Учимся готовить с удовольствием

Домашние заготовки на зиму

Рецепт вкусного маринада для огурцов

marinad

Универсальный маринад для закатки огурцов, который создает совершенно чудесный вкус и оставляет огурчики хрустящими. Плюс несколько важных советов для начинающих, кто только осваивает искусство заготовок на зиму.

Клубника, протертая с сахаром, на зиму

kps1

Эта зимняя заготовка дает возможность сохранить максимум витаминов и полезных веществ, потому что готовится без варки. Хранение в холодильнике или в погребе.

Кабачки по-грузински на зиму

10

Для этой оригинальной заготовки на зиму кабачки пережариваются и затем укладываются слоями с душистой томатно-перечной заливкой.

Компот из черешни на зиму

Черешню мы обычно покупаем, чтобы сразу съесть, но если вы попробуете закрыть из нее компот на зиму, то будете удивлены, что на вкус он не уступает, а порой даже превосходит вишневый.

Маринованные чесночные стрелки на зиму

Чесночные стрелки – зимняя заготовка, которая делается по сути из отходов огородничества. Ведь стрелки выдергивают из чеснока, чтобы избежать цветения и дать возможность сформироваться крупным и сочным чесночным головкам. Если вы обработали грядку и надергали ворох стрелок, не спешите выбрасывать их, а попробуйте замариновать. Уверена, результат вам настолько придется по душе, что вы включите рецепт в список ваших ежегодных зимних заготовок.

Кабачки маринованные

kmar1-1

Пошаговая инструкция по заготовке на зиму кабачков. Маринад очень вкусный! Рецепт со стерилизацией — банки гарантированно простоят всю зиму.

Пятиминутка из лесной земляники

Варенье из земляники – высший пилотаж зимних заготовок, ведь собрать для него ягоды – сродни подвигу. Одно дело горсточка лесной земляники, другое – целая корзинка. На сбор уйдет не один час, но в награду вы получите чудесное варенье, одна из самых вкусных.

Закуска из кабачков на зиму

8

Попробуйте очень вкусную и быструю в приготовлении овощную закуску на зиму. Это кисло-сладкие кабачки с морковкой и пряными специями в маринаде с растительным маслом.

Кабачковая икра на зиму

1

Простая и очень вкусная кабачковая икра на зиму. В составе, кроме кабачков, лук, морковь и томатная паста. Икра без добавления уксуса.

Густое варенье из клубники

Зимние заготовки традиционно начинаются с клубничного варенья. Рецепт густого варенья и пропитанных сиропом ягод – проваривание по пять минут в несколько приемов. Сложного ничего нет. Основной процесс – пропитка – идет без вашего участия в промежутках между варками.

Капуста по-грузински

Квашеная капуста по-грузински готовится в течение недели, хранится в холодильнике, рецепт достаточно простой, без использования уксуса.

Джем из клубники

Заготовка клубничного джема на зиму – приятное и даже весьма жизнерадостное занятие. Дом, наполненный густым клубничным ароматом и толстая пенка в качестве приза за усердное помешивание джема в процессе варки.

Варенье из одуванчиков

Яркое, солнечное прозрачное варенье из одуванчиков – это вовсе не кулинарное баловство, ведь технология приготовления позволяет по максимуму сохранить в варенье цветочную пыльцу, которая обладает множеством полезных свойств. Именно из-за пыльцы варенье еще иногда называют медом из одуванчиков.

Варенье из яблок с апельсинами

Чтобы приготовить такое варенье, не обязательно дожидаться лета. Сварить его можно и зимой, и весной, ведь яблоки и апельсины в продаже круглый год.

Малосольные огурцы в пакете за 5 минут

msog7

Пожалуй, самый популярный современный способ приготовления малосольных огурцов – они будут готовы уже через 2 часа.

Малосольные помидоры быстрого приготовления

mpbp7

Традиционный праздничный стол трудно представить себе без солений и маринадов. Если вы пропустили сезон заготовок – не беда. За 4-5 дней до праздника поставьте в холодильник кастрюльку с малосольными помидорами. Рецепт очень простой.

Тыквенное варенье с лимонами и апельсинами

Замечательно вкусное варенье из тыквы с апельсином и лимоном, яркое, душистое, кисло-сладкое, станет хитом в коллекции ваших заготовок на зиму. Не пропустите тыквенный сезон!

Концентрат рассольника на зиму

rnzb12

Рецепт рассольника на зиму без уксуса. В составе: соленые огурцы, преловка, лук, морковь, томатная паста, растительное масло и специи.

Острый свекольный салат на зиму с чесноком

svsnz2

Нет ничего проще, чем сделать на зиму свекольный салат. Те, кто уже заготавливал заправку для борща, знают, что процесс немудреный – нужно только подыскать кого-то мускулистого, чтобы натер на терке все овощи. В состав этого салата входит свекла, морковь, лук, помидоры, чеснок и жгучий перец.

Салат на зиму из капусты, перца, моркови и лука

Этот салат из капусты можно делать не только на зиму, но и зимой, потому что в нем не используются помидоры – а грунтовые парниковыми заменить невозможно. Все остальные овощи продаются в магазинах круглый год.

Зеленые помидоры на зиму

zpnz1

Базовый рецепт маринованных зеленых помидоров на зиму без стерилизации.

Салат из капусты с болгарским перцем на зиму

Среди зимних салатов капустные занимают почетное место. Попробуйте сделать на зиму такую заготовку из капусты, болгарского перца, моркови и чеснока в кисло-сладком маринаде.

Сладкая маринованная тыква на зиму

Яркая на цвет и на вкус зимняя заготовка – сладкая маринованная тыква «под ананас» с корицей, гвоздикой, имбирем и мускатным орехом.

Как сделать домашний тыквенный сок

tsvdu2-1

Если вы раздумываете, как заготовить на зиму тыкву, лучшего рецепта вам не найти. Чтобы приготовить этот яркий концентрированный тыквенный сок, не нужна даже соковыжималка.

Простой салат из свеклы на зиму

sisv7

Оригинальный закусочный салат на зиму из из свеклы, яблок и морковки. Его можно подать в качестве закуски, гарнира к мясным блюдам или добавить в процессе приготовления первых блюд. Стерилизации не требуется.

Сливовый джем на зиму

sdbk2-1

Простой рецепт сливового джема, варится в один прием, кусочки слив хорошо разварены, консистенция у джема достаточно густая.

Самые вкусные зеленые помидоры по-корейски на зиму

zppk7

Один из самых популярных и не особо трудоемких (в отличие от салатов, например) способов заготовки на зиму зеленых помидоров – сделать их по-корейски, с овощной смесью, которую нужно либо провернуть через мясорубку, либо натереть на терке, либо нарубить в комбайне. Рецепт со стерилизацией.

Аджика из кабачков

aizk1-1

Аджика из кабачков – относительно новый рецепт зимней заготовкой, который по вкусу тем не менее вполне может посоперничать с уже ставшей в наших краях традиционной томатной аджикой.

Салат «Анкл Бенс» из кабачков на зиму

Популярный бюджетный рецепт зимней заготовки из кабачков с помидорами, сладким перцем и луком в соусе на основе томатной пастый.

Фаршированный капустой и морковкой болгарский перец на зиму

pfkim9

Необычный и совсем несложный рецепт зимней заготовки – болгарский перец нафарширован капустой с морковью, помидорами и чесноком. Маринад на основе яблочного уксуса придает перцу с капустой отличный вкус.

Как замариновать вешенки на зиму

mvrsk1

Простой и вкусный рецепт заготовки из вешенок на полулитровую банку. В маринад, кроме традиционных ингредиентов (соли, сахара, перца, уксуса и масла) добавлены горчичные зернышки. Рецепт со стерилизацией.

Капуста по-корейски

kapk9

Секрет яркого цвета этой капусты – в добавлении куркумы. Букет пряностей, в состав которого входит кориандр, острый перец и чеснок, сделает вкус капусты точно таким же, как и у той, которая продается в магазине. Обязательно добавляем морковку и болгарский перец по желанию.

Варенье пятиминутка из малины

vimp2

Как заготовить на зиму варенье из малины, чтобы ягоды сохранили естественный цвет и не разварились? Попробуйте простой и проверенный временем рецепт варенья-пятиминутки.

Кабачки с кетчупом чили на зиму

kskch12

Бюджетная зимняя заготовка и неожиданно вкусная. Кабачки заливаются маринадом с добавлением уксуса, сахара, соли и кетчупа «чили» и стерилизуются в течение 7 минут. Все просто. Кабачки получаются очень интересными на вкус и хрустящими (что немаловажно).

Огурцы в томатной заливке на зиму

ovt8

Огурцы, нарезанные ломтиками, провариваются в соусе из свежих помидоров, чеснока, с добавлением растительного масла, уксуса, сахара и соли. Очень вкусная заготовка на зиму. Закройте хотя бы одну баночку, не пожалеете!

Вкусный кетчуп на зиму – язык проглотишь!

ketjap9

Рецепт домашнего кетчупа из свежих помидор с яблоками и чесноком. Специи – сахар, соль, перец, корица, гвоздика. Кетчуп не острый. Загущается крахмалом. Рецепт со стерилизацией. Кетчуп отлично стоит при комнатной температуре.

Быстрая маринованная капуста с болгарским перцем

mksbp7

Быстрая маринованная капуста будет готова всего за сутки. Добавляется болгарский перец, яблоки, чеснок, тмин. Маринад на яблочном уксусе.

Ассорти из огурцов, помидоров и перца на зиму

asopp7

Еще один способ заготовки огурцов-переростков. Ароматное ассорти с добавлением перца, помидоров, лука, чеснока, острого перца.

Борщевая заправка на зиму

bznz1-1

Очень вкусная заготовка на зиму, которая позволит приготовить борщ за полчаса. Полулитровой банки хватит на 3 литра наваристого борща.

Маринованные лисички на зиму

Маринованные лисички – не самая ходовая заготовка на зиму. Как-то у нас в сознании лисички прочно увязались с жаркой. А ведь в маринаде они получаются замечательно душистыми. Так что обязательно закрутите хотя бы пару баночек. А когда распробуете, будете по моему примеру заготавливать на зиму сразу целую корзинку.

Кабачки по-болгарски

kpbnz1

Один из самых простых способов заготовить кабачки на зиму, сделать их в таком же маринаде, в каком делают «болгарские» огурчики. Яркий кисло-сладкий вкус, минимум ингредиентов. Для остроты добавлен чеснок.

Очень вкусный салат на зиму из огурцов и помидор, пальчики оближешь!

spon9

Огурцы и помидоры укладываются в банку слоями с перцем, луком и чесноком, заливаются маринадом на основе яблочного уксуса и стерилизуются в течение 30 минут.

Цукаты из арбузных корок

zakr11

Арбузные корки, сахар и вода – вот все, что нужно, чтобы сварить прекрасные цукаты, ничем не уступающие покупным аналогам.

Салат из огурцов на зиму «Зимний король»

siozk10

Кому-то этот рецепт может показаться странным: нарезанные огурцы с луком варят в маринаде и закатывают горячими в стерилизованные банки. Но не зря салат назван «Зимний король». Попробуете – не оторветесь. Очень вкусно.

Аджика из помидор и чеснока на зиму без варки

aspch8

Эта аджика готовится без варки. Помидоры, чеснок, сладкий и жгучий перец прокручивают через мясорубку, смешивают со специями, солью, сахаром. Допускается два варианта хранения: в холодильнике, если в аджику добавлен уксус, и в морозилке, если аджика без уксуса.

Икра из зелёных помидоров на зиму

izp8

Простой способ заготовки на зиму зеленых помидоров. Стерилизация не требуется. Все овощи пропускаются через мясорубку, после чего икра уваривается до густоты. В составе, кроме томатов, репчатый лук, морковь, сладкий и жгучий перец, чеснок.

Компот из яблок на зиму в трехлитровых банках

kijatl3-1

Самая простая и самая восхитительная заготовка на зиму из моей личной коллекции. Мечтала об этом компоте из антоновки с детства.

Тещин язык из кабачков на зиму

tjaik1

Одна из самых простых и самых вкусных заготовок, рецептура которой позволяет даже заменять свежие помидоры на разведенную томатную пасту или покупной сок. В составе, кроме помидоров, кабачки, чеснок, сладкий и жгучий перец. На вкус кисло-сладкая, остренькая и очень нежная.

1 2 3 4 5