Учимся готовить с удовольствием

Домашние заготовки на зиму

Хрустящие маринованные огурцы на зиму

ohr1-1

Если вы хотите попробовать впервые замариновать на зиму огурцы, воспользуйтесь этим рецептом. Он очень удачный и абсолютно простой, всего в две заливки, не требует стерилизации, стоят огурцы идеально.

Джем из абрикосов

abdz1-1

Простейший рецепт абрикосового джема, не нужно ничего мешать, стоя час у плиты. Нет риска обжечься горячим пюре, потому что увариваются абрикосы дольками, а потом уже разбиваются блендером в однородную массу.

Абрикосы в сиропе на зиму

avs1-1

Абрикосы в сиропе стоит заготовить в том случае, если вы используете зимой консервированные фрукты для выпечки и десертов. Домашние уж куда лучше покупных, а делается все совсем просто…

Варенье из дыни с лимоном

vidsl1-1

Чудесное варенье с таинственно-сказочным вкусом. Дынного аромата в нем, конечно, не остается, но зато появляется легкий анисовый оттенок аромата. За счет лимона варенье получается кисло-сладким, а желирующий сахар делает его густым.

Маринованный перец на зиму

mpnz11

Отличный, простой рецепт консервирования сладкого перца на зиму. Перец маринуется без варки, длинными дольками, процесс заготовки идет в несколько заливок кипятком и затем маринадом.

Помидоры черри на зиму

pch14

Проверенный временем способ маринования помидоров черри с жгучим перцем в сладком маринаде. Отменная получается закуска.

Маринованные подберезовики на зиму

mpnz1

Обкатанный не одним годом рецепт маринования подберезовиков с четким алгоритмом приготовления и отличным маринадом, окутанный ореолом романтики грибной охоты.

Маринованные помидоры с лимонной кислотой

mplk10

Заготовки с лимонной кислотой – отличная альтернатива для тех, кому не нравится уксусный привкус в маринадах. Помидоры пропитываются лишь ароматом специй – душистого горошка, зонтиков укропа, листьев хрена и эстрагона, зубчиков чеснока.

Ассорти из помидоров и огурцов

IMG_9699

Простой и замечательно вкусный рецепт ассорти из помидоров с огурцами. Готовится в три заливки – сначала кипятком, а потом рассолом. Удобно, просто и очень вкусно.

Икра из кабачков и баклажанов на зиму

ikb9

Простая и чрезвычайно вкусная домашняя заготовка. Баклажаны, кабачки, сладкий перец, чеснок, помидоры и лук прокручиваются через мясорубку и тушатся со специями в течение 40 минут. Рецепт без стерилизации.

Цветная капуста в томате на зиму

zkts10

Простенький рецепт заготовки цветной капусты на зиму – без стерилизации и предварительной подготовки. Соцветия варятся в томатном соусе и раскладываются по стерильным банкам.

Как сушить грибы в духовке

Сушеные грибы всегда выделялись и ценились благодаря своему неповторимому вкусу, несравненному аромату, а также возможности в любое время года приготовить эксклюзивные блюда.

Простой компот из абрикосов на зиму

kabr8

Простой и вкусный абрикосовый компот без стерилизации, в качестве консерванта используется небольшое количество лимонной кислоты. Отлично стоит в кладовке, на вкус – кисло-сладкий. При желании можно добавить немного мяты, чтобы вкус ощущался как более свежий.

Цветная капуста по-корейски на зиму

zvkp16

Одна из самых вкусных заготовок в нашей коллекции рецептов. Хрустящая, сочная, симпатичная цветная капуста по-корейски. Рецепт со стерилизацией, стоит отлично всю зиму при комнатной температуре.

Соус из красной смородины на зиму

sms10

Чрезвычайно вкусный соус, который готовится по тому же принципу, что и желе, с добавлением пряностей – корицы, гвоздики и перца – и лимонного сока.

Помидоры дольками с луком на зиму

Вкуснейшие помидоры на зиму, рецепт популярен уже не менее 30 лет, по крайней мере я помню такие помидоры еще в конце 80-х. Благодаря весьма удачному маринаду не только помидоры, но и лук, и чеснок становятся замечательно вкусными.

Салат на зиму из помидоров, сладкого перца, лука и моркови

snz8

Рецепт простой и бюджетной домашней заготовки из болгарского перца, томатов, моркови и лука. Очень вкусен с добавлением базилика и зонтиков укропа. Стерилизации не требуется.

Джем из алычи на зиму

dzha7

Простой рецепт джема из алычи на зиму – ягода проваривается и перетирается в пюре бабушкиным способом – через мелкое сито. Это дает абсолютно гладкую консистенцию джема. По густоте он напоминает повидло.

Лечо из огурцов на зиму

lo1-1

Интересный и простой рецепт заготовки на зиму. Салат из огурцов, томатов, сладкого перца, моркови и чеснока в кисло-сладком маринаде вы с легкостью приготовите, если уже хотя бы однажды готовили лечо.

Простой джем из груш

Советую обязательно попробовать этот джем. Скромный вид компенсируется чудесным вкусом и ароматом. Варится он с корицей и ванилью. Рецепт простейший. Сахара используется в два раза меньше фруктов, так что джем совершенно не приторный.

Маринованные огурцы с красной смородиной

osm19

Не знаю, кому пришла в голову идея мариновать огурцы со смородиной, скорее всего она развилась из традиции использовать для консервирования смородиновый лист. Если лист можно, то почему бы ягоды не попробовать добавить? Результат эксперимента оказался более чем удачным, не зря рецепт набирает популярность из сезона в сезон.

Густое варенье из вишни с косточками

vvsk1-1

Классика домашнего заготовительного жанра – густое варенье из вишни с косточками. Варится в два приема, пропорции – килограмм вишни на кило сахара. Вкус получается точно таким же, какой знаком вам с детства, если вас хотя бы раз угощали вишневым вареньем.

«Пятиминутка» из черники на зиму

Очень простой рецепт черничного варенья – ягоды засыпают сахаром, дожидаются, когда они дадут сок, доводят до кипения, проваривают в течение 5 минут и сразу же разливают по банкам. Варенье под закатку. Стоит отлично. За счет минимальной термической обработки сохраняет максимум полезных витаминов и минералов, чудесный вкус и глубокий цвет.

Вишня в собственном соку без сахара

vvs8

Уникальная заготовка вишни на зиму без использования сахара и каких бы то ни было других консервантов. В банке – только вишня.

Кабачки с рисом на зиму

Домашние заготовки с рисом поначалу показались мне какими-то странными – в чем смысл заготовки риса на зиму, ведь он в продаже круглый год. Но, открыв зимой баночку овощей с рисом, я оценила свои труды по достоинству. Благодаря подобным заготовкам вкусный ужин зимой можно подать буквально за пять минут. Не говоря уж об отменном вкусе.

Варенье из кабачков с лимоном и апельсином

Любимая и уважаемая многими домашняя заготовка из кабачков – способ приготовить очень вкусное варенье с минимальным расходом средств. Кабачки – овощи дешевые, многие их выращивают на дачах в больших объемах, а варенье из них получается не хуже ягодного.

Простой компот из малины на зиму

kmnz1-1

Очень вкусный и простой малиновый компот на зиму без стерилизации и без консервантов.

Пятиминутка из вишни на зиму

vpizv2-1

Пятиминутка из вишни получается совсем не густой, потому что в ягодах не содержится большого количества пектина, природного желирующего вещества. Но свежий вкус, сочные ягоды, чудесный вишневый аромат – все это настолько мне понравилось, что я обязательно сварю такое варенье и на следующий год.

Простое лечо на зиму, пальчики оближешь!

lpr1-1

Простой рецепт лечо без уксуса, включает в себя только два вида овощей – перец и томаты, помидоры идут в заготовку вместе с кожицей, очень легкая и вкусная домашняя заготовка.

Варенье из черной смородины «Пятиминутка»

psm1-1

Это совсем простое варенье и оно реально быстрое, то есть не нужно ставить ягоды с сахаром пускать сок на сутки или варить в несколько приемов. Хранится пятиминутка в закатанных банках. Имейте это в виду. Скорее всего вам настолько она понравится, что вы захотите сделать побольше. В общем, готовьте тару.

Самый простой компот из вишни на зиму

vknz8

Самый простой рецепт консервированного компота из вишни, без стерилизации и с однократной заливкой. Рецепт дан на трехлитровую банку.

Икра из грибов на зиму

Секрет вкуса этой грибной икры – в сочетании овощных добавок. В икру идет много лука, морковки и чеснока.

«Пятиминутка» из жимолости

Жимолость – не настолько ходовая ягода, как смородина. Но если вы распробуете варенье из нее, то станете заготавливать его из года в год. Варенье очень густое, с чудесным ароматом и насыщенным цветом. Варится оно, как самая обычная пятиминутка.

Кабачки как грузди

kb10

Этот рецепт заготовки на зиму входит в число двадцатки наиболее популярных. Замечательно дешевая закуска из кабачков с чесноком, укропом, молотым перцем, в ароматном масле. Замечательно вкусная и легкая в приготовлении.

Как засолить огурцы с водкой

ocv13

Рецепт соленых огурцов под закатку для домашнего хранения. Вместо уксуса в рассол добавляют водку, что обеспечивает огурцам надежное хранение и отменный хруст.

Варенье из черной смородины желейное

13

Совершенно замечательное варенье, густое, насыщенное, напоминающее желе. Секрет – в добавке… воды. Точно следуйте рецепту и у вас получится точно такое же варенье, которое вы видите на фото.

Клубничное варенье «Пятиминутка»

kvp1-1

Всеми любимую «пятиминутку» вовсе не обязательно варить из смородины. Клубничная даже вкуснее! Обязательно заготовьте на зиму несколько банок, вы оцените, каким душистым получается варенье.

Огурцы по-болгарски из СССР

opb11

Ностальгический рецепт маринованных огурцов, которые в советские времена можно было достать с большим трудом. Рецепта тогда никто не знал, зато теперь нет никакой нужды покупать их в магазине. Секрет вкуса огурцов – в особом маринаде, в который сахара добавляют чуть больше, чем соли, и не скупятся на уксус. Рецепт со стерилизацией.

Компот из клубники на зиму

klk9

Быстрый рецепт клубничного компота на зиму с минимальными затратами сил и шикарным вкусом. Стерилизация не требуется.

Кабачки в томатном соусе на зиму

8

Симпатичный и очень простой рецепт. В составе: кабачки, морковь, помидоры, томатный сок, яблочный уксус, чеснок и набор душистых приправ.

«Нежинский» салат из огурцов на зиму

onzn14

Одна из самых вкусных и простых заготовок из огурцов. Оригинальный вкус достигается благодаря тому, что в салат добавляется лук. Огурцы маринуются в собственном соку, оставаясь хрустящими и сочными.

Клубничный джем с кабачками

16

Для любителей бюджетных заготовок на зиму – джем, состоящий наполовину из кабачков и наполовину из клубники. Попробуйте сварить хотя бы небольшую порцию, вы удивитесь, как это вкусно.

Вишневое варенье без косточек

Самое главное вишневое варенье, требующее мужества и решимости для извлечения косточек из ведерка вишни. Труды будут многократно вознаграждены чудесным результатом. Варка происходит в два приема, благодаря чему варенье приобретает необходимую густоту.

Маринованные белые грибы

Маринованные белые грибы ничем не уступают по вкусу соленым. Для заготовки не требуется большого набора специй. Яркий, ни с чем не сравнимый вкус боровиков подчеркнет лавровый лист и несколько горошин перца.

Клубничное варенье без варки ягод

13

Свежий насыщенный аромат летних спелых ягод сохранится круглый год благодаря необычному способу приготовления. Ягоды не варятся вообще. Кипятится только сироп.

Хрустящие маринованные огурцы

mohr1

Необычный способ заготовки на зиму маринованных огурцов – уксус не добавляют в банки, в нем… вымачивают огурцы перед консервированием. Дает изумительный результат – хрустящие, ровненькие огурчики.

Рецепт вкусного маринада для огурцов

marinad

Универсальный маринад для закатки огурцов, который создает совершенно чудесный вкус и оставляет огурчики хрустящими. Плюс несколько важных советов для начинающих, кто только осваивает искусство заготовок на зиму.

Клубника, протертая с сахаром, на зиму

kps1

Эта зимняя заготовка дает возможность сохранить максимум витаминов и полезных веществ, потому что готовится без варки. Хранение в холодильнике или в погребе.

1 2 3 4 5