Учимся готовить с удовольствием

Домашние заготовки на зиму

Простой рецепт желе из красной смородины без варки

DSC_1177 2

Это самый легкий рецепт зимней заготовки из всех мне известных. Делается всего десять минут, разливается по банкам и за ночь превращается в желе самостоятельно.

Лечо на зиму – классика жанра

Классический рецепт лечо с добавлением лука, который в заготовке маринуется и становится сладким. (По секрету — мне даже нравится он больше, чем перцы.)

Клубничный конфитюр

konfitjur7

Хотите приготовить такой же конфитюр, как в магазине, только в десять раз вкуснее? Прекрасно. Воспользуйтесь этим простым рецептом.

Заправка для борща на зиму из свеклы

zdbnz_

«Готовь сани летом» — именно эта пословица приходит на ум, когда решаешь заготовить на зиму заправку для борща. Конечно, свеклу можно купить в магазине круглый год. Но соблазн позаботиться о себе заранее, чтобы зимой не стоять час у плиты, не пилить и не строгать ничего, а просто опрокинуть содержимое баночки в кастрюльку. Благо овощи отлично сохраняют аромат и цвет у заправки просто бесподобен.

Маринованные баклажаны по-корейски на зиму

mbakpk

Этот рецепт из тех, которые обязательно должны быть в арсенале ежегодных зимних заготовок. Ну очень вкусные баклажаны. Конечно, корейская кухня у нас ассоциируется с чем-то обжигающе острым, но если вы делаете такие баклажаны сами, то только вам решать, сколько положить перца.

Салат из помидоров и огурцов на зиму

Ушли в прошлые те времена, когда для того, чтобы попробовать свежего огурчика или помидорчика, нужно было ждать до весны. Теперь свежие овощи на прилавках круглый год. Только вот зимние парниковые помидоры не зря называют «пластмассовыми»: ни вида у них, ни вкуса. Попробуйте заготовить на зиму салат, в котором вкус овощей сохраняется настолько хорошо, что может возникнуть ощущение, что салат не достали из банки, а нарезали пару часов назад.

Варенье «Ассорти»

varas

Если вы еще не освоились в домашних заготовках, начните с варенья-ассорти. В его приготовлении нет каких-то особых правил. Для него подходят любые наборы ягод или даже фруктов в любых пропорциях. А результат практически всегда непредсказуем, но и не менее прекрасен.

«Корешок» — овощная приправа для супа на зиму

Так выглядит корень пастернака

Нетривиальная домашняя заготовка — овощная приправа – придаст яркий, насыщенный вкус любому супу или рагу. Рецепт актуален для тех, кто не склонен доверять составу покупных овощных паст или бульонных кубиков. Все-таки большинство производителей не может удержаться от соблазна увеличить свою прибыль за счет замены натуральных ингредиентов синтетическими.

Варенье из клубники

varenje iz klubniki 3

Легкие рецепты клубничного варенья от моей мамы. Процесс отточен многими годами практики, так что можно смело варить, не опасаясь неудач.

Капуста провансаль

kapusta provansal

Сладкая душистая капуста, с ягодами, черносливом и изюмом. Деликатесное блюдо, которым угощали затейливые хозяйки гостей в советские времена.

Рецепт квашеной капусты быстрого приготовления

kap

Были времена, когда моя мама засаливала осенью целую кадушку, вернее огромную эмалированную кастрюлю капусты. Капуста неплохо хранилась на застекленном балконе, и в течение зимы ее потихонечку съедали. Однако чем старше я становилась, тем быстрее кончалась капуста: в дом приходили мои многочисленные и весьма прожорливые друзья. А уж в институте капусту стали использовать как закуску. В результате она кончилась где-то в середине декабря. И вот тогда-то мама и попробовала этот рецепт быстрой квашеной капусты, которая становится готова всего за сутки и настолько вкусна, что кастрюлька съедается за пару дней.

1 3 4 5