Учимся готовить с удовольствием

Рецепты выпечки с фото простые и вкусные

Лоранский пирог с форелью и шпинатом

1

Очень вкусный и эстетически привлекательный спиральный пирог с розово-зеленым спиральным узором на корочке создаст в вашем доме атмосферу французского кафе. Ведь именно во Франции такие открытые пироги принято подавать посетителям на обед. Испечь такой красивый пирог совсем несложно. Достаточно взглянуть на рецепт с пошаговыми фото.

Имбирное печенье на Рождество с апельсиновыми цукатами и шоколадом

pech s zuk 1

Это печенье для любителей поколдовать у плиты в предпраздничные дни. Для тех, кому нравится готовить что-то на самом деле необычное, чего не купишь ни в каком магазине и что не стыдно подарить родным и друзьям. Они, конечно, по достоинству оценят ваш кулинарный талант. Благо испечь такое печенье куда проще, чем соорудить многослойный торт…

Простой пирог с вишней

Vishnevyi pirog itog 1

Самый простой из всех вишневых пирогов, что я знаю. Сладкий и сочный — в небольшом пироге почти целый килограмм вишни! Выверенный пошаговый рецепт. Никаких неприятных сюрпризов. Начинка не вытекает, пирог отлично пропекается и не подгорает.

Как приготовить песочное печенье?

DSC_2657 1

Классический рецепт песочного печенья: масло, мука, яйца, сахар, который растворяют в небольшом количестве воды, чтобы песочное печенье стало более нежным и в то же время плотным по текстуре — из такого песочного теста можно сделать самые тонкое печенье, и оно не будет ломким. Еще одна особенность этого теста: при хранении в холодильнике в течение нескольких дней оно становится только лучше.

Как испечь плюшки с сахаром

plushki19

Домашние плюшки всегда казались мне атрибутами добрых волшебников. Стоит только поставить корзинку с ароматными горячими плюшками на стол, как затихают самые яростные споры, хмурые складки на лицах разглаживаются, а вместо них появляются мечтательные улыбки. Вокруг плюшек начинаются круговые и волнообразные движения. Сдобные сахарные сердечки одно за другим исчезают из корзинки. В доме воцаряется атмосфера покоя и удовольствия. Может, и правда от сдобы добреют?

Пирог с индейкой

Пирог с индейкой

Лоранский пирог с индейкой из цельнозерновой муки – чемпион среди полезных сытных пирогов. Трудно себе представить блюдо для праздничного стола, включающее в себя и цельнозерновую муку, и брокколи – продукты, которые обычно ассоциируются с чем-то диетическим, чрезвычайно полезным для здоровья, но при этом скучным на вид и не очень приятным на вкус. Что касается вкуса, то у пирога с индейкой, рецепт которого мы предлагаем вашему вниманию, он такой, что язык проглотишь. И я не преувеличиваю. Брокколи в пироге, что называется, не видно и не слышно. Можно даже не ставить в известность гостей, что именно они так сосредоточенно уплетают за обе щеки. Брокколи в этом пироге, как серый кардинал, молча делает свою работу, создавая нежную текстуру начинки и обогащая пирог витаминами и антиоксидантами.

Рецепт крекеров с сыром

krek_1

Пополните свою коллекцию рецептов домашней выпечки этим замечательным рецептом хрустящих, маслянистых, золотисто-рыжих крекеров с пармезаном, свежим розмарином и чесноком.

Открытый пирог с вишней

Picture 498

Галета – вкусный и красивый открытый французский пирог – хорош тем, что не нужно мудрить с тестом и начинкой. Все предельно просто! Аккуратности в исполнении тоже не требует. Рваные края даже приветствуются, ведь они делают этот пирог еще более аппетитным на вид. Начинку для фруктовой или ягодной галеты обычно не готовят специально. Просто выкладывают на тесто и посыпают сахаром. Если вы печете открытый пирог с вишней, рецепт предполагает использование для начинки крахмала, чтобы вишневый сок не вытек во время выпечки.

Тарталетки с орехами

w1

Хрустящие тарталетки с орехами в медово-карамельном соусе по вкусу напоминают восточные сладости. Такие тарталетки можно приготовить и с миндалем, и с фундуком, и даже с арахисом. Мы выбрали для примера грецкие орехи — их легкая горчинка уравновешивает сладость соуса.

Как испечь кекс

0010627340V-849x565

Почему кекс опять не пропекся? Что нужно знать, чтобы кекс всегда получался идеальным? Какие ингредиенты необходимы для выпечки? Всегда ли нужен миксер, чтобы замесить кексовое тесто, которое хорошо поднимется в духовке? На эти и многие другие вопросы вы найдете ответ в нашем материале.

Шоколадный кекс без яиц

keks bez jaic 1

Попробовав этот шоколадный кекс без яиц, вы скорее всего не поверите, что едите постное блюдо. И тем не менее это так. Цельнозерновая мука, какао, растительное масло, вода, сахар и пакетик разрыхлителя — вот и весь рецепт кекса. При этом взбивать ничего не надо. Тесто замешивается обычной ложкой.

Постный морковный кекс

morkonnyi keks  1

Этот морковный кекс — постное блюдо. В нем нет ни яиц, ни сливочного масла, ни молока. В составе, кроме муки, свежая натертая морковка, поджаренные грецкие орехи, оливковое масло, сахар, вода и разрыхлитель. Если вы хотите обогатить этот кекс полезными веществами, замените белую муку цельнозерновой и возьмите коричневый сахар вместо обычного.

Пирог с ягодным желе на агар-агаре

pirog s agarom 1

Чтобы приготовить вкусный ягодный пирог, совсем не нужно дожидаться лета. Современные технологии творят чудеса: замороженные ягоды сохраняют и вкус, и аромат. Одна беда: в процессе заморозки вода, превратившись в кристаллы, разрушает тоненькие пленочки клеток, поэтому после разморозки ягод образуется столько сока. Как же сохранить этот сок в выпечке? Ведь если как следует не отцедить его, то у нас получится не пирог, а компот в тесте! Вот тут-то на помощь и приходит агар-агар, порошок, способный превратить сок в желе при температуре… 40 градусов.

Вкусная шарлотка с яблоками

DSC_9318 12

Казалось бы, как испечь шарлотку с яблоками, знают все. Формулу вкусной шарлотки все знают наизусть: четыре яйца, стакан муки, стакан сахара, четыре яблока и пакетик разрыхлителя. Я тоже так думала, пока не попробовала этот рецепт. Хрустящая корочка, нежнейший пористый бисквит, непередаваемый аромат натуральной ванили и целый килограмм яблок. И, что немаловажно, никакого разрыхлителя! Секрет этой шарлотки, тем не менее, совсем прост: сначала все нужно энергично взбить, а потом предельно нежно перемешать…

Сладкий пирог из слоеного теста с яблоками и сливами

sladkij pirog 6

Чем хороша выпечка из слоеного теста, так это своей простотой. Чтобы сделать эффектный пирог из слоеного теста сладкий, воздушный, с сочными яблоками и сливами, совсем не нужно осваивать искусство выкладывания узоров из фруктов. Достаточно просто взять пару яблок и слив, нарезать дольками и выложить их ровными рядами на квадратный лист слоеного теста. Простота геометрии подчеркнет ритмичный двухцветный орнамент, превратив простой и вкусный сладкий пирог из слоеного теста в маленькое произведение кулинарного искусства.

Как приготовить тарталетки

Второй урок кулинарии для новичков посвящен тарталеткам. Конечно, на первый взгляд может показаться, что испечь их очень сложно. И лучше заняться изучением правильного картофельного пюре. Но на самом деле это не так. Удивительно, но факт: сделать удачное экзотическое блюдо подчас оказывается намного проще, чем сварить самый обычный борщ. Расхожие, привычные с детства блюда не так просты, как может показаться. И если уж возникло желание прослыть отличным кулинаром, не имея почти никакого опыта на кухне, то ориентироваться стоит на то, что не принято готовить постоянно. Но что на самом деле очень и очень просто. Тесто для тарталеток готовится всего пять минут. И для него нужны лишь мука, масло и несколько ложек холодной воды…

Кекс-пряник

keks prjan 1

Это кекс для тех, кто любит специи. Я сама их просто обожаю. Растирая в ступке бутоны сухой гвоздики для этого кекса, я чувствую себя совершенно счастливой. Так действует на меня этот волшебный, переливающийся сладкими, горьковатыми и сандаловыми оттенками аромат. А в смеси с корицей и кардамоном он раскрывается еще ярче.

Большой лимонный кекс

limonny keks

Как не найти на белом свете двух одинаковых снежинок, так и не отыскать двух людей с похожими гастрономическими пристрастиями. Один готов отдать все за хорошо прожаренную отбивную, а другой будет счастлив от ежедневной порции кифира со свежим огурцом. Что же касается меня, то мое сердце принадлежит этому лимонному кексу. Этот божественный бисквитно-цитрусовый вкус, этот невообразимый смешанный аромат лимона и свежей сдобы. У лимонного кекса нет изъянов. Он безупречен. Главное держать себя в руках и не печь его каждый день…

Как приготовить ватрушки с творогом по ГОСТу

11

Сладкая выпечка / Устроить маленькую хлебопекарню на дому совсем несложно. Достаточно запастись производственными рецептами любимой выпечки и четко следовать технологии. Тогда долгие часы, которые необходимы для получения безупречного сдобного дрожжевого теста, пролетят незаметно. Мы ведь не просто готовим, мы играем в настоящих пекарей. А в качестве бонуса получаем крайнее восторженное изумление у тех, кто попробует нашу продукцию на вкус. Мои домочадцы делают это молча и очень быстро. Раз - и блюда ватрушек уже нет. А значит, есть повод приготовить второе :) / Рецепты по ГОСТу / Когда приступаешь к выпечке ГОСТ-овского тортика, пирогов или плюшек, то с замиранием сердца ждешь: получится тот самый вкус, какой ты помнишь еще с детства, или нет? Так вот у этих ватрушек вкус оказался не таким, какой был тридцать лет назад. Они уже тогда были жестковаты с небольшим кружочком сухого зернистого творога. Эти же плюшки настолько мягкие, начинка нежная и сладкая. Наверно, такими их помнят наши бабушки. / Блюда из творога / Это рецепт не для начинающих. Сдобное дрожжевое тесто требует времени и определенного опыта выпечки. Но если с этим у вас все в порядке, то обязательно попробуйте испечь ватрушки. Они сказочно вкусны. Гостовский рецепт, Простой и выверенный до грамма, до минуты. Огромное удовольствие от процесса приготовления и восторг домочадцев, готовых умять оба противня еще не успевших остыть ватрушек. :)

Тот самый торт «Полет». Рецепт возвращения в детство

tort polet

Приготовить этот классический образец советского кондитерского искусства, знакомый с детства торт из хрустящего орехового безе с классическим кремом "Шарлот" вполне посильно в домашних условиях. Надо ли говорить, что домашний торт "Полет" получается в сто раз вкуснее магазинного... Мягкий очаровательный аромат торту придает натуральная ваниль, но если вам хочется получить точно такой же вкус, какой был у торта 30 лет назад, то возьмите пакетик ванилина. Тогда ностальгическое чаепитие вам гарантировано.

Бисквитный пирог с клубникой

Klubn pirog

Ноябрь. Небо цвета асфальта. Ветер. Утром выходишь из дома в темноту. Вечером возвращаешься затемно. Чтобы совсем не затосковать, самое время вспомнить о лете и испечь клубничный пирог. Ягодная поляна  на воздушном бисквите, пропитанном сливками, пусть всего лишь размером с тарелку, – что может быть лучше?

Овсяное печенье в домашних условиях, рецепт с фото

ovs-pech1

Сладкая выпечка / Один из самых простых рецептов овсяного печенья, которое в советские времена продавалось в кондитерских отделах. / Рецепты по ГОСТу / Для меня в свое время стало открытием, что существует великое множество рецептов овсяного печенья. Перепробовав разные варианты, я пришла к неутешительному выводу: для меня это все не годится. Совсем не тот вкус, к какому я привыкла с детства. То овсяное печенье совершенно не имело привкуса овсянки, зато имело какой-то совершенно непередаваемый вкус. Когда я наконец-то нашла тот самый старый гостовский рецепт, оказалось, что все дело в корице и изюме, который мелко рубится, превращаясь из привычного атрибута выпечки в ароматическую приправу. Еще один плюс этого печенья - оно совсем нежирное и одновременно не жесткое. Говоря короче, самое вкусное и самое любимое.

Яблочный пирог с корицей из покупного слоеного теста

Этот пирог — еще одно подтверждение того факта, что простые пироги — самые вкусные. Разморозить тесто, выложить на противень, насыпать сверху яблок, изюма и сахара с корицей — пять минут, и пирог в духовке. Печется он тоже очень быстро. Я пробовала печь такой с обычным тестом, но получалось как-то грубовато. Со слоеным же получается идеальный яблочный пирог.

Кекс «Столичный» по ГОСТу с изюмом

keks

Рецепты по ГОСТу / Рецепт классического кекса из советских времен, который можно было купить в школьном буфете. / Сладкая выпечка / Очень вкусный, плотный и в то же время нежный и рассыпчатый кекс. Вы наверняка пробовали его не раз, ведь он до сих пор производится кондитерскими фабриками и встречается на прилавках магазинов.

1 2 3 4