Мятное печенье

Ингредиенты:

• Мята – 15 г;
• Мука пшеничная – 180 г;
• Масло сливочное – 100 г;
• Сахар – 100 г;
• Яйцо куриное – 1 шт.;
• Соль – щепотка;
• Разрыхлитель теста (или гашеная сода) – 0,5 ч.л.

Рецепт приготовления по шагам:

Поскольку стебли мяты нам измельчить вряд ли удастся, то будем использовать только нежные листочки. Мяту хорошо споласкиваем в холодной воде, встряхиваем от воды, обрываем зеленые листья, а затем мелко режем ножом.

В миске, где будем замешивать тесто на печенье, смешиваем нарубленную мяту и сахар.

Теперь нам нужно эту смесь измельчить. Для этого воспользуемся погружным блендером. Масса должна получиться однородной, без кусочков мяты.

Разбиваем в сладкую мяту одно яйцо. Перемешиваем вручную или используем блендер.

Добавляем размягченное сливочное масло и опять перемешиваем. Масло должно быть мягким, но не растопленным, иначе печенье не получится рассыпчатым.

Просеиваем муку с разрыхлителем и солью и всыпаем в основную смесь.

Замешиваем тесто. Оно получается не крутым, и не жидким. Легко мешается ложной и в то же время очень липкое.

Руками отщипываем от теста небольшие кусочки и делаем маленькие колобочки. Чтобы тесто не прилипало к рукам, каждый раз смачиваем руки в холодной воде. Выкладываем будущее печенье на противень, застеленный пекарской бумагой.

Теперь немного прижимаем колобки, чтобы получилось округлое печенье. Это можно сделать вилкой, тогда на печенье получатся узоры. Вилку тоже нужно окунать в холодную воду, иначе печенье останется на столовом приборе.

Духовку разогреваем до 200 градусов и выпекаем мятное печенье около 10 минут. Как только печенье начнет зарумяниваться, достаем из духовки, печенье будет мягким и зеленого оттенка. Если вы любите хрустящее печенье, то можно выпекать чуть дольше. Такое печенье идеально подойдет в качестве дополнения к горячему чаю, оно просто тает во рту! Приятного аппетита!