Учимся готовить с удовольствием

Домашние заготовки на зиму

Варенье из яблок с апельсинами

Чтобы приготовить такое варенье, не обязательно дожидаться лета. Сварить его можно и зимой, и весной, ведь яблоки и апельсины в продаже круглый год.

Малосольные помидоры быстрого приготовления

mpbp7

Традиционный праздничный стол трудно представить себе без солений и маринадов. Если вы пропустили сезон заготовок – не беда. За 4-5 дней до праздника поставьте в холодильник кастрюльку с малосольными помидорами. Рецепт очень простой.

Тыквенное варенье с лимонами и апельсинами

Замечательно вкусное варенье из тыквы с апельсином и лимоном, яркое, душистое, кисло-сладкое, станет хитом в коллекции ваших заготовок на зиму. Не пропустите тыквенный сезон!

Концентрат рассольника на зиму

rnzb12

Рецепт рассольника на зиму без уксуса. В составе: соленые огурцы, преловка, лук, морковь, томатная паста, растительное масло и специи.

Острый свекольный салат на зиму с чесноком

svsnz2

Нет ничего проще, чем сделать на зиму свекольный салат. Те, кто уже заготавливал заправку для борща, знают, что процесс немудреный – нужно только подыскать кого-то мускулистого, чтобы натер на терке все овощи. В состав этого салата входит свекла, морковь, лук, помидоры, чеснок и жгучий перец.

Салат на зиму из капусты, перца, моркови и лука

Этот салат из капусты можно делать не только на зиму, но и зимой, потому что в нем не используются помидоры – а грунтовые парниковыми заменить невозможно. Все остальные овощи продаются в магазинах круглый год.

Зеленые помидоры на зиму

zpnz1

Базовый рецепт маринованных зеленых помидоров на зиму без стерилизации.

Салат из капусты с болгарским перцем на зиму

Среди зимних салатов капустные занимают почетное место. Попробуйте сделать на зиму такую заготовку из капусты, болгарского перца, моркови и чеснока в кисло-сладком маринаде.

Сладкая маринованная тыква на зиму

Яркая на цвет и на вкус зимняя заготовка – сладкая маринованная тыква «под ананас» с корицей, гвоздикой, имбирем и мускатным орехом.

Как сделать домашний тыквенный сок

tsvdu2-1

Если вы раздумываете, как заготовить на зиму тыкву, лучшего рецепта вам не найти. Чтобы приготовить этот яркий концентрированный тыквенный сок, не нужна даже соковыжималка.

Сливовый джем на зиму

sdbk2-1

Простой рецепт сливового джема, варится в один прием, кусочки слив хорошо разварены, консистенция у джема достаточно густая.

Самые вкусные зеленые помидоры по-корейски на зиму

zppk7

Один из самых популярных и не особо трудоемких (в отличие от салатов, например) способов заготовки на зиму зеленых помидоров – сделать их по-корейски, с овощной смесью, которую нужно либо провернуть через мясорубку, либо натереть на терке, либо нарубить в комбайне. Рецепт со стерилизацией.

Аджика из кабачков

aizk1-1

Аджика из кабачков – относительно новый рецепт зимней заготовкой, который по вкусу тем не менее вполне может посоперничать с уже ставшей в наших краях традиционной томатной аджикой.

Салат «Анкл Бенс» из кабачков на зиму

Популярный бюджетный рецепт зимней заготовки из кабачков с помидорами, сладким перцем и луком в соусе на основе томатной пастый.

Фаршированный капустой и морковкой болгарский перец на зиму

pfkim9

Необычный и совсем несложный рецепт зимней заготовки – болгарский перец нафарширован капустой с морковью, помидорами и чесноком. Маринад на основе яблочного уксуса придает перцу с капустой отличный вкус.

Как замариновать вешенки на зиму

mvrsk1

Простой и вкусный рецепт заготовки из вешенок на полулитровую банку. В маринад, кроме традиционных ингредиентов (соли, сахара, перца, уксуса и масла) добавлены горчичные зернышки. Рецепт со стерилизацией.

Капуста по-корейски

kapk9

Секрет яркого цвета этой капусты – в добавлении куркумы. Букет пряностей, в состав которого входит кориандр, острый перец и чеснок, сделает вкус капусты точно таким же, как и у той, которая продается в магазине. Обязательно добавляем морковку и болгарский перец по желанию.

Варенье пятиминутка из малины

vimp2

Как заготовить на зиму варенье из малины, чтобы ягоды сохранили естественный цвет и не разварились? Попробуйте простой и проверенный временем рецепт варенья-пятиминутки.

Кабачки с кетчупом чили на зиму

kskch12

Бюджетная зимняя заготовка и неожиданно вкусная. Кабачки заливаются маринадом с добавлением уксуса, сахара, соли и кетчупа «чили» и стерилизуются в течение 7 минут. Все просто. Кабачки получаются очень интересными на вкус и хрустящими (что немаловажно).

Огурцы в томатной заливке на зиму

ovt8

Огурцы, нарезанные ломтиками, провариваются в соусе из свежих помидоров, чеснока, с добавлением растительного масла, уксуса, сахара и соли. Очень вкусная заготовка на зиму. Закройте хотя бы одну баночку, не пожалеете!

Вкусный кетчуп на зиму – язык проглотишь!

ketjap9

Рецепт домашнего кетчупа из свежих помидор с яблоками и чесноком. Специи – сахар, соль, перец, корица, гвоздика. Кетчуп не острый. Загущается крахмалом. Рецепт со стерилизацией. Кетчуп отлично стоит при комнатной температуре.

Быстрая маринованная капуста с болгарским перцем

mksbp7

Быстрая маринованная капуста будет готова всего за сутки. Добавляется болгарский перец, яблоки, чеснок, тмин. Маринад на яблочном уксусе.

Ассорти из огурцов, помидоров и перца на зиму

asopp7

Еще один способ заготовки огурцов-переростков. Ароматное ассорти с добавлением перца, помидоров, лука, чеснока, острого перца.

Борщевая заправка на зиму

bznz1-1

Очень вкусная заготовка на зиму, которая позволит приготовить борщ за полчаса. Полулитровой банки хватит на 3 литра наваристого борща.

Маринованные лисички на зиму

Маринованные лисички – не самая ходовая заготовка на зиму. Как-то у нас в сознании лисички прочно увязались с жаркой. А ведь в маринаде они получаются замечательно душистыми. Так что обязательно закрутите хотя бы пару баночек. А когда распробуете, будете по моему примеру заготавливать на зиму сразу целую корзинку.

Кабачки по-болгарски

kpbnz1

Один из самых простых способов заготовить кабачки на зиму, сделать их в таком же маринаде, в каком делают «болгарские» огурчики. Яркий кисло-сладкий вкус, минимум ингредиентов. Для остроты добавлен чеснок.

Очень вкусный салат на зиму из огурцов и помидор, пальчики оближешь!

spon9

Огурцы и помидоры укладываются в банку слоями с перцем, луком и чесноком, заливаются маринадом на основе яблочного уксуса и стерилизуются в течение 30 минут.

Цукаты из арбузных корок

zakr11

Арбузные корки, сахар и вода – вот все, что нужно, чтобы сварить прекрасные цукаты, ничем не уступающие покупным аналогам.

Салат из огурцов на зиму «Зимний король»

siozk10

Кому-то этот рецепт может показаться странным: нарезанные огурцы с луком варят в маринаде и закатывают горячими в стерилизованные банки. Но не зря салат назван «Зимний король». Попробуете – не оторветесь. Очень вкусно.

Икра из зелёных помидоров на зиму

izp8

Простой способ заготовки на зиму зеленых помидоров. Стерилизация не требуется. Все овощи пропускаются через мясорубку, после чего икра уваривается до густоты. В составе, кроме томатов, репчатый лук, морковь, сладкий и жгучий перец, чеснок.

Компот из яблок на зиму в трехлитровых банках

kijatl3-1

Самая простая и самая восхитительная заготовка на зиму из моей личной коллекции. Мечтала об этом компоте из антоновки с детства.

Тещин язык из кабачков на зиму

tjaik1

Одна из самых простых и самых вкусных заготовок, рецептура которой позволяет даже заменять свежие помидоры на разведенную томатную пасту или покупной сок. В составе, кроме помидоров, кабачки, чеснок, сладкий и жгучий перец. На вкус кисло-сладкая, остренькая и очень нежная.

«Недельные» маринованные сливы на зиму

msnz1

Эта заготовка на зиму готовится целую неделю — дважды в день нужно будет сливать и кипятить маринад. Но это единственный «сложный» момент. В остальном все делается очень просто. Сливы получаются восхитительно вкусными.

Компот из яблок и слив на зиму

kjas1

Неконцентрированный компот из резаных яблок и слив. Делается без стерилизации, методом двойной заливки. Сразу готов к употреблению.

Кисло-сладкие маринованные кабачки с зелёными помидорами

kszp10

Кабачки можно заготовить на зиму с добавлением пряных зеленых помидоров. Кисло-сладкий маринад с дубовыми листьями сохранит овощи хрустящими, сочными и очень вкусными. В состав заготовки входит также морковь, лук, чеснок и сладкий перец.

Варенье из арбуза

vizar2-1

Запасти на зиму частичку лета – солнечный яркий арбуз. Кисло-сладкое желейное варенье с арбузным ароматом.

Огурцы по-корейски на зиму

opknz1-1

Простой в приготовлении салат по-корейски из огурцов, морковки и чеснока. Огурцы получаются хрустящими!

Вкусный салат из зеленых помидоров на зиму

szp11

Салат из зеленых помидоров со сладким перцем, морковью, луком и чесноком. В маринад добавляются зерна горчицы, кориандр, лепестки бархатца и горсть изюма. Рецепт без стерилизации.

Компот с яблоками и черноплодной рябиной

kchrja7

Черноплодка – ягода, которую я добавляю во многие компоты – она и цвет красивый дает, и вкус улучшает. Но в сочетании с яблоками черноплодная рябина раскрывает все свои самые лучшие качества.

Кабачки по-корейски на зиму

kpknz14

Простой и остроумный способ заготовки кабачков на зиму – на одну литровую банку уходит 700 грамм кабачков.

Варенье из яблок дольками прозрачное

vjadol10

Это варенье у меня ассоциируется с золотой осенью, с еще прозрачными сентябрьскими дождями. Яблоки, сахар и нехитрая технология позволяет добиться такого эффекта. Дольки получаются пропитанными сиропом и достаточно плотными. Отлично держат форму, подойдут для украшения пирогов или тортов.

Пастила из сливы в домашних условиях

ps-itog

Заготовки на зиму порой отличаются большой оригинальностью. Например, из сливы можно приготовить вот такую забавную и очень вкусную пастилу, которая хранится точно так же, как и самые обычные сухофрукты.

Компот из алычи с косточками на зиму

kiasknz7

Отличный способ утилизации урожая алычи – концентрированный компот – на трехлитровую банку идет в два раза больше ягод, чем обычно – целый килограмм и два стакана сахара. Экономим стеклянную тару и место на полках в погребе или в кладовке. Рецепт со стерилизацией.

Лечо из кабачков на зиму

lsk1

В это трудно поверить, но факт: лечо из кабачков может оказаться вкуснее классического. Кабачки – сочные овощи с нейтральным вкусом, которые, как губка, способны впитать любой сок и аромат, поэтому даже при небольшой добавке сладкого перца возникает ощущение, что это очень сочное классическое лечо. И очень вкусными получаются морковь и лук. Рекомендуем обязательно приготовить!

Варенье из арбузных корок самый простой рецепт

viark1

Чтобы сварить вкусное варенье из арбузных корок, совершенно нет никакой необходимости как-то предварительно подготавливать эти корки – вымачивать или засыпать содой. Просто нарезать корки, сварить их трижды в сиропе и нежнейшие мармеладки в сиропе можно пробовать и закрывать в баночки на зиму.

Кабачки как ананасы на зиму

ka9

В поисках интересных и оригинальных заготовок, я случайно узнала, что из обычного кабачка можно приготовить отличную замену консервированному ананасу. Всё готовится довольно просто. В результате у вас получится баночка с кабачковыми ананасами в сиропе.

Спаржевая фасоль на зиму

spnz10

Интересный рецепт домашней заготовки без использования привычных консервантов. В этой фасоли нет не только уксуса, но даже соли. Процесс консервации занимает определенное время, но зато фасоль получается необыкновенно вкусная!

Баклажаны в томате на зиму

bvtnz1

Мой любимый рецепт баклажанов на зиму. Вкусней я пока еще ничего не пробовала. Густой кисло-сладкий томатный соус и нежные баклажаны, пропитанные маринадом. Оторваться невозможно!

1 2 3 4 5