Учимся готовить с удовольствием

Домашние заготовки на зиму

Компот из сливы с косточками на зиму

ksbknz2

Простой рецепт консервированного сливового компота. Без стерилизации. Отличный метод сохранения на зиму слив, банки не взорвутся. Компот прекрасно стоит в течение года.

Лечо с баклажанами рецепт с фото

Популярная зимняя заготовка — баклажаны приготовлены по технологии лечо, в томатном соусе с разнообразными овощами.

Баклажаны в аджике на зиму

Рецепт состоит из двух основных шагов: 1) приготовление аджики, которое сводится к измельчению всех овощей, кроме баклажанов, и варке соуса; 2) запекание баклажанов. Рецепт со стерилизацией.

Острая аджика из сливы на зиму

asnz12

Острый сливовый соус к мясу или птице. Цвет достигается благодаря использованию синих слив и синего базилика. Большое количество трав: укроп, сельдерей, петрушка, острый перец чили, томаты и, конечно же, хмели сунели.

Баклажаны по-корейски на зиму

bpk9

Изумительно вкусная заготовка на зиму из баклажанов, моркови, сладкого перца, чеснока в кисло-сладкой заливке средней остроты.

Маринованный болгарский перец с медом на зиму

psm12

Необычный и в то же время совершенно простой способ заготовки сладкого перца на зиму. Мед отлично гармонирует с паприкой. Обязательно попробуйте!

Простой соус из слив на зиму

sisnz9

Зимняя заготовка без соли и уксуса! Густой и ароматный сливовый соус с добавлением чеснока и сладкого болгарского перца.

Простой рецепт компота из груши на зиму

kignz7

Легкий способ заготовить на зиму грушевый компот без стерилизации. При этом вам не придется возиться с повторной заливкой банок.

Самое простое варенье из черешни на зиму

vchz6

Варенье-пятиминутка из черешни с косточками без предварительной засыпки ягод сахаром.

Лечо с рисом на зиму

lsr

Интересная домашняя заготовка с рисовой крупой, сладким перцем, томатами, репчатым луком и весьма вкусным маринадом.

Китайский сливовый соус на зиму

ksls1

2 рецепта аутентичного китайского сливового соуса, который получается не хуже (а, может, даже и лучше), чем дорогущий покупной. Варится этот соус точно так же, как и обычный. Отличие – в ингредиентах. Обязательно добавляется соевый соус, свежий имбирный корень, чеснок и коричневый сахар.

Варенье из лепестков розы

vilr8

Роза – прекрасный, нежный цветок, к которому не остается равнодушной не одна женщина. Своей красотой она завораживает и притягивает нас к себе. Среди многочисленных сортов роз-красавиц, есть один сорт, на первый взгляд не такой шикарный, как все остальные, но нежный аромат которой, не спутаешь ни с каким другим цветком. Таким запахом наградила природа чайную розу. И только этот сорт роз подходит для приготовления ароматного, вкусного и полезного варенья. В холодное время года, ежедневно съедая всего по чайной ложечки этого десерта можно оградить себя от простудных заболеваний.

Острая капуста «Огненный рубин» на зиму

Простейшая закуска из капусты. Ничего не нужно шинковать. Просто нарезать капусту четвертушками. Свекла даст капусте яркий цвет, морковка добавит сладости, а стручок перца – остроты. Обычно такую капусту открывают первой и съедают моментально, так что советую не жалеть на нее банок. Или засунуть подальше хотя бы одну баночку, чтобы она достояла до праздников – на праздничном столе эта капуста – фаворит среди закусок.

Как замариновать капусту в банках на зиму

sauerkraft

Если вы уже успели заквасить кадушку капусты, но нужно куда-то пристроить еще пяток кончанчиков, то вот вам рецепт маринованной капусты. Отличный вариант несложной домашней заготовки на зиму. Рецепт обкатан уже в течение нескольких лет. Капуста прекрасно хранится в закатанных банках. А если вы хотите сразу попробовать, что получилось, то пару банок можете просто поставить в холодильник, незакатанными. Почему пару, потому что одной обычно дело не ограничивается. Капуста получается очень вкусная!

Сливoвoe повидло

psnz7

Бывают такие рецепты, которые вроде бы совсем простые и приготовить хочется, но что-то останавливает. Трудно даже сказать, что. Скорее всего сомнения в успехе. Так было и с этим сливовым повидлом. Смешно сказать, но тем не менее — года два я собиралась его сварить и все никак. Видимо, поэтому, когда я попробовала то, что получилось, мне показалось, что произошло чудо. А с чудом всегда так: чем дольше его ждешь, тем оно чудесней.

Домашнее повидло из яблок

jap10

Простейший рецепт повидла, приготовленного в бабушкином стиле — только яблоки и сахар. Никаких новомодных добавок. И никаких элетроприборов. Яблоки мы заботливо перетрем через сито, а потом будем задумчиво помешивать повидло в кастрюльке. Почти целый час. Пока из невзрачного пюре у нас не получится восхитительно пахнущее янтарное чудо. Всегда удивлялась, как же из яблок получается такое… Люблю процесс, люблю результат. Надеюсь, вы разделите мои чувства :)

Густое варенье из слив без косточки

visnz9

Есть разные способы варки сливового варенья. В один прием или в несколько — когда хотят сохранить форму ягод. Мы представляем вам самый простой способ варки — когда сливы частично развариваются в джем, а само варенье приобретает неповторимо прекрасный цвет, который так и принято называть — сливовым.

Варенье из груш на зиму дольками «Янтарное»

vignz10

На дворе начало ноября, а на рынке еще продаются спелые крепкие груши «зимних» сортов. Из них можно сварить совершенно замечательное варенье. Причем делается это совсем быстро, в один прием. Груши пропитываются сиропом и становятся прозрачными уже после того, как варенье сварено. А чтобы сироп был погуще, мы используем желирующую добавку на натуральном пектине.

Простой рецепт желе из красной смородины без варки

DSC_1177 2

Это самый легкий рецепт зимней заготовки из всех мне известных. Делается всего десять минут, разливается по банкам и за ночь превращается в желе самостоятельно.

Клубничный конфитюр

konfitjur7

Хотите приготовить такой же конфитюр, как в магазине, только в десять раз вкуснее? Прекрасно. Воспользуйтесь этим простым рецептом.

Заправка для борща на зиму из свеклы

zdbnz_

«Готовь сани летом» — именно эта пословица приходит на ум, когда решаешь заготовить на зиму заправку для борща. Конечно, свеклу можно купить в магазине круглый год. Но соблазн позаботиться о себе заранее, чтобы зимой не стоять час у плиты, не пилить и не строгать ничего, а просто опрокинуть содержимое баночки в кастрюльку. Благо овощи отлично сохраняют аромат и цвет у заправки просто бесподобен.

Маринованные баклажаны по-корейски на зиму

mbakpk

Этот рецепт из тех, которые обязательно должны быть в арсенале ежегодных зимних заготовок. Ну очень вкусные баклажаны. Конечно, корейская кухня у нас ассоциируется с чем-то обжигающе острым, но если вы делаете такие баклажаны сами, то только вам решать, сколько положить перца.

Салат из помидоров и огурцов на зиму

Ушли в прошлые те времена, когда для того, чтобы попробовать свежего огурчика или помидорчика, нужно было ждать до весны. Теперь свежие овощи на прилавках круглый год. Только вот зимние парниковые помидоры не зря называют «пластмассовыми»: ни вида у них, ни вкуса. Попробуйте заготовить на зиму салат, в котором вкус овощей сохраняется настолько хорошо, что может возникнуть ощущение, что салат не достали из банки, а нарезали пару часов назад.

Варенье «Ассорти»

varas

Если вы еще не освоились в домашних заготовках, начните с варенья-ассорти. В его приготовлении нет каких-то особых правил. Для него подходят любые наборы ягод или даже фруктов в любых пропорциях. А результат практически всегда непредсказуем, но и не менее прекрасен.

«Корешок» — овощная приправа для супа на зиму

Так выглядит корень пастернака

Нетривиальная домашняя заготовка — овощная приправа – придаст яркий, насыщенный вкус любому супу или рагу. Рецепт актуален для тех, кто не склонен доверять составу покупных овощных паст или бульонных кубиков. Все-таки большинство производителей не может удержаться от соблазна увеличить свою прибыль за счет замены натуральных ингредиентов синтетическими.

Варенье из клубники

varenje iz klubniki 3

Легкие рецепты клубничного варенья от моей мамы. Процесс отточен многими годами практики, так что можно смело варить, не опасаясь неудач.

Капуста провансаль

kapusta provansal

Сладкая душистая капуста, с ягодами, черносливом и изюмом. Деликатесное блюдо, которым угощали затейливые хозяйки гостей в советские времена.

Рецепт квашеной капусты быстрого приготовления

kap

Были времена, когда моя мама засаливала осенью целую кадушку, вернее огромную эмалированную кастрюлю капусты. Капуста неплохо хранилась на застекленном балконе, и в течение зимы ее потихонечку съедали. Однако чем старше я становилась, тем быстрее кончалась капуста: в дом приходили мои многочисленные и весьма прожорливые друзья. А уж в институте капусту стали использовать как закуску. В результате она кончилась где-то в середине декабря. И вот тогда-то мама и попробовала этот рецепт быстрой квашеной капусты, которая становится готова всего за сутки и настолько вкусна, что кастрюлька съедается за пару дней.

1 3 4 5