Учимся готовить с удовольствием

Домашние заготовки на зиму

Икра из кабачков и баклажанов на зиму

ikb9

Простая и чрезвычайно вкусная домашняя заготовка. Баклажаны, кабачки, сладкий перец, чеснок, помидоры и лук прокручиваются через мясорубку и тушатся со специями в течение 40 минут. Рецепт без стерилизации.

Цветная капуста в томате на зиму

zkts10

Простенький рецепт заготовки цветной капусты на зиму – без стерилизации и предварительной подготовки. Соцветия варятся в томатном соусе и раскладываются по стерильным банкам.

Как сушить грибы в духовке

Сушеные грибы всегда выделялись и ценились благодаря своему неповторимому вкусу, несравненному аромату, а также возможности в любое время года приготовить эксклюзивные блюда.

Простой компот из абрикосов на зиму

kabr8

Простой и вкусный абрикосовый компот без стерилизации, в качестве консерванта используется небольшое количество лимонной кислоты. Отлично стоит в кладовке, на вкус – кисло-сладкий. При желании можно добавить немного мяты, чтобы вкус ощущался как более свежий.

Цветная капуста по-корейски на зиму

zvkp16

Одна из самых вкусных заготовок в нашей коллекции рецептов. Хрустящая, сочная, симпатичная цветная капуста по-корейски. Рецепт со стерилизацией, стоит отлично всю зиму при комнатной температуре.

Соус из красной смородины на зиму

sms10

Чрезвычайно вкусный соус, который готовится по тому же принципу, что и желе, с добавлением пряностей – корицы, гвоздики и перца – и лимонного сока.

Помидоры дольками с луком на зиму

Вкуснейшие помидоры на зиму, рецепт популярен уже не менее 30 лет, по крайней мере я помню такие помидоры еще в конце 80-х. Благодаря весьма удачному маринаду не только помидоры, но и лук, и чеснок становятся замечательно вкусными.

Салат на зиму из помидоров, сладкого перца, лука и моркови

snz8

Рецепт простой и бюджетной домашней заготовки из болгарского перца, томатов, моркови и лука. Очень вкусен с добавлением базилика и зонтиков укропа. Стерилизации не требуется.

Джем из алычи на зиму

dzha7

Простой рецепт джема из алычи на зиму – ягода проваривается и перетирается в пюре бабушкиным способом – через мелкое сито. Это дает абсолютно гладкую консистенцию джема. По густоте он напоминает повидло.

Лечо из огурцов на зиму

lo1-1

Интересный и простой рецепт заготовки на зиму. Салат из огурцов, томатов, сладкого перца, моркови и чеснока в кисло-сладком маринаде вы с легкостью приготовите, если уже хотя бы однажды готовили лечо.

Простой джем из груш

Советую обязательно попробовать этот джем. Скромный вид компенсируется чудесным вкусом и ароматом. Варится он с корицей и ванилью. Рецепт простейший. Сахара используется в два раза меньше фруктов, так что джем совершенно не приторный.

Густое варенье из вишни с косточками

vvsk1-1

Классика домашнего заготовительного жанра – густое варенье из вишни с косточками. Варится в два приема, пропорции – килограмм вишни на кило сахара. Вкус получается точно таким же, какой знаком вам с детства, если вас хотя бы раз угощали вишневым вареньем.

«Пятиминутка» из черники на зиму

Очень простой рецепт черничного варенья – ягоды засыпают сахаром, дожидаются, когда они дадут сок, доводят до кипения, проваривают в течение 5 минут и сразу же разливают по банкам. Варенье под закатку. Стоит отлично. За счет минимальной термической обработки сохраняет максимум полезных витаминов и минералов, чудесный вкус и глубокий цвет.

Вишня в собственном соку без сахара

vvs8

Уникальная заготовка вишни на зиму без использования сахара и каких бы то ни было других консервантов. В банке – только вишня.

Кабачки с рисом на зиму

Домашние заготовки с рисом поначалу показались мне какими-то странными – в чем смысл заготовки риса на зиму, ведь он в продаже круглый год. Но, открыв зимой баночку овощей с рисом, я оценила свои труды по достоинству. Благодаря подобным заготовкам вкусный ужин зимой можно подать буквально за пять минут. Не говоря уж об отменном вкусе.

Варенье из кабачков с лимоном и апельсином

Любимая и уважаемая многими домашняя заготовка из кабачков – способ приготовить очень вкусное варенье с минимальным расходом средств. Кабачки – овощи дешевые, многие их выращивают на дачах в больших объемах, а варенье из них получается не хуже ягодного.

Простой компот из малины на зиму

kmnz1-1

Очень вкусный и простой малиновый компот на зиму без стерилизации и без консервантов.

Пятиминутка из вишни на зиму

vpizv2-1

Пятиминутка из вишни получается совсем не густой, потому что в ягодах не содержится большого количества пектина, природного желирующего вещества. Но свежий вкус, сочные ягоды, чудесный вишневый аромат – все это настолько мне понравилось, что я обязательно сварю такое варенье и на следующий год.

Варенье из черной смородины «Пятиминутка»

psm1-1

Это совсем простое варенье и оно реально быстрое, то есть не нужно ставить ягоды с сахаром пускать сок на сутки или варить в несколько приемов. Хранится пятиминутка в закатанных банках. Имейте это в виду. Скорее всего вам настолько она понравится, что вы захотите сделать побольше. В общем, готовьте тару.

Икра из грибов на зиму

Секрет вкуса этой грибной икры – в сочетании овощных добавок. В икру идет много лука, морковки и чеснока.

«Пятиминутка» из жимолости

Жимолость – не настолько ходовая ягода, как смородина. Но если вы распробуете варенье из нее, то станете заготавливать его из года в год. Варенье очень густое, с чудесным ароматом и насыщенным цветом. Варится оно, как самая обычная пятиминутка.

Кабачки как грузди

kb10

Этот рецепт заготовки на зиму входит в число двадцатки наиболее популярных. Замечательно дешевая закуска из кабачков с чесноком, укропом, молотым перцем, в ароматном масле. Замечательно вкусная и легкая в приготовлении.

Как засолить огурцы с водкой

ocv13

Рецепт соленых огурцов под закатку для домашнего хранения. Вместо уксуса в рассол добавляют водку, что обеспечивает огурцам надежное хранение и отменный хруст.

Варенье из черной смородины желейное

13

Совершенно замечательное варенье, густое, насыщенное, напоминающее желе. Секрет – в добавке… воды. Точно следуйте рецепту и у вас получится точно такое же варенье, которое вы видите на фото.

Огурцы по-болгарски из СССР

opb11

Ностальгический рецепт маринованных огурцов, которые в советские времена можно было достать с большим трудом. Рецепта тогда никто не знал, зато теперь нет никакой нужды покупать их в магазине. Секрет вкуса огурцов – в особом маринаде, в который сахара добавляют чуть больше, чем соли, и не скупятся на уксус. Рецепт со стерилизацией.

Компот из клубники на зиму

klk9

Быстрый рецепт клубничного компота на зиму с минимальными затратами сил и шикарным вкусом. Стерилизация не требуется.

Кабачки в томатном соусе на зиму

8

Симпатичный и очень простой рецепт. В составе: кабачки, морковь, помидоры, томатный сок, яблочный уксус, чеснок и набор душистых приправ.

«Нежинский» салат из огурцов на зиму

onzn14

Одна из самых вкусных и простых заготовок из огурцов. Оригинальный вкус достигается благодаря тому, что в салат добавляется лук. Огурцы маринуются в собственном соку, оставаясь хрустящими и сочными.

Клубничный джем с кабачками

16

Для любителей бюджетных заготовок на зиму – джем, состоящий наполовину из кабачков и наполовину из клубники. Попробуйте сварить хотя бы небольшую порцию, вы удивитесь, как это вкусно.

Вишневое варенье без косточек

Самое главное вишневое варенье, требующее мужества и решимости для извлечения косточек из ведерка вишни. Труды будут многократно вознаграждены чудесным результатом. Варка происходит в два приема, благодаря чему варенье приобретает необходимую густоту.

Маринованные белые грибы

Маринованные белые грибы ничем не уступают по вкусу соленым. Для заготовки не требуется большого набора специй. Яркий, ни с чем не сравнимый вкус боровиков подчеркнет лавровый лист и несколько горошин перца.

Клубничное варенье без варки ягод

13

Свежий насыщенный аромат летних спелых ягод сохранится круглый год благодаря необычному способу приготовления. Ягоды не варятся вообще. Кипятится только сироп.

Рецепт вкусного маринада для огурцов

marinad

Универсальный маринад для закатки огурцов, который создает совершенно чудесный вкус и оставляет огурчики хрустящими. Плюс несколько важных советов для начинающих, кто только осваивает искусство заготовок на зиму.

Клубника, протертая с сахаром, на зиму

kps1

Эта зимняя заготовка дает возможность сохранить максимум витаминов и полезных веществ, потому что готовится без варки. Хранение в холодильнике или в погребе.

Кабачки по-грузински на зиму

10

Для этой оригинальной заготовки на зиму кабачки пережариваются и затем укладываются слоями с душистой томатно-перечной заливкой.

Компот из черешни на зиму

Черешню мы обычно покупаем, чтобы сразу съесть, но если вы попробуете закрыть из нее компот на зиму, то будете удивлены, что на вкус он не уступает, а порой даже превосходит вишневый.

Маринованные чесночные стрелки на зиму

Чесночные стрелки – зимняя заготовка, которая делается по сути из отходов огородничества. Ведь стрелки выдергивают из чеснока, чтобы избежать цветения и дать возможность сформироваться крупным и сочным чесночным головкам. Если вы обработали грядку и надергали ворох стрелок, не спешите выбрасывать их, а попробуйте замариновать. Уверена, результат вам настолько придется по душе, что вы включите рецепт в список ваших ежегодных зимних заготовок.

Кабачки маринованные

kmar1-1

Пошаговая инструкция по заготовке на зиму кабачков. Маринад очень вкусный! Рецепт со стерилизацией — банки гарантированно простоят всю зиму.

Пятиминутка из лесной земляники

Варенье из земляники – высший пилотаж зимних заготовок, ведь собрать для него ягоды – сродни подвигу. Одно дело горсточка лесной земляники, другое – целая корзинка. На сбор уйдет не один час, но в награду вы получите чудесное варенье, одна из самых вкусных.

Закуска из кабачков на зиму

8

Попробуйте очень вкусную и быструю в приготовлении овощную закуску на зиму. Это кисло-сладкие кабачки с морковкой и пряными специями в маринаде с растительным маслом.

Капуста по-грузински

Квашеная капуста по-грузински готовится в течение недели, хранится в холодильнике, рецепт достаточно простой, без использования уксуса.

Джем из клубники

Заготовка клубничного джема на зиму – приятное и даже весьма жизнерадостное занятие. Дом, наполненный густым клубничным ароматом и толстая пенка в качестве приза за усердное помешивание джема в процессе варки.

Варенье из одуванчиков

Яркое, солнечное прозрачное варенье из одуванчиков – это вовсе не кулинарное баловство, ведь технология приготовления позволяет по максимуму сохранить в варенье цветочную пыльцу, которая обладает множеством полезных свойств. Именно из-за пыльцы варенье еще иногда называют медом из одуванчиков.

Варенье из яблок с апельсинами

Чтобы приготовить такое варенье, не обязательно дожидаться лета. Сварить его можно и зимой, и весной, ведь яблоки и апельсины в продаже круглый год.

Малосольные помидоры быстрого приготовления

mpbp7

Традиционный праздничный стол трудно представить себе без солений и маринадов. Если вы пропустили сезон заготовок – не беда. За 4-5 дней до праздника поставьте в холодильник кастрюльку с малосольными помидорами. Рецепт очень простой.

Тыквенное варенье с лимонами и апельсинами

Замечательно вкусное варенье из тыквы с апельсином и лимоном, яркое, душистое, кисло-сладкое, станет хитом в коллекции ваших заготовок на зиму. Не пропустите тыквенный сезон!

Концентрат рассольника на зиму

rnzb12

Рецепт рассольника на зиму без уксуса. В составе: соленые огурцы, преловка, лук, морковь, томатная паста, растительное масло и специи.

Острый свекольный салат на зиму с чесноком

svsnz2

Нет ничего проще, чем сделать на зиму свекольный салат. Те, кто уже заготавливал заправку для борща, знают, что процесс немудреный – нужно только подыскать кого-то мускулистого, чтобы натер на терке все овощи. В состав этого салата входит свекла, морковь, лук, помидоры, чеснок и жгучий перец.

1 2 3 4 5