Закуски

Тут в основном собраны праздничные закуски. Разнообразные рулетики, фаршированные овощи, канапе, тарталетки. Очень люблю их готовить — благо все это достаточно быстро делается. Еще бы не так быстро потом сметалось, но с этим ничего поделать нельзя. Любят у нас всякие вкусности. Больших столов я не накрываю. Готовлю закуски в основном, чтобы снять рецепты для читателей блога. То есть интерес к закускам у меня чисто профессиональный. Копировать чужие рецепты закусок, если честно, мне не очень интересно. Все-таки это не салаты какие-нибудь, где прочитаешь состав и загоришься узнать, что ж из этого в итоге может получиться. Поэтому частенько я придумываю свои какие-то закуски, конечно, основываясь уже на известных рецептах. И ничего сверхвыдающегося не изобретаю. Но вполне смело вам эти рецепты рекомендую. Вкусно все очень получается. Так что готовьте в свое удовольствие и радуйте близких за праздничным столом :)

Необычные тарталетки-рожки, или закусочные пирожные
tri1

Готовь сани летом, а новогодний стол в начале декабря – это такая уже распространенная российская традиция еле-еле дождаться первого дня зимы, чтобы обставить город елками, обвешать магазины гирляндами и дать населению настолько привыкнуть к праздничному антуражу, что в новый год наряженная елка уже воспринимается будничным предметом интерьера. Но времена не выбирают, так что не будем оригинальничать и начнем накрывать новогодний стол, правда с некоторым опозданием: не 1, а 5 декабря. Но все ж таки время еще есть :)

Играем в «крабовые» снежки
shkp11

В детстве я мечтала: вот бы с неба посыпался разноцветный снег! Я бы набрала горсть белых и горсть красных снежинок, слепила бы из них снежки и они получились бы такие же нарядные, как снеговики, которых лепили в детском саду наши замученные воспитательницы, накрасив себе красным щеки и носы и нацепив на себя кто косы с кокошниками, а кто бороды с валенками. Может быть, именно эти воспоминания заставляют мое сердце трепетать каждый раз, когда я вижу картинки с горкой крабовых шариков. Какие же они милые, пушистенькие… :) Давайте приготовим их вместе!


Эффектная закуска из баклажанов и сладких перцев на праздничный стол
mb 1

Вкуснейшая закуска, актуальная не только осенью, но и зимой, ведь баклажаны теперь можно купить в любое время года. Чтобы оформить ее еще интересней, возьмите не только красные, но и желтые перцы.

Маринованные шампиньоны быстрого приготовления
msch

Пока не попробовала сама, не могла поверить, что так легко приготовить домашние маринованные грибы. Не нужно даже отдельно варить маринад. Сложил все в кастрюльку, проварил и поставил в холодильник. На следующий день готово. Так вкусно — не передать словами. Ничего подобного вы ни в магазине, ни на рынке не купите. Попробуйте, уверена, что вам понравится.

Как приготовить тарталетки с икрой и начинкой
tartaletki s ikroi itog

Когда собираешь праздничный стол порой бывает достаточно всего одного необычного блюда, чтобы стол выглядел на все сто. Красная икра сама по себе способна украсить любое застолье. А если украсить ею тарталетки с салатом, да еще и сделать эти тарталетки в виде сердечек, то это будет просто супер. Гости глазам своим не поверят, что такую красоту можно сделать самому. Мы же не станем их разочаровывать, раскрыв секрет, что сделать такие тарталетки реально совсем просто. Правда. времени потратить придется минут 40. Но красота требует жертв :)

Как приготовить роллы дома
rools 12

Заказав в очередной раз японскую еду с доставкой и выложив за нее круглую сумму, я подумала, что пора научиться делать роллы самой. Конечно, сходу сделать «Калифорнию» не получится. А вот классические роллы с начинкой и рисом внутри оболочки из нори вполне можно попробовать приготовить дома. Сказано — сделано. Роллы получились не очень ровные, но очень вкусные. И все благодаря этому рецепту, где процесс приготовления расписан во всех подробностях.

Рулетики из кабачков
DSC_4844 1

3 варианта рулетиков из кабачков — на любой вкус: праздничные с красной рыбой, диетические с козьим сыром и веганские с ореховой пастой. Первый рецепт показывает процесс заворачивания рулетиков со всеми подробностями и пошаговыми фото.

Фаршированные помидоры с сыром
pomidory farsh 12

Эти симпатичные фаршированные помидоры делаются буквально за пять минут. Начинка элементарная, но очень вкусная. Универсальная закуска для большого застолья.

Что приготовить на праздник, если ты на диете?
ruletiki vetchina

Идеи праздничных закусок для тех, кто бережет здоровье и фигуру. Никакого майонеза и сливочного масла. Зато много вкусных овощей, тоненькие ломтики ветчины и… квашеная капуста.

Рулетики из баклажанов с помидорами и чесноком
brp1

Ностальгические баклажановые рулетики, приготовленные по воспоминаниям о тех, что исчезли из меню одного кафе быстрого питания.

Как приготовить слабосоленую семгу
semga-itog Этот рецепт соленой рыбы от Ники Белоцерковской пользуется заслуженной популярностью - семга получается умопомрачительная. Правда, нужно предпринять некоторое усилие, чтобы довериться рецепту, в котором соли используется чуть ли столько же, сколько рыбы. Но если отбросить в сторону сомнения, то ваша смелость будет вознаграждена. Я помню, как впервые засолила стейк, отрезала кусочек попробовать. Потом второй, третий. Смотрю - а рыбы уже и нет... Даже не успели сделать бутерброды. В общем, приятных вам гастрономических впечатлений!
Как сделать рулет из лаваша
2-1

Если вы хотите поразить гостей, то вовсе не обязательно трое суток подряд колдовать над 12-слойным тортиком. Достаточно просто приготовить какой-нибудь рулет. Для меня до сих пор загадка, почему любая еда, закрученная в спираль, вызывает у людей такое удивление и восторг. И тем не менее, любой салат, упакованный в тонкий армянский лаваш, мгновенно исчезает со стола. А уж если выбрать для начинки сочетание свежего ароматного огурчика, сладковатых креветок и сливочного сыра, то можно, не сомневаясь, готовить двойную порцию.

Сэндвич с яичницей-глазуньей, беконом и авокадо

Когда нужно что-то по-быстрому приготовить, то первое, что приходит в голову, — это яичница. Ее умеют делать все.