Учимся готовить с удовольствием

Домашние заготовки на зиму

Салат «Десяточка»

sdes11

Очень вкусная и простая зимняя заготовка из баклажанов, помидоров, болгарского перца, лука, чеснока. Называется она так потому, что все овощи берутся на счет, а не на вес. Очень удобно и крайне просто. Стерилизации не требуется.

Соленые грузди горячим способом

gsgr11

Рецепт соленых груздей горячим способом подойдет для тех, кто не располагает погребом или подпольем. Грибы отвариваются сначала в обычной воде, затем в рассоле, ставятся на две недели под гнет, а затем раскладываются по стеклянным банкам. Закрытые капроновой крышкой, такие банки прекрасно стоят в холодильнике всю зиму.

Яблочное пюре на зиму

SONY DSC

Классический рецепт яблочного пюре с добавлением небольшого количества сахара – благодаря правильной технологии приготовления пюре стоит в условиях обычной квартиры всю зиму.

Салат из баклажанов с фасолью на зиму

Необычный, хотя и совсем простой в приготовлении салат. Возможно, вы такого еще не пробовали, ведь фасоль принято заготавливать в томатном соусе, а здесь она добавлена в салат из баклажанов с помидорами, болгарским перцем, луком и морковью.

Салат кубанский на зиму

Очень вкусная заготовка на зиму – салат с большим количеством овощей: помидоры, огурцы, капуста, лук, болгарский перец и морковка.

Джем из яблок

Казалось бы, что сложно в приготовлении яблочного джема? Да ничего! Но только у одних он получается восхитительно прекрасным, а у других похож на переваренную траву. В чем же секрет? Ответ вы найдете в пошаговом рецепте. Вкуснее этого яблочного джема вы вряд ли когда-то пробовали.

Перцы, фаршированные рисом и овощами, на зиму

pfr18

Рецепт для тех, кто перепробовал уже много разных заготовок на зиму и ищет чего-нибудь интересного. Это готовое второе блюдо. Перцы фаршируются смесью жареных овощей и риса, тушатся в томатном соусе, раскладываются по банкам и проходят стерилизацию в духовке.

Аджика из помидоров с чесноком на зиму

apch11

Один из самых простых рецептов аджики с варкой для хранения в квартире. Это не та радикально соленая паста-приправа, которую традиционно готовят в Грузии. Это мягкая, сочная томатно-перечная субстанция, напоминающая икру, остроту которой можно варьировать путем увеличения-уменьшения количества чеснока и горького перца.

Маринованные баклажаны на зиму

mbrk10

Простая зимняя заготовка из баклажанов без добавления других овощей и масла. Получается вкуснейший полуфабрикат, который можно добавлять в салаты, подавать в грузинском стиле с рублеными грецкими орехами. Особые любители могут поедать их прямо из банки.

Помидоры по-польски

Этот рецепт появился в арсенале любителей заготовок на зиму не так давно, но уже успел стать очень модным. И дело не только в том, что банки с нарезанными слоями помидорами, луком и зеленью, выглядят очень эффектно, но и в том, что сам салат получается исключительно вкусным.

Огурцы в аджике на зиму

ovadzh1

Относительно новый рецепт создан на волне интереса к огуречно-томатным консервированным салатам. Оказалось, что в аджике огурцы получаются даже вкуснее, чем в традиционной томатной заливке.

Лечо из зелёных помидоров на зиму

Если вы еще ни разу не делали заготовок из зеленых помидоров, то начните с этого рецепта. Он легкий, не требует стерилизации и, что самое главное, зеленые помидоры, попав в лечо, теряют свой специфический привкус, сохраняя при этом сочность.

Фаршированные зеленые помидоры на зиму

Острая и эффектная закуска из зеленых помидоров на зиму, нафаршированных морковью, чесноком и острым перцем, в пряном маринаде. Приготовление простое, для наглядности можно посмотреть видео в конце рецепта.

Маринованные опята на зиму

Как правильно замариновать опята на зиму, как выглядят съедобные осенние опята? Какие специи лучше всего подойдут для маринования? На все эти вопросы вы найдете ответ в пошаговом рецепте.

Салат «Дунайский» на зиму

Отличный рецепт салата на зиму с огурцами, сладким перцем, помидорами и луком в кисло-сладком маринаде.

Маринованные подосиновики на зиму

mpsk11

Простой и понятный рецепт маринованных подосиновиков на зиму, четкая, выверенная годами технология заготовки, советы по правильному хранению грибов.

Огурцы в томате на зиму обалденные

Разнообразные сочетания огурцов и помидоров в домашних заготовках пользуются сейчас огромным интересом. И это не только ассорти, но и огурцы в различных томатных соусах, начиная от острых, кончая нежными, кисло-сладкими. Обязательно попробуйте этот рецепт – огурцы получаются реально обалденными.

Острый салат из зеленых помидоров «Кобра»

Очень острый салат для любителей обжигающих овощных заготовок на зиму. Сочетание зеленых помидоров и жгучего пестра создает отличный, крепкий вкус.

Огурцы в собственном соку на зиму

ovs10

Рецепт заготовки на зиму для счастливых обладателей погребов – огурцы получаются крепкими, сочными с тонким, натуральным вкусом. Рассол делается без воды – натертые огурцы достаточное количество сока.

Маринованные маслята на зиму

mm11

Классический рецепт маринованных маслят со стерилизацией, даны советы по отбору грибов, их правильной подготовке. Приведен самый надежный способ консервирования.

Лечо с фасолью

Эта оригинальная зимняя заготовка из серии «сытая зима», когда в овощные салаты добавляются крупы, грибы или бобовые. В данном случае у вас получится насыщенное лечо с фасолью.

Рассольник из свежих огурцов с перловкой на зиму

rso1

В старые-древние времена, когда в продуктовых магазинах было пусто, хоть шаром покати, на прилавках с консервами всегда стояли банки с суповым концентратом. Его покупали обычно студенты, которым некогда было колдовать у плиты – вывалил банку концентрата в кастрюлю, подождал, пока закипит, — вот тебе и суп готов. Именно благодаря легкости и простоте многие дачники не ленятся заготовить на зиму консервированные супы, в которых уже есть все овощи и крупа. Например, такой замечательный рассольник. Его бы я съела без всякой варки, прямо из банки.

«Бакат» из баклажанов на зиму

sbb1

Острое овощное рагу на зиму из баклажанов, сладкого перца, моркови, помидоров, чеснока и зелени с запоминающимся названием. Обычно те, кто попробовал, просят поделиться рецептиком.

Помидоры в желе на зиму «Обалденные»

Популярность этого рецепта выросла по сравнению с прошлым годов в десять раз. Ничего удивительного, ведь вкуснее заготовки из помидоров трудно себе и придумать. Помидоры в желейном рассоле получаются яркими, блестящими, любо-дорого посмотреть!

Салат из зеленых помидоров на зиму с морковью, луком и перцем

Зеленые помидоры, которые в изобилии остаются у садоводов в конце летнего сезона, не каждым нравятся на вкус, но в консервированных салатах эти помидоры становятся самым настоящим объедением! Мало того, они еще и выглядят весьма эстетично.

Компот из персиков на зиму

Рецепт насыщенного, в меру сладкого персикового компота, в котором, благодаря щадящему способу приготовления, сохраняются не только витамины, но и тонкие ароматы летних фруктов.

Солёные огурцы на зиму холодным способом

Это рецепт соленых огурцов без закатки, они прекрасно хранятся в погребе, постепенно набирая тот самый вкус, к которому мы привыкли в детстве. Способ приготовления бесхитростный, с задачей справятся даже новички.

Помидоры с морковной ботвой на зиму

Если у вас поспел урожай помидоров, а укроп уже успел отойти, не беда – вместо привычного набора трав возьмите морковную ботву. Удивительно, но факт: этот бросовый «продукт» влияет на вкус помидоров точно так же, как и традиционные хрен с укропом. Не удивительно, что рецепт стал так популярен среди садоводов и огородников.

Персики в сиропе на зиму

Эти персики на вкус получаются точно такими же, как те, что продаются в магазинах в больших консервных банках. Я раньше постоянно их брала, но сейчас цены стали запредельными. Зачем переплачивать, если можно приготовить самим? Сложностей никаких, главное – соблюдать рецептуру и четко следовать инструкции. Стоят они в домашних условиях отлично в течение года.

Помидоры с чесноком на зиму «Пальчики оближешь»

psch11

Этот рецепт заготовки на зиму помидоров – относительно новый. Необычный вид и отличный вкус, легкость в приготовлении – вот слагаемые успеха рецепта.

Хреновина на зиму

Одна из самых популярных зимних заготовок нынешнего сезона, ядреная, душистая, яркая. В составе: помидоры, хрен, чеснок, соль и сахар. Хранение в холодильнике или погребе.

Салат из баклажанов на зиму

bsnz10

Все секреты, как приготовить вкусный салат из баклажанов на зиму, — на примере одной заготовки.

Маринованная свекла на зиму

smnz1

Маринованная свекла – очень вкусная штука. Обязательно закройте хотя бы пару банок на зиму, хотя на следующий год вы скорее всего сделаете не менее десятка.

Салат из огурцов на зиму с луком и растительным маслом

solm6

Еще один вариант заготовки для любителей консервированных салатов. Три ингредиента, маринад с добавлением масла, отлично стоят всю зиму в кладовке, на «ура» уходят в виде гарнира.

Кабачки в горчичной заливке

Пикантные острые маринованные кабачки с горчицей и чесноком порадуют всех любителей необычных домашних заготовок.

Пятиминитука из абрикосов

Простейшее варенье из абрикосов на зиму – фрукты засыпаются сахаром на несколько часов, а затем провариваются при небольшом кипении ровно пять минут. Рецепт под закатку.

Соленые огурцы для хранения в условиях квартиры

Рецепт для любителей соленых огурцов, которые вынуждены покупать их зимой на рынке, потому что в городе у них нет ни погреба, ни второго холодильника. Благодаря особому способу приготовления соленые огурцы хранятся в банках в обычных кладовках.

Вишня в сиропе рецепт на зиму

Если вы равнодушны к варенью, но очень уважаете сладкую спелую вишню, то вам подойдет этот рецепт – вишня в легком сиропе, ягоды сохраняют форму, остаются очень сочными и не приторными.

Маринованные огурцы с лимонной кислотой

moslk1-4

Рецепт для тех, кто хотел бы обойтись без уксуса в процессе консервирования огурцов. С лимонной кислотой они хорошо сохраняются до весны. Для надежности используют тройную заливку (два раза кипятком и третий – рассолом).

Варенье из абрикосов с ядрышками рецепт

avsja2-2

Мне кажется, такое варенье стоит сварить всем любителям заготовок из абрикосов. Сложностей никаких, а результат бесподобен.

Джем из абрикосов

abdz1-1

Простейший рецепт абрикосового джема, не нужно ничего мешать, стоя час у плиты. Нет риска обжечься горячим пюре, потому что увариваются абрикосы дольками, а потом уже разбиваются блендером в однородную массу.

Абрикосы в сиропе на зиму

avs1-1

Абрикосы в сиропе стоит заготовить в том случае, если вы используете зимой консервированные фрукты для выпечки и десертов. Домашние уж куда лучше покупных, а делается все совсем просто…

Варенье из дыни с лимоном

vidsl1-1

Чудесное варенье с таинственно-сказочным вкусом. Дынного аромата в нем, конечно, не остается, но зато появляется легкий анисовый оттенок аромата. За счет лимона варенье получается кисло-сладким, а желирующий сахар делает его густым.

Маринованный перец на зиму

mpnz11

Отличный, простой рецепт консервирования сладкого перца на зиму. Перец маринуется без варки, длинными дольками, процесс заготовки идет в несколько заливок кипятком и затем маринадом.

Помидоры черри на зиму

pch14

Проверенный временем способ маринования помидоров черри с жгучим перцем в сладком маринаде. Отменная получается закуска.

Маринованные подберезовики на зиму

mpnz1

Обкатанный не одним годом рецепт маринования подберезовиков с четким алгоритмом приготовления и отличным маринадом, окутанный ореолом романтики грибной охоты.

Маринованные помидоры с лимонной кислотой

mplk10

Заготовки с лимонной кислотой – отличная альтернатива для тех, кому не нравится уксусный привкус в маринадах. Помидоры пропитываются лишь ароматом специй – душистого горошка, зонтиков укропа, листьев хрена и эстрагона, зубчиков чеснока.

Ассорти из помидоров и огурцов

IMG_9699

Простой и замечательно вкусный рецепт ассорти из помидоров с огурцами. Готовится в три заливки – сначала кипятком, а потом рассолом. Удобно, просто и очень вкусно.

1 2 3 4 5