Учимся готовить с удовольствием

Без рубрики

Шарлотка с замороженной вишней

Любители яблочной шарлотки частенько интересуются, можно ли испечь аналогичный пирог с другими фруктами или с сочными ягодами. Пропечется ли тесто, не вытечет ли начинка? Предлагаем вам рецепт исключительно вкусной шарлотки с вишней. Можно брать и замороженную, и свежую, но не забудьте, что из свежей нужно предварительно извлечь косточки!

Слойки с ананасами

Упаковка готового слоеного теста, кружочки консервированных ананасов, немного приправ и 20 минут свободного времени — вот все, что вам понадобится, чтобы испечь прелестные слоеные цветочки с ананасами. Вкусные, сочные, с хрусткой корочкой — объедение!

Лепёшки с сыром на сковороде

Изумительно вкусная несладкая выпечка, для приготовления которой не потребуется духовка. Эти хрустящие и пышные лепешки с сыром мы испечем на сковороде.

Как приготовить вкусные клёцки для супа

Если суп с клецками вам не удается, то скорее всего вам нужен рецепт удачного теста для клецок. Чтобы они получились не жесткими, имели воздушную структуру и хорошо пропитывались горячим бульоном, используйте заварное тесто. Рецепт несложный, результат превосходный! Если времени на этот рецепт нет, то используйте второй рецепт, быстрый и совсем простой.

Шоколадная колбаса из печенья

Сладкий привет из СССР, когда за колбасой многие ездили из регионов в Москву и даже была такая шутка «угадай, что это — длинный, зеленый, пахнет колбасой» – и ответ «поезд Москва-Владимир (Иваново, Кострома или любой другой город страны). Шоколадная колбаска, подававшаяся к праздничному столу, воссоздавала царь-продукт эпохи дефицита – копченую колбасу – из печенья, сахара, масло, какао, молока и орехов. В идеале подать десерт на пергаменте – в советские времена продукты заворачивали в бумагу, ведь целлофановые мешки были тоже в дефиците и служили годами, подвергаясь многократным стиркам.

Ленивый кулич без замеса

lkbz19

Еще один мегапопулярный рецепт кулича – ленивый кулич без замеса руками. Пышнейший, с воздушным «пушистым» мякишем. Обязательно попробуйте, вы будете приятно поражены этим рецептом.

Глазурь для куличей, которая не осыпается

gnzh11

Этот рецепт глазури – хит последних пасхальных сезонов. Во-первых, она готовится без яиц. Во-вторых, ровно ложится на поверхность кулича, создавая гладкую «шапочку». В-третьих, она не крошится при нарезке. Так что срез получается аккуратным и красивым. В общем, лучше не придумаешь!

Красим яйца с помощью изоленты

kjaspi10

Остроумный и простой вариант окраски яиц с четким рисунком при помощи изоленты и стандартных пищевых красителей. Научимся делать простейшие варианты с однократным погружением яиц в краску и узоры посложней.

Лимонный курд

kurd1

Очень вкусный, ни на что не похожий заварной крем с ярким желтым цветом и мощным лимонным ароматом. Кисло-сладкий, нежирный, похож немного на желе. Если еще не пробовали, обязательно сварите. Приятное удивление гарантировано.

Венское тесто для куличей

pkem12

Не справляетесь со сложным процессом выпечки традиционных куличей – не беда! На помощь вам придет этот простой и вкусный рецепт кулича. Венское тесто придумано пекарями так, чтобы сэкономить время и силы. Плюс технология рассчитана таким образом, что с выпечкой справятся даже новички. Куличи получаются мягкими, пышными, отлично поднимаются.

Постные картофельные котлеты

Очень вкусные котлеты из картофельного пюре с жареным лучком и суперхрустящей корочкой из панировочных сухарей, которые отлично держат форму без добавления яиц.

Печеночный торт

ptsp12

Базовый рецепт печеночного торта. Самый простой вариант из всех существующих. Вы научитесь готовить пышные и мягкие блинчики из печенки, которые не разваливаются. Узнаете, как сделать красивую и вкусную начинку, и главное – набьете руку в приготовлении замечательной закуски, от которой ваши гости обязательно придут в восторг.

Жареные пирожки на кефире

Идеальный рецепт быстрого теста на кефире без дрожжей. Оно подходит и для жарки, и для выпечки. Получается в ста случаев из ста. Мякиш воздушный, мягкий, швы на пирожках не расходятся. Обязательно сохраните себе этот рецепт!

Постная коврижка с вареньем

Выпечка без яиц, сливочного масла и молока порой бывает такой вкусной, что даст фору традиционной. Попробуйте эту замечательную коврижку. Рецепт простейший. Подойдет для первых кулинарных опытов.

Поповеры – «выпрыгивающие» американские булочки

Простейшие булочки с пустой сердцевинкой, которая идеально подходит как для сладкой, так и для несладкой начинки. Достойная альтернатива профитролям. Ведь вместо капризного заварного теста берется обыкновенное блинное. Благодаря законам физики в духовке жидкое тесто, разлитое по формочкам, превращается в симпатичные «выпрыгивающие» булочки.

Ханум

hnm15

Ханум – один из самых популярных рецептов последних лет. Впечатляет и видом своим, и вкусом. Тесто тонюсенькое, начинка очень сочная. Легок в приготовлении. Это такой здоровенный рулет-пельмень. Готовится на пару. 

Соус Терияки

stvdu9

Соус Терияки способен превращать простые рыбные и мясные блюда в изысканную еду. Причем обычно достаточно бывает перед запеканкием замариновать на ночь кусок форели или лоток куриных ножек. Сам соус сейчас продается в магазинах, но далеко не везде. К счастью, приготовить его в домашних условиях оказалось совсем несложно.

Салат «Щетка»

Близкий друг боннского супчика, этот салат был придуман для монодиеты. Два дня похрустеть овощами – и пара-тройка лишних кило долой. Размер порций не ограничен. Но если вы не нацелены на эксперименты с экспресс-диетами, этот салат прекрасно подойдет для очищения организма. Он делается без масла, соли и сахара. Только свежие овощи и немного лимонного сока.

Котлеты из рыбных консервов с рисом

Мегабюджетные рыбные котлеты из консервированной сайры с рисом. Этот рецепт был популярен в советские времена среди студентов, отлично подойдет для тех, кто еще только учится готовить.

Лепёшки на воде и муке

Простой и вкусный рецепт домашних лепешек. Всего четыре ингредиента – вода, мука, соль и растительное масло – вот и все, что вам понадобится, чтобы получить горку мягких, пышных лепешек. Они такие вкусные и так украшают стол, что их хочется печь снова и снова.

Простой и вкусный пирог с брусникой

Если вы купили пакетик с замороженной брусникой и раздумываете, что бы из нее вкусного приготовить, испеките этот замечательный пирог. Тонкое, нежное и рассыпчатое песочное тесто, кисло-сладкая яркая начинка, которая не вытечет из пирога при выпечке благодаря одному простому кулинарному приему, который пригодится вам для любой другой ягодной выпечки.

Оладьи из кабачков с сыром «Фета»

oksf1

Изумительно вкусные оладьи из кабачков с сыром «Фета», луком, морковкой, зеленью и ароматными специями. Готовятся очень быстро. Попробуйте обязательно! На мой взгляд, самый вкусный рецепт из всех.

Рататуй

Классика французской кухни. Требует точности соблюдения рецептуры. Готовится быстро и никакой сложности не представляет. Главное – не менять состав ингредиентов и не упрощать и без того простенький рецепт.

Компот из красной смородины на зиму

kkrs11

Самый простой консервированный компот из красной смородины. Ягоды заливаются кипятком всего один раз. В качестве консерванта использована лимонная кислота.

Пышные оладьи из кабачков с чесноком и зеленью

Секрет этих пышных оладьев из кабачков с зеленью и чесноком – в том, что они замешиваются с овсяными хлопяьми, которые не дают тесту расползаться по сковородке. Оладушки при жарке хорошо поднимаются, сохраняя воздушную, нежную структуру.

Желе из черной смородины на зиму

IMG_0453

Из черной смородины благодаря рекордному содержанию в ягодах природного пектина можно приготовить густое варенье, джем или желе. Последний вариант потребует определенного времени, но зато волшебное превращение сока в очень вкусное ароматное желе вознаградит ваши труды.

Как варить картошку в кастрюле

Инструкция для начинающих. Если вы никогда раньше не варили картошку, если вы уже пробовали, но результат вам не понравился, то для вас подборка полезных советов и пошаговые рецепты, как варить картофель, чищеный и в мундире.

Ахобланко

Необычный и несложный рецепт испанской национальной кухни. Разнообразьте свое летнее меню этим необычным белым крем-супом со свежим виноградом из простых, но весьма необычных для российской традиции ингредиентов. Вкус потрясающий, сложностей в приготовлении никаких.

Равиоли

Классический рецепт итальянских равиоли (родичи наших пельменей). Тесто в домашних условиях замешивается на яйцах. Начинку возьмем самую ходовую – творожный сыр плюс шпинат. Способ разделки также покажем аутентичный.

Крем из сметаны и сгущенного молока для торта

Крем всего из двух ингредиентов идеально подходит для пропитки песочных или медовых коржей. Он прекрасно наносится и ровно ложится. Плотность и консистенция крема, а также его цвет, зависит оттого, какую сгущенку вы возьмете – обычную или вареную.

Компот из ревеня на зиму

IMG_5309

Заготовки на зиму из ревеня не отличаются ярким насыщенным цветом, но это компенсируется замечательным насыщенным кисло-сладким вкусом. Заготовка очень бюджетная. Ревень у многих растет сам по себе, не трубя никакого ухода. А сахара в компот идет не так уж много.

Домашний майонез без яиц

mbja12

Очень популярный рецепт майонеза без яиц. В качестве эмульгатора выступает молоко. На вкус майонез получается отличным, при этом не существует никакого риска, сопутствующего использованию в соусах сырых яиц.

Пирог на маргарине с вареньем

pnm8

Этому рецепту уже не один десяток лет. Он был весьма популярен во времена дефицита, когда сливочное масло было недоступно, зато маргарин всегда был в продаже. Рецепт простой и понятный. Немного времени придется потратить на приготовление, но оно того стоит.

Шоколадный крем для торта

shkbt9

Как короля делает свита, так и торт делает крем. Какими бы вкусными ни были ваши коржи, неправильный крем может свести все усилия по их выпечке насмарку. Но даже если коржи ваши совсем простенькие, хороший крем поднимет их до уровня кулинарного шедевра. Этот шоколадный крем – из категории именно таких кондитерских чудес.

Быстрая пицца за 10 минут на сковороде

Высокоскоростная пицца для тех, у кого нет духовки. Чтобы пицца получилась нежесткой, тесто для нее делается жидким, как на блины. Жарится пицца в один момент – сыр расплавился, значит, все готово.

Как приготовить замороженные креветки

Мастер-класс для начинающих кулинаров. Вы научитесь готовить варено-мороженые креветки так, что они приобретут яркий вкус, но и при этом не станут резиновыми.

Как подготовить капусту для голубцов в микроволновке

Подготовка листьев для голубцов многим кажется настолько муторным занятием, что до самих голубцов руки редко доходят, но если завернуть кочан в кулек и отправить в микроволновку – через пять минут вы получите великолепные капустные листья, в которые легко и приятно заворачивать фарш.

Постные штрудли на овощной подушке

Весьма необычное овощное блюдо для тех, кому нравится пробовать что-нибудь по-настоящему новенькое.

Суп из свиных ребрышек

srb15

Простой рецепт для начинающих хозяек. Густой, наваристый супа из свиных ребрышек с картофелем, луком, морковью, сушеной стручковой фасолью и томатной заправкой. Ну очень вкусно!

Котлеты из перловки

Оригинальный постный рецепт – котлеты получаются исключительно вкусными, нежными. И далеко не все верят, что в них нет ни грамма мяса.

Как варить перловку на воде

Не любите перловку? Значит, вы пока не научились ее правильно готовить. Прочитав этот рецепт, вы узнаете все о том, как быстро сварить перловку на воде. Причем получится у вас вовсе не дубовое недоваренное зерно и не отвратительная детсадовская размазня, а получится у вас такая вкусная каша, что вы предпочтете ей и гречку, и рис.

Бананы в шоколаде

Простейший десерт, идеально подходит для детей. Вместо химического мороженого под толстым слоем шоколадно-сливочной глазури спрятан полезный и вкусный банан.

Как быстро сварить фасоль

kvfas

Захотелось сварить фасолевый супчик, а фасоль на ночь замочить забыли? Не беда. Есть способ сварить фасоль быстро и без замачивания. Инструкция для начинающих.

Слойки с ветчиной и сыром

Простейшая домашняя выпечка из готового слоеного теста. Элементарный способ разделки слоек, никакой возни с начинкой, можно взять ветчину и сыр в готовой нарезке. Ветчину смело можно заменить колбасой.

Закуска из кабачков на зиму

8

Попробуйте очень вкусную и быструю в приготовлении овощную закуску на зиму. Это кисло-сладкие кабачки с морковкой и пряными специями в маринаде с растительным маслом.

Как покрасить яйца свеклой, вином, чаем и ореховой скорлупой

kjanat2

Четыре идеи для тех, кому хочется использовать натуральные продукты для окрашивания яиц. В ход идет свекла, скорлупки от грецких орехов, черный чай и даже… красное вино.

«Царская» пасха из творога

zpt12

Изумительный рецепт, простой, понятный, без сырых яиц. Пасха не заварная, то есть готовится без малейшего напряжения.

Кулич морковный

mkul11

Если вы любите кулинарные эксперименты, приготовьте на Пасху симпатичный и очень простой морковный кулич. Рецепт выверенный, не даст осечек.

1 2