Учимся готовить с удовольствием

Запеченная картошка с сыром

pot11

Эта картошка выглядит так, будто ее запекли целиком. На самом же деле под тоненькой золотистой корочкой скрывается сюрприз — нежное пюре со сливочным сыром и зеленью. Чтобы приготовить такую картошку с секретом, мы запечем ее… дважды.

Курица в соусе с розмарином

cur11

Эту мягкую, сочную, пропитанную соусом с ароматами средиземноморских трав курицу можно приготовить не только из порционных кусков, но и из диетического филе грудки – благодаря сливочному соусу курица все равно получится очень нежной.

Постный морковный кекс

morkonnyi keks  1

Этот морковный кекс — постное блюдо. В нем нет ни яиц, ни сливочного масла, ни молока. В составе, кроме муки, свежая натертая морковка, поджаренные грецкие орехи, оливковое масло, сахар, вода и разрыхлитель. Если вы хотите обогатить этот кекс полезными веществами, замените белую муку цельнозерновой и возьмите коричневый сахар вместо обычного.

Фугасс

fugass 1

Если бросить в обычное тесто кусочки сыра и бекона, а потом растянуть тесто в форме большого листа и сделать на нем несколько надрезов, то получится не что иное, как… фугасс. Так называются французские лепешки, которые традиционно пекут в Провансе. Час на кухне, и вот фугасс уже и на нашем столе.

Пирог с ягодным желе на агар-агаре

pirog s agarom 1

Чтобы приготовить вкусный ягодный пирог, совсем не нужно дожидаться лета. Современные технологии творят чудеса: замороженные ягоды сохраняют и вкус, и аромат. Одна беда: в процессе заморозки вода, превратившись в кристаллы, разрушает тоненькие пленочки клеток, поэтому после разморозки ягод образуется столько сока. Как же сохранить этот сок в выпечке? Ведь если как следует не отцедить его, то у нас получится не пирог, а компот в тесте! Вот тут-то на помощь и приходит агар-агар, порошок, способный превратить сок в желе при температуре… 40 градусов.

Вкусная шарлотка с яблоками

DSC_9318 12

Казалось бы, как испечь шарлотку с яблоками, знают все. Формулу вкусной шарлотки все знают наизусть: четыре яйца, стакан муки, стакан сахара, четыре яблока и пакетик разрыхлителя. Я тоже так думала, пока не попробовала этот рецепт. Хрустящая корочка, нежнейший пористый бисквит, непередаваемый аромат натуральной ванили и целый килограмм яблок. И, что немаловажно, никакого разрыхлителя! Секрет этой шарлотки, тем не менее, совсем прост: сначала все нужно энергично взбить, а потом предельно нежно перемешать…

Сладкий пирог из слоеного теста с яблоками и сливами

sladkij pirog 6

Чем хороша выпечка из слоеного теста, так это своей простотой. Чтобы сделать эффектный пирог из слоеного теста сладкий, воздушный, с сочными яблоками и сливами, совсем не нужно осваивать искусство выкладывания узоров из фруктов. Достаточно просто взять пару яблок и слив, нарезать дольками и выложить их ровными рядами на квадратный лист слоеного теста. Простота геометрии подчеркнет ритмичный двухцветный орнамент, превратив простой и вкусный сладкий пирог из слоеного теста в маленькое произведение кулинарного искусства.

Рецепт салата с авокадо и креветками

ssaik

Экзотические фрукты приманивают своим необычным видом. Кажется, что уж в тропиках непременно растет все самое вкусное. Но ничего подобного. Звездчатая карамбола или мохнатый рамбутан в подметки не годятся нашей малине или смородине, а уж если чем и превосходят отечественные ягоды и фрукты, так это ценами. Причем чуть ли не в десятки раз. И тем не менее, среди экзотов встречаются и приятные исключения. Например, манго. Неподражаемый кондитерский вкус кисло-сладких леденцов. Или авокадо — спелые плоды поразительно похожи на хорошее сливочное масло с мягким ореховым привкусом. А уж если соединить авокадо и манго вместе, добавив для сытности горсть креветок, то получится совершенно восхитительный легкий салат.

Стоит ли покупать мультиварку?

multivarka-panasonic

Мультиварку называют чудом современной кухонной техники. Счастливые обладатели чудо-кастрюли оставляют тысячи положительных отзывов, мол она и варит, и жарит, и парит сама, практически без участия человека. Разве такое может быть? В чем же преимущества мультиварки? Так ли необходима она на кухне?

Как сделать рулет из лаваша

2-1

Если вы хотите поразить гостей, то вовсе не обязательно трое суток подряд колдовать над 12-слойным тортиком. Достаточно просто приготовить какой-нибудь рулет. Для меня до сих пор загадка, почему любая еда, закрученная в спираль, вызывает у людей такое удивление и восторг. И тем не менее, любой салат, упакованный в тонкий армянский лаваш, мгновенно исчезает со стола. А уж если выбрать для начинки сочетание свежего ароматного огурчика, сладковатых креветок и сливочного сыра, то можно, не сомневаясь, готовить двойную порцию.

Хлеб из цельнозерновой муки

hleb celnozernovoj

Этот хлеб у меня получился однажды совсем случайно: в доме неожиданно закончилась мука, а я уже успела поставить опару на батоны. Пошарив по полкам, я обнаружила пакетик с цельнозерновой мукой, которую все никак не решалась попробовать… Я высыпала в опару муку, добавила воды, масла, сахара, соли и принялась месить тесто. Мешу я всегда руками — мне нравится процесс. Первое, что меня удивило, насколько приятное получилось тесто. Нелипкое и одновременно мягкое и влажное. Приятный кремовый оттенок и свежий аромат. Но самое интересное поджидало меня позже, когда батоны уже стояли в духовке. Одуряющий, ни с чем не сравнимый хлебный запах! Такого не было даже когда я пекла орловский хлеб на закваске и мальтозной патоке. Надо ли уточнять, что оба батона из цельнозерновой муки были съедены тут же, горячими. На них достаточно намазать тоненький слой масла, и получится полноценное готовое блюдо.

Осторожно, Пятерочка!

Пятерочка

С магазином «Пятерочка» в последнее время надо держать ухо востро. То развесной сыр стиральным порошком почему-то отдает, то на упаковке бананов почему-то обнаружится ценник с надписью «грейпфруты», которые по цене в два раза дороже. А уж с ценниками порой в магазинах устраивается такая чехарда, что только диву даешься.

Пицца с ананасами и креветками

Itog1

Пиццу с ананасами и креветками у нас принято называть «гавайской». Кисло-сладкая начинка с ярко-выраженным креветочным вкусом и ароматными травами и вправду вызывает ассоциации с морем, залитым солнцем пляжем, расслабленной беззаботностью и праздничным ощущением долгожданного отпуска. Устроить себе получасовой виртуально-гастрономический тур на острова посреди снежной зимы — отличная идея для воскресного раннего ужина.

Домашний майонез

Когда собираешься писать про майонез, то перед глазами сразу возникают стройные ряды противниц этого любимого народом соуса и становится слегка не по себе. Будто преступление какое-то собираешься совершить… Поэтому сразу хочу оговориться. Речь пойдет не о покупном майонезе, а о домашнем. Придуманном кем-то из французских поваров и вполне благородным на вид и на вкус.

Рагу с овощами и мясом

DSC_5823 1

Рагу — самое простое из всех блюд. Рецепты рагу можно было бы в принципе ограничить одной фразой: все порезать и пожарить, — если бы не один момент: необходимость соблюдать последовательность добавления продуктов. Если на приготовление помидоров уходит пара минут, то мясу может понадобиться около часа, чтобы дойти до нужной степени мягкости. 

Как приготовить тарталетки

Второй урок кулинарии для новичков посвящен тарталеткам. Конечно, на первый взгляд может показаться, что испечь их очень сложно. И лучше заняться изучением правильного картофельного пюре. Но на самом деле это не так. Удивительно, но факт: сделать удачное экзотическое блюдо подчас оказывается намного проще, чем сварить самый обычный борщ. Расхожие, привычные с детства блюда не так просты, как может показаться. И если уж возникло желание прослыть отличным кулинаром, не имея почти никакого опыта на кухне, то ориентироваться стоит на то, что не принято готовить постоянно. Но что на самом деле очень и очень просто. Тесто для тарталеток готовится всего пять минут. И для него нужны лишь мука, масло и несколько ложек холодной воды…

Кекс-пряник

keks prjan 1

Это кекс для тех, кто любит специи. Я сама их просто обожаю. Растирая в ступке бутоны сухой гвоздики для этого кекса, я чувствую себя совершенно счастливой. Так действует на меня этот волшебный, переливающийся сладкими, горьковатыми и сандаловыми оттенками аромат. А в смеси с корицей и кардамоном он раскрывается еще ярче.

Большой лимонный кекс

limonny keks

Как не найти на белом свете двух одинаковых снежинок, так и не отыскать двух людей с похожими гастрономическими пристрастиями. Один готов отдать все за хорошо прожаренную отбивную, а другой будет счастлив от ежедневной порции кифира со свежим огурцом. Что же касается меня, то мое сердце принадлежит этому лимонному кексу. Этот божественный бисквитно-цитрусовый вкус, этот невообразимый смешанный аромат лимона и свежей сдобы. У лимонного кекса нет изъянов. Он безупречен. Главное держать себя в руках и не печь его каждый день…

1 44 45 46 47 48

Рубрики

Закуски Супы Блюда из oвoщeй Блюда из мяса Блюда из птицы Блюда из рыбы Блюда из грибов Напитки Сладости Хлeб Пицца Нeмагазиннoe Рeцeпты пo ГОСТу Блины Тесто Макарoны

Вкусные рецепты из кабачков

Домашние торты

Кексы

Из слоеного теста

Блюда из капусты

Блюда из тыквы

Постные блюда

Популярные рецепты

Кабачковый пирог

Плюшки - это просто!

Чизкейк в мультиварке

Яблочный мармелад в мультиварке

Facebook мы на Facebook

Свежие комментарии

Рецепты на каждый день

Макароны по-флотски, рецепты с фаршем

Азу по-татарски по всем правилам

Картофельная запеканка с фаршем в духовке

Как приготовить солянку сборную мясную в домашних условиях

Жареные лисички с картошкой

Классический рецепт окрошки на квасе

Курица с гречкой в мультиварке

Творожная запеканка в мультиварке