвoщeй Блюда из мяса Блюда из птицы Блюда из рыбы Блюда из грибов Напитки Сладости Хлeб Пицца Нeмагазиннoe Рeцeпты пo ГОСТу Блины Тесто Макарoны

Свежие записи

Как приготовить кальмаров вкусно и просто

Щи на зиму

«Тещин язык» из баклажанов на зиму

Кабачковая икра по ГОСТу

Фасоль в томатном соусе на зиму

Популярные рецепты

Кабачковый пирог

Плюшки - это просто!

Чизкейк в мультиварке

Яблочный мармелад в мультиварке

Свежие комментарии

Рецепты на каждый день

Макароны по-флотски, рецепты с фаршем

Азу по-татарски по всем правилам

Картофельная запеканка с фаршем в духовке

Как приготовить солянку сборную мясную в домашних условиях

Жареные лисички с картошкой

Классический рецепт окрошки на квасе

Курица с гречкой в мультиварке

Творожная запеканка в мультиварке